SOTO KLETHUK KHAS BLORA | RESEP SOTO KLETHUK | CARA MEMBUAT SOTO KLETHUK KHAS BLORA

Soto Klethuk memiliki sensasi renyah saat disantap karena terdapat taburan klethuk di atas soto. Klethuk terbuat dari gethuk singkong berbentuk kotak-kotak kecil kemudian digoreng. Kerenyahan klethuk dan gurihnya soto dapat dinikmati di RM Gajah Jl. Pemuda no 1 Blora dekat alun-alun kota Blora, Soto ini adalah soto Bening yang berisi dari Toge, ayam irisan, telur, disiram kuah soto, ditaburi kocai, brambang dan  klethuk. Nah, kuliner yang satu ini akan terasa lebih nikmat jika ditambah dengan perpaduan bumbu-bumbu rempah dan klethuk yang berbunyi klethuk-klethuk.


cara membuat soto klethuk khas blora 
Bahan:
-½ ekor ayam kampung muda
-2,5 liter air untuk merebus
-2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-100 gram tauge, seduh dengan air panas
-50 gram soun atau bihun, seduh dengan air panas
-2 butir kentang, potong dadu, goreng agak kering
-2 butir telur rebus, potong-potong

Bumbu:
-½ butir bawang bombai, cincang kasar
-6 siung bawang putih, memarkan
-1,5 sendok teh garam
-½ sendok teh gula pasir
-1 sendok teh lada bubuk

Bahan pelengkap:
-Irisan daun bawang
-Irisan seledri
-Bawang goreng
-Perkedel kentang
-Sambal soto
-Kecap manis
-Jeruk nipis

Cara Membuat:
-Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk dan sisihkan.
-Tumis bawang putih dan bombai sampai harum dan berwarna kuning kecoklatan
-Masukkan tumisan ke dalam rebusan yang berisikan ayam tambahkan garam, lada bubuk dan gula pasir serta didihkan. Angkat dan tiriskan ayam. Potong daging ayam berbentuk dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sampai mendidih.
-Siapkan tauge, soun (bihun), kentang goreng dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto dan taburi daun bawang secukupnya berserta seledri dan bawang goreng.
-Sajikan dengan perkedel kentang, nasi, sambal dan menu pelengkap lainnya.

selamat mencoba


LONTONG TAHU KHAS BLORA | CARA MEMBUAT LONTONG BLORA | RESEP LONTONG KHAS BLORA

Lontong Blora terdiri atas 2 jenis olahan yaitu Lontong Tahu Blora dan Lontong Sayur Blora. Lontong Tahu Blora dapat dijumpai di Warung Mbak Tri Jl. Gunung Lawu (Prapatan SMP 11 Blora) yang buka mulai sore hari. Sedangkan Lontong Sayur Blora dapat dinikmati di RM Gajah Jl. Pemuda no 1 Blora.Kita akan membahas cara membuat lontong tahu dan lontong sayur khas blora jadi jangan khawatir jika ingin menikmati lontong khas blora. tapi yang paling disukai adalah lontong tahunya. perbedaan cuma pakai sayur dan sambal kecap aja. jika ingin makan dengan sayur cukup diganti dengan opor juga bisa.
lontong tahu blora


cara membuat lontong tahu blora
Bahan-bahan:
-5 buah Cabe rawit
-150 gr kacang tanah yg sudah di sangan atau di goreng
-1 ruas kencur
-garam secukupnya
-3 siung bawang putih
-120 ml kecap manis
-kol
-tauge
-4 buah Tahu putih, digoreng
-daun seledri dan jeruk nipis
-Lontong
-tempe, digoreng

Langkah - langkah:
-Ambil Cabe merah (jumlahnya sesuai selera), kencur, garam dan bawang putih diuleg bersamaan sampai setengah hancur, kemudian di campur dengan kacang yang sudah di tumbuk halus hingga benar-benar merata. Kemudian cairkan kecap manis dengan air hangat, sembari diberi beberapa tetes jeruk nipis. Setelah itu campurkan semua langkah tadi jadi satu hingga rata.

Cara penyajiannya : 
-Lontong diiris kecil-kecil, tarus dia atas piring saji, diatasnya dikasih potongan tahu, irisan kol mentah, tauge, kacang tanah goreng, kemudian di siram dengan sambal. Diatas sambal tak lupa ditaburi dengan dengan cacahan daun seledri dan bawang goreng. Sebagai pelengkap ditambah Tempe goreng atau krupuk ikan.

selamat mencoba


SATE KHAS BLORA | RESEP SATE BLORA | CARA MUDAH DAN SEDERHANA MEMBUAT SATE BLORA | MAKANAN KHAS BLORA

Sate Blora dikenal sebagai salah satu kuliner lezat karena daging yang empuk serta memiliki keunikan pada cara penyajiannya. Selain bumbu kacang, Sate Blora disajikan juga bersama kuah kuning ditambahkan dengan kecap manis dan taburan bawang goreng. Apalagi disajikan dalam keadaan masih panas, rasanya enak banget. bisa dimakan dengan nasi ataupun lontong, sama-sama enak. disini kami akan membahas mengenai cara membuat sate blora jadi tidak perlu repot pergi ke blora 

sate khas blora jawa tengah

Resep membuat sate blora
bahan SATE:
-400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
1-0 buah tusuk sate kulit bambu

bumbu rendaman:
-1/2 sdt ketumbar, haluskan
-1/2 sdt jinten, haluskan
-2 siung bawang putih, haluskan
-1/4 sdt garam
-1/4 sdt gula pasir
-1 sdm kecap manis

pelengkap:
-1 porsi bumbu kacang
-1 porsi kuah kuning
-1 sdm kecap manis
-1 sdm bawang goreng
-bumbu kacang

bahan BUMBU KACANG:
-2 kg kacang tanah
-1500 cc santan encer
-3 sdm minyak goreng

bumbu:
-7 siung bawang putih, haluskan
-13 siung bawang merah, haluskan
-500 gr cabe merah keriting, haluskan
-7 btr kemiri, haluskan
-5 cm kencur, hancurkan
-5 cm lengkuas, memarkan
-10 lbr daun jeruk purut
-kuah kuning

bahan KUAH KUNING:
-1 ltr santan kental
-3 ltr kaldu ayam
-3 sdm minyak goreng

bumbu:
-6 siung bawang putih, haluskan
-11 siung bawang merah, haluskan
-500 gr cabe merah keriting, haluskan
-17 btr kemiri, haluskan
-10 cm kencur, haluskan
-10 cm kunyit, haluskan
-5 cm lengkuas, memarkan
-10 lbr daun jeruk purut

bahan isi:
-Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan
-Irisan daun kucai
-Bawang goreng

