NOPIA MINO KHAS BANYUMAS | RESEP NOPIA MINO BANYUMAS | CARA MEMBUAT NOPIA INO DARI BANYUMAS

Nopia dan Mino merupakan hasil produksi warga desa Pakunden Kecamatan Banyumas adalah makanan khas Banyumas yang terbuat dari terigu, gula jawa, dan beberapa rempah-rempah. Ada beberapa proses yang harus dilalui dalam pembuatannya Nopia dan Mino, Terigu dibuat adonan kemudaian dibagi dua. Untuk bagian kulit dipisah. Bagian isi diberi gula jawa dan rempah-rempah serta perasa misalnya rasa bawang, nangka, coklat, durian,dan sebagainya. Untuk nopia takarannya lebih besar di bandingkan dengan mino.


Bagian isi dimasukkan bagian kulit kemudian digulung-gulung dan dibulatkan, lalu proses yang sangat unik dan mungkin jarang sekali di temui di daerah lainnya adalah cara memasaknya. Oven dari tanah dan batu bata berbentuk lingkaran silinder yang mampu mempertahankan panasnya dengan stabil, serta diyakini lebih baik dibanding dengan oven modern berbahan bakar gas atau listrik, oven tersebut dipanaskan dengan bara arang kelapa atau arang kayu. Adonan yang berbentuk bulat ditempelken ke dinding tungku yang berbentuk silinder, pemanasan akan bersuhu hingga 90 derajat lebih. Adonan akan mengembang dalam bebeapa waktu.  Adonan jangan sampai meletus atau gosong. maka segera diangkat. jadilah nopia atau mino yang unik makanan khas Banyumas.


nopia / mino khas banyumas

RESEP KUE NOPIA KHAS BANYUMAS
Bahan Kulit Kue Nopia :
• 375 gr gula pasir
• 1 ½ kg terigu protein sedang
• Air secukupnya
• Vanili secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi Kue Nopia :
• 800 gr tepung terigu protein rendah
• 150 gr air
• 100 gr coklat bubuk
• 65 gr usu kental manis
• 33 gr mentega
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Nopia Khas Banyumas :
1. Isi : haluskan gula merah sampai halus dan tidak terdapat butiran-butirannya.
2. Campur gula yang sudah halus dengan terigu dan bahan-bahan isiannya lainnya. Aduk rata agar semua rasanya bisa tercampur rata juga. Diamkan beberapa saat sampai agak keras.
3. Olesi minyak di permukaan adonan isi lalu diamkan dan sisihkan.
4. Kulit : mixer semua bahan kulit atau bisa juga diuleni sampai kalis dan rata. Diamkan selama 15 menit.
5. Lalu timbang menjadi 10 gr tiap adonannya lalu diamkan selama 10 menit.
6. Pipihkan bahan untuk kulit, kemudian isi dengan adonan isian tadi. Setelah itu, bentuk menjadi bulat dan rekatkan sampai matang agar tidak merekah saat di oven.
7. Siapkan loyang dan tata adonan di atasnya. Panaskan oven dengan api kecil dan oven selama 20-25 menit.
8. Angkat dan sajikan kue nopia ini di atas piring saji.



JENANG JAKET MERSI KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT JENANG JAKET MERSI | JENANG KHAS BANYUMAS

Namanya memang Jaket, tapi tidak ada hubungannya dengan pakaian. Ini adalah makanan yang terbuat dari tepung dan juga gula melalui proses yang panjang. Tapi karena ciri khasnya, jenang jaket sudah lama menjadi makanan tradisional yang paling banyak dicari. Bahkan pada hari-hari besar (hari raya) seringkali produsen jenang jaket  menolak pesanan. Ini dikarenakan Jenang Ketan proses pembuatnnya lama dan juga membutuhkan ketekunan. Kalau anda berkunjung ke Purwokerto dan ingin mengunjungi sentra pembuatan jenang jaket silahkan datang saja ke kawasan produksi jenang jaket di daerah MERSI Purwokerto.


jenang jaket mersi banyumas
cara membuatnya
Bahan-bahan:
-Ketan putih sebanyak 250 gram
-Gula putih sebanyak 1 kg
-Agar-agar sebanyak 2 bgks
-Kelapa sebanyak 2 buah
-Vanili sebanyak 1 sendok teh
-Kertas minyak ukuran 10×10 cm bentuk segi empat

Langkah-langkah cara membuat wajik kletik:
-Untuk membuat wajik hal pertama yang harus di lakukan adalah mengkukus ketan hingga matang dan teksturnya lunak lembek. Parut nanas serta kelapa lalu campurkan jadi satu, masukan vanili, gula putih, aduk dengan menggunakan tangan sambil di remas-remas hingga tercampur menjadi satu bahan.
-Masak parutan kelapa dan nanas, aduk-aduk agar tidak gosong hingga setengah matang, masukan ketan aduk hingga merata. tambahkan agar-agar bubuk, aduk hingga adonan menggumpal, apabila di pinggiran wajan ada warna putih-putih tandanya sudah matang.
-Ambil adonan sebanyak 1 sdm kemudian simpan di atas kertas minyak yang telah di sediakan, bungkus hingga menyatu setiap ujungnya. Wajik kletik siap untuk disajikan

selamat mencoba

SOTO SOKARAJA KHAS BANYUMAS | SOTO KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT SOTO SOKARAJA

Soto Sokaraja atau oleh masyarakat Banyumas disebut Sroto Sokaraja adalah sejenis makanan dari Indonesia. Soto ini memiliki ciri khas yang berbeda dengan soto-soto lainnya yang ada di Indonesia. Ciri utama dari soto ini adalah penggunaan sambal kacang dan ketupat. Soto Sokaraja sudah banyak dijual di luar Banyumas tetapi kalau sempat mampir ke Sokaraja, kita dapat menikmati soto di warung-warung yang berderet rapi di sepanjang jalan di Sokaraja.


soto sokaraja khas banyumas
cara membuat soto sokaraja
Bahan-bahan:
-5 buah ketupat yang sudah matang iris kotak kotak
-250 gr kecambah, rebus, tiriskan
-7 batang daun bawang iris halus
-kerupuk warna warni yg sudah digoreng secukupnya
-Bawang goreng secukupnya
-Kecap manis secukupnya

Bahan untuk kuah:
-500 gr daging sapi has dalam yang sudah dipresto
-2 liter air

Bumbu dihaluskan untuk kuah: 3 ruas jahe
-2 ruas kunyit
-5 buah kemiri
-20 butir merica, bisa ditambah pala
-Minyak goreng untuk menumis bumbu halus
-gula pasir dan garam untuk kuah secukupnya

Bumbu untuk saus kacang (campur, haluskan):
-250 gr kacang tanah goreng, haluskan
-10 siung cabai merah besar/keriting
-Gula jawa secukupnya
-Sejumput garam
- Air hangat secukupnya

Langkah-langkah:
-Siapkan bahan-bahan dan bumbu- bumbu.
-Panaskan wajan, tumis bumbu dihaluskan yang untuk kuah. Jika sudah sisihkan.
-Didihkan air 2 liter bersama kaldu sapi. Masukkan daging yang sudah dipresto. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Campur bersama kuah. Beri garam, gula, tes rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. Sisihkan.
-Untuk menghidangkan siapkan mangkok, beri ketupat pada mangkok, kecambah, dan daging yang sudah dipresto kemudian diiris dadu, beri irisan daun bawang yang agak banyak, beri bawang goreng, tuang kuah soto secukupnya, beri kerupuk di atasnya. Dan tambahkan saus kacang dan kecap.
-Siap disajikan. Bisa jadi 6-8 porsi soto.
nb:Boleh diganti daging ayam

selamat mencob

GETUK GORENG SOKARAJA KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT GETUK GORENG SOKARAJA | RESEP GETUK SOKARAJA BANYUMAS