Langkah
CARA MEMBUAT SATE
1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu. 
2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata. 
3. masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusuk.
4. Siapkan alat bakar (kalau saya memakai teflon datar dipanaskan dahulu) 
5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan (bumbu kacang + kecap), oleskan sate ke bumbu hingga rata dan bakar dan kemudian oleskan bumbu lagi lalu bakar. 2-3 x olesan 
6. Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG: 
~ Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. 
~ Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih. 
~ masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan. 
~Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya.

CARA MEMBUAT KUAH KUNING: 
~ Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. 
~ Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih. 
~ Masukka santan, aduk rata hingga mendidih angkat. 
~Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

selamat mencoba


SERABI KALIBELUK WARUNGASEM BATANG | CARA MUDAH MEMBUAT SERABI KALIBELUK | RESEP SERABI KALIBELUK YANG EMPUK DAN NIKMAT

Kudapan empuk dari Desa Kalibeluk, kecamatan Warungasem, Batang ini memiliki nilai sejarah legenda yang unik. Dan menjenguk Desa Kalibeluk rasanya belum sempurna kalau tidak mencicipi serabi dan cari tahu asal-usulnya.
Proses pembuatan serabi menggunakan peralatan sederhana. Adonan kental dituang dalam wajan tanah di atas tunggu. Ini merupakan daya tarik tersendiri. Para pembeli bisa datang langsung ke kampung Kalibeluk sambil melihat proses pembuatannya, atau cukup membeli di pasar tradisional.

serabi kalibeluk batang


cara membuat Serabi Kalibeluk
Bahan -bahan:
-Santan ½ butir kelapa 550cc
-Tepung beras 260gram
-½ butir kelapa (diparut kemudian dikukus)
-Garam ½ sendok teh
-Air perasan daun pandang 50cc (pewarna alami)
-Kinca (gula jawa yang dilelehkan)
-Rebus sampai mendidih :
-Santan kental dari ½ butir kelapa 550cc
-Gula jawa 100gram
-Daun pandan 1 lembar
-Garam ½ sendok teh
-Nangka (dipotong dadu) 100gram

Cara membuat :
-Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat hangat.
-Aduk tepung beras, kepala dan garam sampai merata.
-Tuangkan air pandan dan santan hangat sedikit sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul- pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit.
-Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi sedikit minyak agar tidak lengket saat diambil.
-Tuangkan 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang.
-Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca.

selamat mencoba

LONTONG LEMPRAK KHAS BATANG | CARA MEMBUAT LONTONG LEMPRAK | RESEP LONTONG LEMPRAK | CARA SEDERHANA LONTONG LEMPRAK

Lontong lemprak adalah makanan khas Kota Batang. Lontong lemprak biasanya disajikan dengan potongan lontong nasi, opor ayam, dan tahu. Kuah opor yang gurih bikin ketagihan warga Kota Batang. Kata "Lemprak" adalah cara memakan lontong lemprak dengan duduk tanpa kursi, jadi dinamakan lontong lemprak 

lontong lemprak


simak cara membuat lontong lemprak
Bahan-bahan :
-5 buah lontong nasi (dipotong potong)
-1 ekor ayam kampung (dipotong potong)
-1 batang sereh (dimemarkan)
-2 cm lengkuas (dimemarkan)
-2 lembar daun salam
-5 buah tahu kulit (sesuai selera) 
-2 ½  sendok teh gula merah
-1 ½ liter santan dari 1 buah kelapa
-Minyak untuk menumis

Bahan bumbu opor ayam :
-2 siung bawang putih (haluskan)
-5 butir bawang merah (haluskan)
-1 sendok teh ketumbar (haluskan)
-3 butir kemiri disangrai (haluskan)
-2 buah cabai merah (haluskan)

Bahan sambal terasi :
-3 buah cabai merah
-3 buah cabai rawit
-2 siung bawang merah
-3 butir bawang merah
-½ sendok teh garam 
-2 sendok teh terasi

Cara membuat :
-Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan sereh, tumis hingga bumbu harum dan matang. 
-Masukkan ayam  dan tahu kulit lalu aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan dengan gula merah, garam dan santan, masak hingga ayam matang. 
-Untuk membuat sambal terasi : Panaskan sedikit minyak lalu goreng bahan sambal kecuali garam, gula merah dan terasi, lalu setelah matang, masukkan ke dalam cobek lalu uleg bersama dengan garam, gula merah dan terasi hingga halus. 
-Sajikan lontong potong potong dengan opor dan sambal terasi sesuai selera.

SEGO MEGONO KHAS BATANG | RESEP MEGONO MAKANAN KHAS BATANG | SEGO MEGONO KHAS BATANG / PEKALONGAN

Megono adalah makanan khas daerah Batang dan sekitarnya (juga Pekalongan dan sekitarnya). Makanan ini tidak asing lagi bagi warga Kabupaten Batang. Makanan ini terdiri atas bahan dasar nangka muda, nama makanan ini juga bisa dilihat dari Jawa Tengah. Rasanya sangat khas didaerahnya


sego / nasi megono


bahan-bahan dan cara membuat sego / nasi megono :

Bahan --bahan :
-1 kg nangka muda
-1 buah parutan kelapa muda

 Bumbu :
-5 siung bawang merah
-5 buah cabai hijau segar (bisa ditambah sesuai selera)
-5 buah cabai merah segar (bisa ditambah sesuai selera)
-5 Buah cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)
-Bunga kecombang
-3 buah daun salam
-3 butir kemiri (disangrai atau digoreng tanpa minyak)
-2 siung bawang putih
-2 lembar daun jeruk
-1 batang lengkuas
-1 batang kencur
-1 sendok makan terasi
-1 sendok teh merica
-1 sendok teh tekumbar
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya

Cara Membuat :
-Persiapkan terlebih dahulu panci yang ada tatakan (kukus)
-Masukan bahan dan bumbu-bumbu baik yang di haluskan atau yang di iris (tidak di campur). 
-Bila bahan dan bumbu sudah di masukan kukus selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang. 
-Angkat dai kukusan jika sudah  matang, lalu satukan di tempat/wadah yang besar (muat). 
-Campur adukan bahan dan bumbu tadi di wadah tersebut.
-Hidangkan nasi megono sesuai porsi yang di inginkan sesuai selera.