Getuk goreng adalah penganan khas Sokaraja yang manis dan gurih, dibuat dari singkong dan dibumbui gula kelapa. Getuk goreng ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1918 oleh Sanpirngad, seorang penjual nasi keliling di daerah Sokaraja. Pada saat itu getuk yang dijual tidak laku, sehingga beliau mencari akal agar getuk tersebut masih bisa dikonsumsi.
 Kemudian, getuk yang tidak habis dijual pada hari itu dia goreng dan dijual lagi. Ternyata, makanan baru tersebut digemari oleh para pembeli Saat ini getuk goreng dapat dengan mudah ditemui di sepanjang jalan di Sokaraja. Getuk yang digoreng juga bukan lagi getuk yang tidak laku dijual, melainkan sengaja dibuat untuk digoreng.
getuk goreng sokaraja

cara membuat getuk goreng sokaraja
Bahan-bahan:
-Getuk singkong secukupnya 
-2 sdm tepung beras
-3 sdm tepung terigu
-air secukupnya
-garam dan gula secukupnya
-minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:
-Iris2 kotak kecil getuk singkong. Sisihkan.
-Campur tepung,garam,gula dan air. Adonan ini agak encer ya.
-Panaskan minyak. Celupkan getuk ke adonan tepung lalu goreng. Lakukan sampai adonan habis.jangan lupa balik agar tidak gosong.
-Goreng sampai coklat keemasan. Angkat dan siap dihidangkan.

selamat mencoba

SOTO KRANDEGAN KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT SOTO KRANDEGAN | RESEP SOTO KRANDEGAN

Masakan khas Banjarnegara yang memiliki cita rasa lezat serta unik adalah soto krandegan. Meskipun makanan ini hampir mirip dengan soto pada umunya, tetapi jika kamu sedang berada di Banjarnegara, kamu tidak boleh melewatkan makanan khas Banjarnegara yang satu ini. Makanan khas Banjarnegara ini mirip dengan soto betawi yaitu menggunakan santan dan isian utamanya berupa irisan daging ayam, potongan ketupat, tauge, kerupuk, taburan bawang goreng dan bahan enak lainnya. Semua bahan kemudian disiram dengan kuah soto Krandegan yang sangat enak tersebut. 



soto krandegan khas banjarnegara

cara membuat soto krandegan

Bahan-bahan:
-Daging ayam dari 1 ekor ayam kampung
-1 butir kelapa dibuat santan
-1/4 kg kecambah
-1 ikat daun seledri
-1/4 kg kerupuk kanji warna-warni digoreng
-Ketupat
-Bawang merah goreng
-Kecap manis

Bumbu halus:
-6 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 butir kemiri
-1/2 sdt merica/lada
-1/2 sdt ketumbar
-1 ruas jari jahe cuci, dibakar
-1/2 ruas jari kunyit, kupas cuci, bakar

Bumbu:
-2 lembar daun salam
-1 batang serai digeprak
-2 iris lengkuas

Cara membuat:
-Haluskan bumbu.
-Daging Ayam yang telah dicuci bersih, dipotong-potong.
-Siapkan wajan, tuang sedikit minyak, gangsa bumbu halus hingga berbau gurih.
-Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, aduk dengan bumbu halus.
-Masukkan ayam, tambahkan air 3 cangkir.
-Biarkan bumbu meresap dan ayam empuk, setelah ayam empuk/lunak tuang santan.
-Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
-Ambil ayam, biarkan dingin, setelah dingin suwir-suwir dagingnya, tulang bisa dimasukkan lagi ke kuah.
-Jika kuah telah dicicipi dan rasanya pas, sisihkan.
-Rebus taoge hingga matang, tiriskan.
-Goreng kerupuk dan bawang merah iris.
-Buat sambal soto, cabe merah, cabe rawit, bawang putih yang telah direbus/dikukus dihaluskan bersama garam dan sedikit gula pasir.
-Siapkan di mangkuk, ketupat yang telah dipotong-potong, taoge rebus, irisan daun seledri, bawang merah goreng, suwiran daging ayam, tuangkan kuah, tambahkan kerupuk dan sambal sesuai selera. ---Jika suka tambahkan kecap manis.
-Soto Krandegan siap dihidangkan.

selamat mencoba

MIE ONGKLOK KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT MIE ONGKLOK | RESEP MIE ONGKLOK

Makanan khas  mie ongklok cara membuat makanan ini adalah dengan cara di kocok atau dalam bahasa lainnya yakni di ongklok, makanya makanan ini disebut dengan mie ongklok. Makanan khas Banjarnegara ini sangat enak dan kamu wajib mencoba mie ini jika sedang berkunjung ke Banjarnegara untuk berwisata agar semakin lengkap pula perjalananmu. Karena mie ongklok Banjarnegara ini dibuat dari bahan utama berupa daging sapi atau daging ayam, sawi, ebi, irisan daun kol kemudian disiram dengan kuah kental khas Banjarnegara 

mie ongklok khas banjarnegara

cara membuat mie ongklok
Bahan-bahan:
-1 keping mie kuning basah (rebus dan tiriskan)
-2 lembar kol (di iris)
-1 batang kucai iris (bisa menggunakan daun bawang)
-1/2 buah tomat (potong potong)
-2 sdm kecap manis
-1 sdt saus tiram (optional)
-350 air ml kaldu (bisa menggunakan air rebusan daging sapi)
-1 sdt tepung kanji (cairkan dengan sedikit air)

Bumbu halus :
-2 siung bawang putih
-1/4 sdt merica
-1 sdt ebi (rendam air panas dulu, tiriskan)
-garam dan gula secukupnya

Langkah_langkah:
-Tumis bahan halus sampai harum, beri air kaldu, kecap dan saus tiram. Biarkan mendidih sedikit lama lalu saring airnya, masak kembali.
-Tambahkan larutan tepung, masak sampai agak mengental lalu masukkan kol. Aduk aduk sebentar saja, matikan kompor. Tata mie di piring, siram dg kuah tadi. Beri irisan daun bawang, tomat dan bawang goreng. 
-Sajikan.

selamat mencoba


MENDOAN KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT MENDOAN KHAS BANJARNEGARA | RESEP MENDOAN BANJARNEGARA

Mendoan juga menjadi salah satu makanan khas Banjarnegara yang sangat populer. Mendoan memang makanan khas Jawa Tengah yang cukup berbeda dengan mendoan di beberapa daerah yang juga memiliki kuliner khas berupa mendoan yang sama. Yang berbeda adalah cara memasaknya dan bumbunya. Makanan khas Banjarnegara ini sama seperti mendoan pada umumnya, yakni terbuat dari bahan utama tempe tipis lebar yang dibalut dengan tepung yang renyah. Ciri khas mendoan Banjarnegara ini adalah adanya irisan daun bawang pada tepung yang dibalutkan ke tempenya. 


mendoan khas banjarnegara

Cara membuat tempe mendoan khas banjarnegara
Bahan-bahan:
-10 lembar tempe
-200 gr tepung terigu
-250 ml air
-1 batang daun bawang, iris halus

bumbu halus :
-2 siung bawang putih
-1 ruas jari kunyit
-3/4 sdt garam atau sesuai selera
-1/4 sdt gula pasir (optional)
-1/2 sdt ketumbar bubuk
-1/4 sdt merica bubuk

Langkah-langkah:
-siapkan bahan dasar yaitu tempe
-masukkan tepung terigu + bumbu halus kedalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit sambil di-aduk rata dan tambahkan daun bawang kemudian aduk lagi sampai rata.
-Celup tempe ke dalam adonan tepung dan goreng sampai setengah kering
-Sajikan hangat dan jangan lupa cabe rawitnya

selamat mencoba




COMBRO KALIPALET KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT COMBRO KALIPELET | RESEP COMBRO KALIPELET KHAS BANJARNEGARA

Combro kalipalet adalah nama makanan khas Banjarnegara yang cukup unik. Makanan khas Banjarnegara ini disebut dengan combro kalipalet karena masyarakat Kalipalet Banjarnegara memang dikenal memiliki keahlian dalam membuat Combro dengan cita rasa yang khas. Terbuat dari bahan dasar singkong atau ketela pohon yang dihaluskan kemudian diberi isian yang menggunakan campuran antara rasa pedas, asin dan manis. Biasanya makanan khas Banjarnegara ini dimasak dengan cara digoreng dengan menggunakan minyak. 


combro kalipalet khas banjarnegara
cara membuat combro
Bahan-bahan:
-1/2 kg singkong, parut halus, peras sampai tdk berair
-3 sdm kelapa parut
-Minyak utk menggoreng

Bahan untuk isian:
-1 papan oncom, haluskan
-5 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 buah cabe rawit merah
-4 buah cabe merah
-1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
-Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah:
Pertama kita buat isiannya: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Tumis bumbu halus, daun bawang sampai harum, masukkan oncom, beri air sedikit, supaya bumbu meresap. Aduk hingga rata, tes rasanya. Tunggu sampai tidak berair, angkat, dan sisihkan
-Campurkan parutan singkong dan kelapa parut, uleni hingga rata
-Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, isi dengan oncom, tutup adonan, bentuk bulat-bulat lonjong
-Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
-Angkat dan tiriskan. 
-Siap untuk dihidangkan. 