Megono khas Kabupaten Batang telah siap saji, bisa disajikan dengan lauk pauk seperti telur dadar, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, dan telur asin.

selamat mencoba


CIWEL KHAS KEBUMEN BANYUMAS JAWA TENGAH | RESEP MEMBUAT CIWEL | CARA MUDAH MEMBUAT CIWEL / GETHUK IRENG | GETHUK IRENG KHAS BANYUMAS

Ciwel merupakan jajan pasar yang berwarna hitam kecoklatan yang terasa alot juga. Ciwel sangat bagus untuk penderita mag karena terbuat dari tepung singkong yang direndam dalam cairan rendaman jerami padi sehingga bersifat basa. Cenil, lupis dan ciwel merupakan paket jajan pasar yang penyajiannya dijadikan satu dan diberi cairan gula merah yang kental. makanan tersebut biasanya banyak dijual pada pasar-pasar krempyeng atau pasar yang buka hanya dipagi hari.
Karena warnanya yang hitam, ada juga orang yang menyebut makanan ini, dengan sebutan Resep Ciwel Ireng. Ireng merupakan bahasa Jawa, yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti 'hitam'. Ciwel Ireng memiliki tekstur yang kenyal lembut, sehingga dapat kita bayangkan sendiri, seperti apa rasa dan juga bentuknya. Warnanya yang hitam, rasanya yang manis gurih, serta teksturnya yang kenyal lembut, pastinya menggugah selera kita


ciwel / gethuk ireng kebumen bayumas


Nah setelah kita memilih dan mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan dengan baik, untuk membuat Ciwel Ireng yang sempurna kita juga memerlukan resep yang jitu pula. Nah bagi Anda yang sedang mencari resep untuk membuat Ciwel Ireng, namun hingga kini belum juga menemukan resep yang jitu dan mudah dipraktekan, maka sekarang ini Anda sedang berada pada ulasan yang paling tepat.


Cara membuatnya sebagai berikut:
Alat:
-Tungku atau kompot
-Lagsang
-Baskom
-Wajan
-Parutan kelapa

Bahan-bahan:
-1 kg singkong
-pewarna dari batang padi Secukupnya 
Secukupnya kelapa
-gula pasir Secukupnya
-plastik Secukupnya 

Langkah-langkah:
-Kupas singkong, cuci hingga bersih. Parut lalu peras hingga kering, sisihkan.
-Pewarna: bakar batang padi kering hingga hitam, didinginkan. Saring abu batang padi tersebut sebanyak tiga kali, lalu aduk rata. Kukus Selama setengah jam lalu tumbuk hingga halus.
-Beri minyak pada singkong yang sudah diperas supaya tidak lengket lalu beri sedikit air supaya tidak keras.
-Tumbuk singkong hingga halus kemudian taruh di plastik untuk proses pencetakan. Potong-potong mengikuti garis dalam plastik atau sesuai selera.
-Pemanis: parutlah kelapa yang telah disiapkan, lalu masak bersama air secukupnya. Beri gula dan masak kembali sampai matang
-Sajikanlah ciwel bersama pemanisnya.

selamat mencoba


LUPIS KHAS BANYUMAS | CARA SEDERHANA MEMBUAT LUPIS | RESEP KUE LUPIS | CARA MUDAH MEMBUAT KUE LUPIS YANG ENAK

Jajan pasar yang satu ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bungkus daun pisang, sehingga lebih bisa mengenyangkan perut.
Lupis sering disebut MoHam Koi  merupakan makanan khas Indonesia terutama area Jawa. Dahulu bentuknya segitiga, tetapi karena sulit untuk membungkusnya, maka dibentuk bulat memanjang. Lupis dibuat dari beras ketan yang dimasak lalu dibungkus dengan daun pisang.

kue lupis khas banyumas
Cara membua kue lupis:
Bahan-bahan:
-1/4 kg beras ketan, rendam semalaman
-Air utk merebus
-1 sdm air kapur sirih
-3 lbr daun pandan
-daun pisang Secukupnya 
-tali rafia Secukupnya 

Kelapa tabur :
-1/4 butir Kelapa setengah tua, parut
-garam Sejumput 
-2 lbr daun pandan

Saos gula jawa :
-250 gr gula jawa, iris tipis
-2 lbr daun pandan, ikat simpul
-150 ml air matang
-garam Sejumput 
-1 sdm maizena, larutkan dengan 2sdm air putih

Langkah- langkah:
-Kukus kelapa, garam & daun pandan selama 10menit, sisihkan
-Rebus semua bahan saos gula jawa kecuali larutan maizena hingga mendidih & gula jawa larut semua. Lalu masukkan larutan maizena, masak lagi hingga mengental. Matikan api & saring. Sisihkan
-Bentuk segitiga daun pisang, isi dengan 1-2sdm beras ketan yg sudah direndam semalaman, lalu ikat dengan tali rafia.
-Rebus air berama dengan air kapur sirih & daun pandan hingga mendidih. Lalu masukkan semua beras ketan yang sudah dibungkus rapi. Rebus selama kurang lebih 2jam atau hingga matang.
-Jika sudah matang, angkat lopis & dinginkan.
-Kupas lopis dari daun pisang & sajikan dengan ditaburi kelapa parut kukus & siram dengan saos gula jawa.

selamat mencoba

CENIL KHAS BANYUMAS | RESEP MEMBUAT CENIL | CARA MUDAH MEMBUAT JAJANAN PASAR CENIL

Jajan pasar yang terbuat dari tepung tapioka ini, terasa kenyal dan alot tapi punya cita rasa tersendiri. Cenil biasanya disajikan dengan warna merah muda
Bentuknya yang unik dan warnanya yang khas menggoda selera makan jajanan pasar yang satu dan harganya sangat relatif murah. sebagian besar di jawa tengah bagian timur utara ada yang bilang "cetot" mungkin waktu mengambilnya lengket seperti lem sehingga dengan mudah memberi nama cetot.

cenil khas banyumas

Cara membuat cenil:
Bahan-bahan:
-275 gram tepung sagu.
-100 ml air mendidih (nambahin sampe 200 ml).
-½ butir kelapa agak muda, parut.
-¼ sendok teh garam.
-100 gram gula pasir yang halus butirannya.
-Pewarna merah dan hijau.

Cara membuat:
-Ambil 1 sdm tepung sagu cairkan dengan 2 sdm air dingin terus tuang ke air mendidih.
-Angkat dari api dan aduk sampai kental.
-Masukkan sisa tepung dan aduk dengan tangan sampai bisa dibentuk.
-Bagi adonan jadi 3 bagian, diberi pewarna merah.
-Jerang 2 lt air sambil bentuk adonan.
-Rebus adonan dan angkat bila sudah mengapung lalu tiriskan.
-Gulingkan diatas kelapa parut, tata diatas piring saji dan tabur dengan gula.

Catatan:
Kelapa dan garam dicampur, bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 10 menit (supaya tidak cepat basi). Penganan ini adalah salah satu kue tradisional yang populer di Jawa

selamat mencoba

KRACA MAKANAN KHAS PURWOKERTO BANYUMAS | RESEP MEMBUAT KRACA | CARA MUDAH DAN SEDERHANA MEMBUAT SOP KEONG SAWAH

Bagi petani, keong (siput sawah) sering kali menjadi momok karena keberadaannya menjadi hama tanaman padi. Namun di Purwokerto, keong justru bisa dimasak dan dinikmati layaknya masakan biasa. 
Masakan ini disebut dengan keong kuah pedas atau kraca.Makanan ini terbuat dari bahan utama keong sawah yang dimasak berkuah dengan bumbu-bumbu kuat yang memberi nuansa pedas dan segar hingga ke tenggorokan. Sebelum diolah, cangkang keong dipecahkan untuk membuang kotorannya. Setelah itu keong direndam selama satu malam. Bumbu yang digunakan mirip dengan bumbu rica-rica, yang terdiri dari cabai, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan aneka rempah termasuk jahe. Setelah itu, keong yang sudah direndam dicuci bersih dan dimasak bersama bumbu selama 4 jam agar meresap. Konon, menurut para peneliti keong banyak mengandung protein yang dibutuhkan tubuh. Keong banyak dijual saat bulan Ramadhan.


sop keong sawah / kraca khas purwokerto banyumas

Cara membuat kraca / sop keong sawah
Bahan-bahan:
-1 kg Kraca
-4 siung Bawang Putih
-4 siung Bawang Merah
-10 buah Cabai (Cabe) Merah
-2 butir Kemiri
-3 cm Jahe
-3 cm Kunyit
-60 ml Santan
-2 lembar Daun Salam
-1 cm Lengkuas (Laos)
-2 batang serai (geprek)
-Garam secukupnya
-bumbu penyedap secukupnya 
-1 liter Air

Langkah - langkah:
-Bersihkan Kraca dengan rendam dengan air yang dicampur garam dan sambil di bersihkan
-Buang bagian ujung, sebab dibagian ini berisi kotoran sisa makanan keong dan jika tidak kebuang nanti saat dimakan daging kracanya terasa ada pahit-pahitnya 
-Haluskan bumbu-bumbu : Bawang putih, Bawang Merah, Cabai, Kemiri, Jahe, Kunyit.
-Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. 
-Setelah itu masukan Daun Salam, Lengkuas, dan Serai yang sudah digeprek.
-Masukan Keong yang sudah dibersihkan kedalam tumisan bumbu, sambil diberi air, tunggu sekitar 20menit dengan api sedang. Baru dimasukan santan cair. Terakhir beri pelengkap garam dan bumbu penyedap sampai rasanya pas dilidah.

selamat mencoba

TEGEAN SAYUR BENING KENCUR KHAS BANYUMAS | RESEP TEGEAN | CARA MUDAH MEMBUAT TEGEAN BANYUMAS | SAYUR BENING KENCUR DARI BANYUMAS

Tegean adalah sebutan khas Banyumas untuk sup sayur berkuah bening yang tampak sangat sederhana namun sangat menyegarkan. Sayur-mayur berupa bayam, kecambah kedelai hitam, daun katuk, dan kedelai hitam butiran lazim menjadi unsur utama masakan ini. Untuk bumbunya, selain bahan-bahan yang lazim seperti bawang merah dan bawang putih, tegean juga bercirikan dengan “geprekan” kencur yang sangat menyegarkan.
Anda tidak perlu jauh-jauh ke banyumas untuk menikmati tegean, anda cukup membuatnya dirumah saja jadi anda bisa lebih irit.


tegean / sayur bening khas banyumas
Cara membuat tegean
Bahan-bahan:
-1 ikat kecil bayam,bersihkan
-1/2 buah jagung,serut 300 gram labu kuning,potong2
-2 buah kacang panjang,potong2
-1 siung bawang putih,iris
-1 siung bawang merah,iris
-3 ruas kencur,iris
-2 tangkai daun kemangi
-1 lembar daun salam
-garam,gula secukupnya
-500 ml air

Langkah-langkah:
-Didihkan air,masukan bawang,daun dalam dan kencur. Lanjut masukan jagung sisir dan labu kuning. Tunggu sampai labu setengah matang.
-Masukan garam dan gula. Koreksi rasa.
-Selanjutnya masukan kacang panjang dan bayam. Aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan. 