selamat mencoba

BAKSO KETUPAT KHAS BANJARNEGARA | CARA MEMBUAT BAKSO KETUPAT | RESEP BAKSO KETUPAT

Makanan Bakso Ketupat khas Banjarnegara ini merupakan campuran ketupat yang cukup banyak, jadi kamu tidak perlu kuatir akan kelaparan lagi. Yang membuat makanan ini sangat lezat yakni kaldu sapi yang kental dengan rasa bakso yang enak sekali yang menjadi ciri khas bakso ketupat.


bakso ketupat / kupat khas banjar

Cara membuat bakso ketupat / kupat khas banjarnegara
Bahan-bahan:
-50 biji pentol bakso
-200 gram mi soun kering.lalu rebus sebentar
-10 biji ketupat
-10 biji tahu bakso
-bawang goreng
-seledri
-saus kecap sambal sebagai pelengkap
-krupuk pangsit

bahan kuah:
-1 biji tulang sapi bagian sekengkel
-15 biji bawang putih
-10 biji bawang merah
-6 biji kemiri
-merica dan garam secukupnya

Langkah-langkah:
-Haluskan semua bumbu, tumis sebentar dengan minyak panas dan sisihkan
-Rebus tulang sapi sampai keluar kaldunya. masukan bumbu yang sudah ditumis tadi, biarkan sampai bumbu meresap. jangan lupa tes rasanya.

Penyajian:
-tata dalam mangkok ketupat, mi soun, bakso, tahu bakso, pangsit, bawang goreng dan seledri. siram dengan kuah bakso panas-panas. nikmati dengan kecap saos dan sambal sesuai selera.

selamat mencoba

DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA | MINUMAN KHAS BANJARNEGARA | MINUMAN IKON KABUPATEN BANJARNEGARA

Makanan khas Banjarnegara selanjutnya yang sangat enak ini adalah dawet ayu. Makanan ini menjadi salah satu makanan khas yang sangat populer di Banjarnegara, karena dawet ayu memang menjadi ikon dari banjarnegara dan seolah menjadi identitas dari Banjarnegara. Ciri khas dari makanan khas Banjarnegara ini adalah warna cendolnya berwarna hijau, dan menggunakan pemanis alami dari gula jawa atau gula merah. Minuman khas ini merupakan minuman favorit yang biasa ada diacara-acara resmi seperti pernikahan, pertemuan, seminar dan lainnya.


dawet ayu khas banjarnegara

cara membuat dawet ayu khas banjarnegara
Bahan-bahan:
-120 gram tepung beras
-2 sdm tepung sagu
-650 ml air
-Sedikit pewarna hijau/ pasta pandan
-1/2 sendok teh garam

Sirup Gula:
-250 gr gula jawa
-500 ml air
-Daun pandan
-Didihkan sampai gula jawa larut dan mengental

Kuah Santan:
-500 ml santan dari ½ butir kelapa
-1/2 sendok teh garam
-2 lembar daun pandan
-Didihkan semua bahan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah santannya

Langkah-langkah:
-Larutkan tepung beras dan tepung tapioka dengan air. Beri garam, dan sedikit pewarna hijau. Lalu masak hingga kental dan meletup-letup.
-Cetak dengan cetakan cendol dan tampung dengan air dingin supaya mulus pas di cetak dan tidak saling menempel dawetnya. 
-Tata dawet dalam gelas, beri sirup gula jawa. Beri kuah santan dan es batu. 
-Sajikan.

selamat mencoba

BUNTIL KHAS KABUPATEN BANJARNEGARA | MAKANAN KHAS BANJARNEGARA | MAKANAN TRADISIONAL BANJARNEGARA

Buntil adalah salah satu makanan khas Banjarnegara yang wajib kamu coba kelezatannya jika sedang berkunjung ke Provinsi Jawa Tengah ini. Makanan khas yang sangat enak ini terbuat dari bahan dasar daun singkong atau daun talas yang didalamnya dapat diisi dengan isian seperti parutan kelapa yang telah dibumbui dengan bermacam-macam bumbu terlebih dahulu.
Makanan khas Banjarnegara ini biasanya lebih sering menggunakan daun singkong dan bukan daun talas. Cara memasak makanan yang namanya buntil ini menggunakan santan kelapa dan tentunya dengan bumbu khas Banjarnegara yang lezat. Jika kamu ingin menikmati kelezatan makanan ini, kamu bisa menyantapnya dengan sepiring nasi yang masih hangat, agar rasanya lebih mantap.