selamat mencoba

CIMPLUNG MAKANAN KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT CIMPLUNG SINGKNG KUAH GULA JAWA | RESEP MEMBUAT CIMPLUNG SINGKONG

Cimplung merupakan sebuah makanan tradisional dari sebuah daerah yang ada di Banyumas. Lebih tepatnya di desa Sudimara, Cilongok, Purwokerto, Banyumas. Mungkin kata cimplung berasal dari kata "cemplung" yang dalam bahasa Banyumasan artinya memasukan ke dalam air. 
Makanan Cimplung adalah makanan yang cara memasaknya bersamaan dengan proses pembuatan gula merah, gula merah yang dibuat dari air bunga kelapa atau yang disebut Nira (badeg). Bahan yang digunakan untuk membuat cimplung ini bermacam-macam, diantaranya ketela pohon (budin), kelapa muda (dawegan), keladi (tales). Proses pembuatan cimplung juga sangat mudah, bahan-bahan di atas setelah dicuci dan dibersihkan (dikupas) tinggal dimasukan saja ke rebusan air nira yang sudah mendidih. Makanan tradisional Cimplung sangat cocok dimakan hangat-hangat disertai dengan minum kopi. Jika anda menyukai makanan-makanan yang masih sangat tradisional, anda bisa berkunjung ke Banyumas, Jawa Tengah, dijamin anda akan menikmati makanan yang penuh petualangan.


cimplung singkong kuah gula jawa

cara membuat cimplung kuah gula jawa
Bahan-bahan:
-500 gram Singkong
-250 gram Gula Merah
-1/2 sdt Garam
-2 lembar Daun Pandan
-Gula Pasir secukupnya (optional)
-1000 cc Air

Langkah-langkah:
-Kupas singkong, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih.
-Siapkan air dalam panci, masukkan singkong, garam, daun pandan. Masak sampai mendidih sampai air tinggal setengahnya.
-Masukkan gula merah, tunggu sampai gula mengental. Lalu aduk sesekali agar tidak gosong.
-Cicipi rasa, bila kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
-Masak sampai airnya menyusut dan singkong benar2 empuk & matang. Bisa ditambah air jika singkong masih belum empuk & matang benar.
-Pindahkan ke piring, dan singkong mandi gula siap dihidangkan hangat-hangat

selamat mencoba

LANTING MAKANAN KHAS KABUPATEN BANYUMAS | RESEP LANTING BANYUMAS | CARA MEMBUAT LANTING DARI BANYUMAS

Lanting adalah makanan renyah asli dari Kabupaten Banyumas, terbuat dari singkong, rasanya gurih dan renyah. Bentuk lingkaran, ada juga yang seperti angka delapan. Lanting khas Banyumas tersedia dalam berbagai rasa yaitu asin, pedas, keju, dan jagung manis. Lanting ini bisa agan dapatkan di pusat-pusat oleh-oleh khas Purwokerto.

LANTING KHAS BANYUMAS

Cara membuat lanting :
Bahan-bahan Lanting Khas Kebumen :
-1 kilo gram singkong
-4 siung bawang putih
-1/2 sendok makan ketumbar
-garam secukupnya
-Pewarna makanan ( optional )
-Minyak goreng ( digunakan untuk menggoreng )

Cara Membuat Lanting Khas Kebumen :
-Pertama-tama haluskan semua bumbu menjadi satu , lalu sisihkan .
-Kupas singkong kemudian bersihkan dari kotorannya lalu rendam selama kurang lebih 1 jam . setelah itu kukus singkong yang sudah bersih selama kurang lebih 1 jam . angkat , haluskan .
-Setelah itu campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan bumbu lanting yang sudah dihaluskan tadi , kemudian uleni sampai rata .
-Ambil sedikit adaonan kemudian pilin menjadi bentuk tali . jika ada , anda dapat menggunakan mesin giling untuk membentuknya agar lebih praktis . setelah itu bentuk menjadi angka delapan atau bulat kecil .
-Jika sudah jemur lanting dibawah sinar matahari hingga kering ( selama 1 hari jika tidak hujan )
-Terakhir goreng lanting dengan minyak goreng sampai berwarna kuning kecoklatan . angkat , lalu tiriskan .

selamat mencoba


NOPIA MINO KHAS BANYUMAS | RESEP NOPIA MINO BANYUMAS | CARA MEMBUAT NOPIA INO DARI BANYUMAS

Nopia dan Mino merupakan hasil produksi warga desa Pakunden Kecamatan Banyumas adalah makanan khas Banyumas yang terbuat dari terigu, gula jawa, dan beberapa rempah-rempah. Ada beberapa proses yang harus dilalui dalam pembuatannya Nopia dan Mino, Terigu dibuat adonan kemudaian dibagi dua. Untuk bagian kulit dipisah. Bagian isi diberi gula jawa dan rempah-rempah serta perasa misalnya rasa bawang, nangka, coklat, durian,dan sebagainya. Untuk nopia takarannya lebih besar di bandingkan dengan mino.


Bagian isi dimasukkan bagian kulit kemudian digulung-gulung dan dibulatkan, lalu proses yang sangat unik dan mungkin jarang sekali di temui di daerah lainnya adalah cara memasaknya. Oven dari tanah dan batu bata berbentuk lingkaran silinder yang mampu mempertahankan panasnya dengan stabil, serta diyakini lebih baik dibanding dengan oven modern berbahan bakar gas atau listrik, oven tersebut dipanaskan dengan bara arang kelapa atau arang kayu. Adonan yang berbentuk bulat ditempelken ke dinding tungku yang berbentuk silinder, pemanasan akan bersuhu hingga 90 derajat lebih. Adonan akan mengembang dalam bebeapa waktu.  Adonan jangan sampai meletus atau gosong. maka segera diangkat. jadilah nopia atau mino yang unik makanan khas Banyumas.