buntil khas banjarnegara

Cara membuat buntil daun singkong
Bahan-bahan:
-1 ikat kecil daun singkong
-1/2 butir kelapa muda parut
-2 potong ikan asin jambal roti (bisa diganti ikan asin lain)
-3 bungkus santan kara

bumbu isian:
-3 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-2 buah cabe merah
-5 butir cabe rawit
-garam sedikit (sudah asin pake ikan asin)
-sedikit gula merah

bumbu kuah :
-5 siung bawang putih
-6 siung bawang merah
-3 butir cabe merah besar
-3 buah cabe rawit (sesuai selera)
-15 buah cabe rawit jgn ikut diulek
-ketumbar secukupnya
-1 cm kunyit
-salam, sereh, daun jeruk
-5 butir kemiri
-sedikit gula merah

Langkah- langkah:
-Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan
-Haluskan bumbu isian, campurkan kelapa muda parut, aduk sampai rata
-Potong kecil-kecil ikan asin
-Tata 1 lembar daun singkong sampai membentuk lapisan yang rapat tidak bolong-bolong
-Taruh diatas daun singkong tersebut kelapa parut yang sudah dibumbui secukupnya, isi dengan beberapa potong ikan asin, tutup dengan melipat daun singkong tersebut membentuk kotak
-Ikat dengan tali rafia yang dipotong tipis2
-Lakukan seterusnya sampai bahan habis
-Kukus selama +/- 45 menit
-Haluskan bumbu untuk kuah, kecuali salam, sereh, daun jeruk
-Tumis bumbu halus td sampai harum, tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk
-Masukkan air dan santan kara, tambahkan cabe rawit utuh, garam, gula, penyedap rasa, cicipi
-Bila sudah mendidih masukkan buntil yang sudah dikukus tadi, biarkan sebentar sampai bumbu meresap
-Sebelum dihdangkan lepaskan tali rafia yang membungkus buntil tadi
-Buntil siap dihidangkan

selamat mencoba

baca juga : cara membuat nasi / sego gandul khas pati

RESEP MASAKAN NASI GANDUL KHAS PATI | SEGO GANDUL DARI PATI | SEGO GANDUL GAJAH MATI PATI | MAKANAN KHAS PATI JATENG

Selamat datang di resep khas nasi gandul / sego gandul khas gajah mati pati jawa tengah.
bagi para pecinta kuliner kurang lengkap jika belum menikmati nasi / sego gandul khas pati yang rasanya sangat khas kaya akan rempah. dengan penyajian yang khas yang beralaskan daun pisang atau daun jati yang membuat rasanya tambah menggoyangkan lidah menggugah selera makan. yang membuat ciri khasnya adalah tempat kuahnya yang di taruh di kuali / panci dari tanah liat di letakkan dipikulan yang terbuat dari bambu. bukan nasinya yang di gandul-gandulin ntar makannya gimana ya?? :)
oke sekarang kita akan membuat nasi gandul khas pati ini, terutama bagi orang pai asli yang merantau dan kangen akan suasana kota pati silahkan buat makanan khasnya ini daripada mau pulang tapi belum punya ongkosnya. bagi luar pati yang ingin merasakan tendangan rasa nasi gandul silahka dicoba resep ini, dijamin ketagihan. langsung aja yuk, cekidot


nasi / sego gandul khas pati
Bahan Daging Gandul:
-500 gr daging sapi
-5 sdm kecap manis
-2 sdm gula jawa sisir
-2 sdm minyak
-3 lbr daun jeruk
-2 gelas santan
-10 siung bawang putih
-1 sdt ketumbar
-2 cm laos
-5 siung bawang merah
-4 butir kemiri sangrai
-2 cm kencur

Bahan Kuah Gandul :
-100 gr tetelan
-2 sdm minyak goreng
-1500 ml santan
-2 sdm kecap manis
-1 sdm garam
-10 siung bawang putih
-8 siung bawang merah
-2 cm jahe
-1/2 sdm merica
-2 cm laos
-4 btr kemiri
-1 sdm ketumbar sangrai

Langkah-langkah:
-Membuat Daging Gandul : tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan potongan daging yang diiris tipis melebar, tambahkan gula merah, kecap manis, daun jeruk, tumis sampai meresap, tambahkan santan, masak sampai empuk dan tidak berkuah. Lalu tiriskan.

-Membuat Kuah Gandul : rebus tetelan sampai empuk dan sisakan kaldunya sedikit saja.

-Haluskan bumbu dan tumis kemudian masukkan kedalam santan yang sedang dimasak, tambahkan kecap manis. Kemudian masukkan rebusan tetelan ke dalam santan. 
nb: untuk kuah gandul memang berwarna pucat, kuahnya lebih berasa gurih dengan rasa manis sedikit. 

Cara menyajikannya : 
-gunting-gunting daging diatas nasi. Kemudian siram dengan kuah gandul. Taburi bawang merah goreng/ kecap (optional)

selamat mencoba

RESEP SAMBAL TERASI ALA PECEL LELE | PECEL LELE ENAK | SAMBAL TERASI MUDAH DAN ENAK

Selamat datang untuk para koki rumah tangga dan para calon koki rumah tangga.
dalam kesempatan kali ijinkan saya untuk menyampaikan sebuah resep cinta dan kasih sayang terhadap makanan khas nusantara yaitu pecel lele rasa sambal terasi ala pinggir jalan. rasanya sungguh sangat menyanyat hati apalagi untuk orang terkasih dibuat dengan cinta. :)
begitulah kehidupan di dunia yang terasa hampa kalau tidak ada yang mau memakan ikan lele yang kaya akan protein :(
oke saya tidak akan kebanyakan menorehkan kata-kata yang belum berguna dan mungkin juga kana berguna :)
jangan lupa ikuti langkah-langkahnya dan siapkan juga bahan-bahannya termasuk ikan lelenya :)


sambal terasi ala pecel lele

Bahan-bahan:
-2 siung bawang putih dan merah
-11 cengek (cabe rawit)
-4 cabe merah kriting
-1 tomat merah sedang
-1 ruas jari terasi / 1 bks
-1 ruas gula jawa
-Garam dan penyedap secukupnya

Langkah - langkah:
proses kurang lebih10 menit

-Cuci bersih semua bahan, kecuali terasi dan gula jawa
-Iris (jangan terlalu tipis) bawang merah dan putih, potong cabe jadi 2 lalu goreng ± minyak 5 sdm saja. Setelah masak angkat. Masukkan kedalam muntu / cobek haluskan, tambahkan gula jawa, garam dan penyedap. Haluskan lagi. Kalau bisa setelah di angkat dari wajan lansung digiling ya bun, biar gak susah menggiling cabainya. Soalnya kalau sudah dingin cabe jadi alot dan susah di giling
-Potong tomat kecil-kecil lalu goreng di minyak sisa menggoreng cabe dan bawang. Setelah tomat hancur dan bersatu dengan minyak masukkan terasi. Setelah benar-benar hancur dan lembut tuangkan tomat kedalam cobek lalu campur dengan cabai yang sudah halus
-Koreksi rasa, sambel terasi siap dihidangkan

selamat mencoba

RESEP BUMBU PECEL JAWA TIMUR | CARA MEMBUAT BUMBU PECEL | BUMBU PECEL SEDERHANA DAN ENAK | MAKANAN KHAS INDONESIA

selamat datang para pemirsa sekalian yang hobi memasak dan yang ingin belajar memasak. dalam kesempatan ini saya akan memberikan resep mengenai cara pembuatan bumbu pecel khas jawa timur. namun pada jaman sekarang ini sudah banyak ditemui bumbu pecel yang instan alias bisa dibeli ditoko ataupun supermarket. tapi biasanya untuk para ibu rumah tangga dan yang baru belajar memasak pastilah ingin tahu cara pembuatan bumbu pecel yang sudah terkenal di nusantara ini dan harus kita lestarikan bersama supaya tidak punah, nah, kita akan membahas cara pembuatan dan jangan lupa siapkan dulu bahan-bahan serta alat untuk membuatnya.