nopia / mino khas banyumas

RESEP KUE NOPIA KHAS BANYUMAS
Bahan Kulit Kue Nopia :
• 375 gr gula pasir
• 1 ½ kg terigu protein sedang
• Air secukupnya
• Vanili secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi Kue Nopia :
• 800 gr tepung terigu protein rendah
• 150 gr air
• 100 gr coklat bubuk
• 65 gr usu kental manis
• 33 gr mentega
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Nopia Khas Banyumas :
1. Isi : haluskan gula merah sampai halus dan tidak terdapat butiran-butirannya.
2. Campur gula yang sudah halus dengan terigu dan bahan-bahan isiannya lainnya. Aduk rata agar semua rasanya bisa tercampur rata juga. Diamkan beberapa saat sampai agak keras.
3. Olesi minyak di permukaan adonan isi lalu diamkan dan sisihkan.
4. Kulit : mixer semua bahan kulit atau bisa juga diuleni sampai kalis dan rata. Diamkan selama 15 menit.
5. Lalu timbang menjadi 10 gr tiap adonannya lalu diamkan selama 10 menit.
6. Pipihkan bahan untuk kulit, kemudian isi dengan adonan isian tadi. Setelah itu, bentuk menjadi bulat dan rekatkan sampai matang agar tidak merekah saat di oven.
7. Siapkan loyang dan tata adonan di atasnya. Panaskan oven dengan api kecil dan oven selama 20-25 menit.
8. Angkat dan sajikan kue nopia ini di atas piring saji.



JENANG JAKET MERSI KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT JENANG JAKET MERSI | JENANG KHAS BANYUMAS

Namanya memang Jaket, tapi tidak ada hubungannya dengan pakaian. Ini adalah makanan yang terbuat dari tepung dan juga gula melalui proses yang panjang. Tapi karena ciri khasnya, jenang jaket sudah lama menjadi makanan tradisional yang paling banyak dicari. Bahkan pada hari-hari besar (hari raya) seringkali produsen jenang jaket  menolak pesanan. Ini dikarenakan Jenang Ketan proses pembuatnnya lama dan juga membutuhkan ketekunan. Kalau anda berkunjung ke Purwokerto dan ingin mengunjungi sentra pembuatan jenang jaket silahkan datang saja ke kawasan produksi jenang jaket di daerah MERSI Purwokerto.


jenang jaket mersi banyumas
cara membuatnya
Bahan-bahan:
-Ketan putih sebanyak 250 gram
-Gula putih sebanyak 1 kg
-Agar-agar sebanyak 2 bgks
-Kelapa sebanyak 2 buah
-Vanili sebanyak 1 sendok teh
-Kertas minyak ukuran 10×10 cm bentuk segi empat

Langkah-langkah cara membuat wajik kletik:
-Untuk membuat wajik hal pertama yang harus di lakukan adalah mengkukus ketan hingga matang dan teksturnya lunak lembek. Parut nanas serta kelapa lalu campurkan jadi satu, masukan vanili, gula putih, aduk dengan menggunakan tangan sambil di remas-remas hingga tercampur menjadi satu bahan.
-Masak parutan kelapa dan nanas, aduk-aduk agar tidak gosong hingga setengah matang, masukan ketan aduk hingga merata. tambahkan agar-agar bubuk, aduk hingga adonan menggumpal, apabila di pinggiran wajan ada warna putih-putih tandanya sudah matang.
-Ambil adonan sebanyak 1 sdm kemudian simpan di atas kertas minyak yang telah di sediakan, bungkus hingga menyatu setiap ujungnya. Wajik kletik siap untuk disajikan

selamat mencoba

SOTO SOKARAJA KHAS BANYUMAS | SOTO KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT SOTO SOKARAJA

Soto Sokaraja atau oleh masyarakat Banyumas disebut Sroto Sokaraja adalah sejenis makanan dari Indonesia. Soto ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan soto-soto lainnya yang ada di Indonesia. Ciri utama dari soto ini adalah penggunaan sambal kacang dan ketupat. Soto Sokaraja sudah banyak dijual di luar Banyumas tetapi kalau sempat mampir ke Sokaraja, kita dapat menikmati soto di warung-warung yang berderet rapi di sepanjang jalan di Sokaraja.


soto sokaraja khas banyumas
cara membuat soto sokaraja
Bahan-bahan:
-5 buah ketupat yang sudah matang iris kotak kotak
-250 gr kecambah, rebus, tiriskan
-7 batang daun bawang iris halus
-kerupuk warna warni yg sudah digoreng secukupnya
-Bawang goreng secukupnya
-Kecap manis secukupnya

Bahan untuk kuah:
-500 gr daging sapi has dalam yang sudah dipresto
-2 liter air

Bumbu dihaluskan untuk kuah: 3 ruas jahe
-2 ruas kunyit
-5 buah kemiri
-20 butir merica, bisa ditambah pala
-Minyak goreng untuk menumis bumbu halus
-gula pasir dan garam untuk kuah secukupnya

Bumbu untuk saus kacang (campur, haluskan):
-250 gr kacang tanah goreng, haluskan
-10 siung cabai merah besar/keriting
-Gula jawa secukupnya
-Sejumput garam
- Air hangat secukupnya

Langkah-langkah:
-Siapkan bahan-bahan dan bumbu- bumbu.
-Panaskan wajan, tumis bumbu dihaluskan yang untuk kuah. Jika sudah sisihkan.
-Didihkan air 2 liter bersama kaldu sapi. Masukkan daging yang sudah dipresto. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Campur bersama kuah. Beri garam, gula, tes rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. Sisihkan.
-Untuk menghidangkan siapkan mangkok, beri ketupat pada mangkok, kecambah, dan daging yang sudah dipresto kemudian diiris dadu, beri irisan daun bawang yang agak banyak, beri bawang goreng, tuang kuah soto secukupnya, beri kerupuk di atasnya. Dan tambahkan saus kacang dan kecap.
-Siap disajikan. Bisa jadi 6-8 porsi soto.
nb:Boleh diganti daging ayam

selamat mencob

GETUK GORENG SOKARAJA KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT GETUK GORENG SOKARAJA | RESEP GETUK SOKARAJA BANYUMAS

Getuk goreng adalah penganan khas Sokaraja yang manis dan gurih, dibuat dari singkong dan dibumbui gula kelapa. Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1918 oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di daerah Sokaraja. Pada saat itu getuk yang dijual tidak laku, sehingga beliau mencari akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi.
 Kemudian, getuk yang tidak habis dijual pada hari itu dia goreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru tersebut digemari oleh para pembeli Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja. Getuk yang digoreng juga bukan lagi getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng.
getuk goreng sokaraja

cara membuat getuk goreng sokaraja
Bahan-bahan:
-Getuk singkong secukupnya 
-2 sdm tepung beras
-3 sdm tepung terigu
-air secukupnya
-garam dan gula secukupnya
-minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:
-Iris2 kotak kecil getuk singkong. Sisihkan.
-Campur tepung,garam,gula dan air. Adonan ini agak encer ya.
-Panaskan minyak. Celupkan getuk ke adonan tepung lalu goreng. Lakukan sampai adonan habis.jangan lupa balik agar tidak gosong.
-Goreng sampai coklat keemasan. Angkat dan siap dihidangkan.

selamat mencoba

SOTO KRANDEGAN KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT SOTO KRANDEGAN | RESEP SOTO KRANDEGAN

Masakan khas Banjarnegara yang memiliki cita rasa lezat serta unik adalah soto krandegan. Meskipun makanan ini hampir mirip dengan soto pada umunya, tetapi jika kamu sedang berada di Banjarnegara, kamu tidak boleh melewatkan makanan khas Banjarnegara yang satu ini. Makanan khas Banjarnegara ini mirip dengan soto betawi yaitu menggunakan santan dan isian utamanya berupa irisan daging ayam, potongan ketupat, tauge, kerupuk, taburan bawang goreng dan bahan enak lainnya. Semua bahan kemudian disiram dengan kuah soto Krandegan yang sangat enak tersebut. 



soto krandegan khas banjarnegara

cara membuat soto krandegan

Bahan-bahan:
-Daging ayam dari 1 ekor ayam kampung
-1 butir kelapa dibuat santan
-1/4 kg kecambah
-1 ikat daun seledri
-1/4 kg kerupuk kanji warna-warni digoreng
-Ketupat
-Bawang merah goreng
-Kecap manis

Bumbu halus:
-6 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 butir kemiri
-1/2 sdt merica/lada
-1/2 sdt ketumbar
-1 ruas jari jahe cuci, dibakar
-1/2 ruas jari kunyit, kupas cuci, bakar

Bumbu:
-2 lembar daun salam
-1 batang serai digeprak
-2 iris lengkuas

Cara membuat:
-Haluskan bumbu.
-Daging Ayam yang telah dicuci bersih, dipotong-potong.
-Siapkan wajan, tuang sedikit minyak, gangsa bumbu halus hingga berbau gurih.
-Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, aduk dengan bumbu halus.
-Masukkan ayam, tambahkan air 3 cangkir.
-Biarkan bumbu meresap dan ayam empuk, setelah ayam empuk/lunak tuang santan.
-Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
-Ambil ayam, biarkan dingin, setelah dingin suwir-suwir dagingnya, tulang bisa dimasukkan lagi ke kuah.
-Jika kuah telah dicicipi dan rasanya pas, sisihkan.
-Rebus taoge hingga matang, tiriskan.
-Goreng kerupuk dan bawang merah iris.
-Buat sambal soto, cabe merah, cabe rawit, bawang putih yang telah direbus/dikukus dihaluskan bersama garam dan sedikit gula pasir.
-Siapkan di mangkuk, ketupat yang telah dipotong-potong, taoge rebus, irisan daun seledri, bawang merah goreng, suwiran daging ayam, tuangkan kuah, tambahkan kerupuk dan sambal sesuai selera. ---Jika suka tambahkan kecap manis.
-Soto Krandegan siap dihidangkan.

selamat mencoba

MIE ONGKLOK KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT MIE ONGKLOK | RESEP MIE ONGKLOK

Makanan khas  mie ongklok cara membuat makanan ini adalah dengan cara di kocok atau dalam bahasa lainnya yakni di ongklok, makanya makanan ini disebut dengan mie ongklok. Makanan khas Banjarnegara ini sangat enak dan kamu wajib mencoba mie ini jika sedang berkunjung ke Banjarnegara untuk berwisata agar semakin lengkap pula perjalananmu. Karena mie ongklok Banjarnegara ini dibuat dari bahan utama berupa daging sapi atau daging ayam, sawi, ebi, irisan daun kol kemudian disiram dengan kuah kental khas Banjarnegara 

mie ongklok khas banjarnegara

cara membuat mie ongklok
Bahan-bahan:
-1 keping mie kuning basah (rebus dan tiriskan)
-2 lembar kol (di iris)
-1 batang kucai iris (bisa menggunakan daun bawang)
-1/2 buah tomat (potong potong)
-2 sdm kecap manis
-1 sdt saus tiram (optional)
-350 air ml kaldu (bisa menggunakan air rebusan daging sapi)
-1 sdt tepung kanji (cairkan dengan sedikit air)

Bumbu halus :
-2 siung bawang putih
-1/4 sdt merica
-1 sdt ebi (rendam air panas dulu, tiriskan)
-garam dan gula secukupnya

Langkah_langkah:
-Tumis bahan halus sampai harum, beri air kaldu, kecap dan saus tiram. Biarkan mendidih sedikit lama lalu saring airnya, masak kembali.
-Tambahkan larutan tepung, masak sampai agak mengental lalu masukkan kol. Aduk aduk sebentar saja, matikan kompor. Tata mie di piring, siram dg kuah tadi. Beri irisan daun bawang, tomat dan bawang goreng. 
-Sajikan.

selamat mencoba


MENDOAN KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT MENDOAN KHAS BANJARNEGARA | RESEP MENDOAN BANJARNEGARA

Mendoan juga menjadi salah satu makanan khas Banjarnegara yang sangat populer. Mendoan memang makanan khas Jawa Tengah yang cukup berbeda dengan mendoan di beberapa daerah yang juga memiliki kuliner khas berupa mendoan yang sama. Yang berbeda adalah cara memasaknya dan bumbunya. Makanan khas Banjarnegara ini sama seperti mendoan pada umumnya, yakni terbuat dari bahan utama tempe tipis lebar yang dibalut dengan tepung yang renyah. Ciri khas mendoan Banjarnegara ini adalah adanya irisan daun bawang pada tepung yang dibalutkan ke tempenya. 


mendoan khas banjarnegara

Cara membuat tempe mendoan khas banjarnegara
Bahan-bahan:
-10 lembar tempe
-200 gr tepung terigu
-250 ml air
-1 batang daun bawang, iris halus

bumbu halus :
-2 siung bawang putih
-1 ruas jari kunyit
-3/4 sdt garam atau sesuai selera
-1/4 sdt gula pasir (optional)
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-1/4 sdt merica bubuk

Langkah-langkah:
-siapkan bahan dasar yaitu tempe
-masukkan tepung terigu + bumbu halus kedalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit sambil di-aduk rata dan tambahkan daun bawang kemudian aduk lagi sampai rata.
-Celup tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sampai setengah kering
-Sajikan hangat dan jangan lupa cabe rawitnya

selamat mencoba




COMBRO KALIPALET KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT COMBRO KALIPELET | RESEP COMBRO KALIPELET KHAS BANJARNEGARA

Combro kalipalet adalah nama makanan khas Banjarnegara yang cukup unik. Makanan khas Banjarnegara ini disebut dengan combro kalipalet karena masyarakat Kalipalet Banjarnegara memang dikenal memiliki keahlian dalam membuat Combro dengan cita rasa yang khas. Terbuat dari bahan dasar singkong atau ketela pohon yang dihaluskan kemudian diberi isian yang menggunakan campuran antara rasa pedas, asin dan manis. Biasanya makanan khas Banjarnegara ini dimasak dengan cara digoreng dengan menggunakan minyak. 


combro kalipalet khas banjarnegara
cara membuat combro
Bahan-bahan:
-1/2 kg singkong, parut halus, peras sampai tdk berair
-3 sdm kelapa parut
-Minyak utk menggoreng

Bahan untuk isian:
-1 papan oncom, haluskan
-5 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 buah cabe rawit merah
-4 buah cabe merah
-1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
-Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah:
Pertama kita buat isiannya: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Tumis bumbu halus, daun bawang sampai harum, masukkan oncom, beri air sedikit, supaya bumbu meresap. Aduk hingga rata, tes rasanya. Tunggu sampai tidak berair, angkat, dan sisihkan
-Campurkan parutan singkong dan kelapa parut, uleni hingga rata
-Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, isi dengan oncom, tutup adonan, bentuk bulat-bulat lonjong
-Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
-Angkat dan tiriskan. 
-Siap untuk dihidangkan. 

selamat mencoba

BAKSO KETUPAT KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT BAKSO KETUPAT | RESEP BAKSO KETUPAT

Makanan Bakso Ketupat khas Banjarnegara ini merupakan campuran ketupat yang cukup banyak, jadi kamu tidak perlu kuatir akan kelaparan lagi. Yang membuat makanan ini sangat lezat yakni kaldu sapi yang kental dengan rasa bakso yang enak sekali yang menjadi ciri khas bakso ketupat.


bakso ketupat / kupat khas banjar

Cara membuat bakso ketupat / kupat khas banjarnegara
Bahan-bahan:
-50 biji pentol bakso
-200 gram mi soun kering.lalu rebus sebentar
-10 biji ketupat
-10 biji tahu bakso
-bawang goreng
-seledri
-saus kecap sambal sebagai pelengkap
-krupuk pangsit

bahan kuah:
-1 biji tulang sapi bagian sekengkel
-15 biji bawang putih
-10 biji bawang merah
-6 biji kemiri
-merica dan garam secukupnya

Langkah-langkah:
-Haluskan semua bumbu, tumis sebentar dengan minyak panas dan sisihkan
-Rebus tulang sapi sampai keluar kaldunya. masukan bumbu yang sudah ditumis tadi, biarkan sampai bumbu meresap. jangan lupa tes rasanya.

Penyajian:
-tata dalam mangkok ketupat, mi soun, bakso, tahu bakso, pangsit, bawang goreng dan seledri. siram dengan kuah bakso panas-panas. nikmati dengan kecap saos dan sambal sesuai selera.

selamat mencoba

DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA | MINUMAN KHAS BANJARNEGARA | MINUMAN IKON KABUPATEN BANJARNEGARA

Makanan khas Banjarnegara selanjutnya yang sangat enak ini adalah dawet ayu. Makanan ini menjadi salah satu makanan khas yang sangat populer di Banjarnegara, karena dawet ayu memang menjadi ikon dari banjarnegara dan seolah menjadi identitas dari Banjarnegara. Ciri khas dari makanan khas Banjarnegara ini adalah warna cendolnya berwarna hijau, dan menggunakan pemanis alami dari gula jawa atau gula merah. Minuman khas ini merupakan minuman favorit yang biasa ada diacara-acara resmi seperti pernikahan, pertemuan, seminar dan lainnya.


dawet ayu khas banjarnegara

cara membuat dawet ayu khas banjarnegara
Bahan-bahan:
-120 gram tepung beras
-2 sdm tepung sagu
-650 ml air
-Sedikit pewarna hijau/ pasta pandan
-1/2 sendok teh garam

Sirup Gula:
-250 gr gula jawa
-500 ml air
-Daun pandan
-Didihkan sampai gula jawa larut dan mengental

Kuah Santan:
-500 ml santan dari ½ butir kelapa
-1/2 sendok teh garam
-2 lembar daun pandan
-Didihkan semua bahan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah santannya

Langkah-langkah:
-Larutkan tepung beras dan tepung tapioka dengan air. Beri garam, dan sedikit pewarna hijau. Lalu masak hingga kental dan meletup-letup.
-Cetak dengan cetakan cendol dan tampung dengan air dingin supaya mulus pas di cetak dan tidak saling menempel dawetnya. 
-Tata dawet dalam gelas, beri sirup gula jawa. Beri kuah santan dan es batu. 
-Sajikan.

selamat mencoba