bumbu pecel khas jatim

Bahan-bahan:
-1/2 kg kacang tanah
-2 biji Bawang putih
-8 cabe merah
-1 ruas asem
-2 daun jeruk

Langkah-lamhkah:
-Goreng kacang hingga kelihatan sedikit coklat
-Tumis semua bumbu hingga layu,lalu tiriskan
-Uleg kacang yang telah digoreng hingga halus
-Uleg semua bumbu hingga halus, tambahkan kacang yang telah dihaluskan, campur hingga rata
-Campurkan bumbu pecel dengan air panas secukupnya ketika hendak dihidangkan

bagaimana?? sangat mudah sekali dan sederhana bukan tapi rasanya tidak kalah saing dengan yang bumbu instan bahkan rasanya lebih enak karena hasil karya sendiri.

selamat mencoba


RESEP MASAKAN NUSANTARA PECEL JANTUNG PISANG | PECEL ONTONG | CARA MEMBUAT PECEL JANTUNG PISANG / ONTONG | RESEP MUDAH DAN SEDERHANA

Selamat datang di resep sederhana namun enak

kali ini saya akan memberikan resep mudah , sederhana, namun rasanya sangat enak. dengan bahan yang udah di dapat, murah meriah tentunya dan sehat sekali karena alamiah dan tentunya ini termasuk makanan khas nusantara yang tercinta ini. Tentunya tidak asing lagi dengan sayuran jantung pisang atau sering disebut ONTONG. Makanan sangat enak sekali dan menyehatkan. Bagi anda yang tinggal di pedesaan berbahagialah karena di sekitar banyak sekali terdapat pohon pisang yang ontongnya sering dibuang dan bagi anda yang tinggal di perkotaan atau tidak memiliki pohon pisang jangan risau karena di pasar juga banyak yang jual si ontong ini. dengan catatan belinya di pasar tradisional saja, kalau di pasar modern / ritel mungkin atau bahkan jarang ditemui alias tidak dijual.
Nah, sekarang kita akan bahas mengenai pembuatan "PECEL JANTUNG PISANG / ONTONG"
caranya sangatlah mudah, ikuti langkah-langkah di bawah ini.


pecel si ontong

Bahan-bahan:
-250 gram ontong siap olah
-200 gram ikan cangkalan cincang (yang telah di buang tulangnya)
-200 ml santan matang
-2 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam

bumbu halus :
-11 cabe rawit
-2 bawang putih
-3 bawang merah
-garam secukupnya
-sejimpit vetsin
-1/2 sdt gula pasir
-1/2 sdt kencur bubuk
-1/2 sdt laos bubuk
-1/2 sdt lada bubuk

Langkah- langkah:
-Haluskan semua bumbu halus, tumis dengan santan (sedikit saja) sertakan juga daun salam dan daun salam, tunggu hingga mendidih dan harum
-Masukkan jatung pisang dan ontong, aduk-aduk hingga tercampur rata
-Tambahkan santan, biarkan hingga mendidih, koreksi rasa
-Angkat lalu sajikan

mudah sekali bukan? selamat mencoba


BOLU KUKUS KARAKTER | BOLU KUKUS SEDERHANA DAN ENAK | BOLU KUKUS TEKSTUR LEMBUT | BOLU KUKUS LUCU DAN IMUT

Selamat datang di resep khusus ibu banget

Dalam kesempatan ini saya akan memberikan resep tentang pembuatan bolu kukus karakter yang di sukai anak-anak supaya jajanan buat si anak lebih terjamin karena dibuat sendiri.
Anda jadi orang tua pastinya tidak ingin anak-anaknya jajan sembarangan dan ingin selalu terawasi tentang mengenai segala sesuatu yang berhubungan dengan anak kesayangan anda. Caranya sangat mudah dan sederhana sesederhana namanya yaitu BOLU apalagi yang mempunyai KARAKTER yang disukai anak-anak pastinya lahab memakannya dan yang paling ditakutkan yaitu tidak tega untuk memakannnya karena bentuknya lucu dan imut. Itulah PR bagi anda untuk mengatasi anak-anak yang suka BAPER, hehe
Langsung saja kita praktekkan, tidak usah banyak kata-kata yang nantinya akan membuat anda mual.:)


bolu kukus karakter

Bahan-bahan:
-200 gram tepung terigu
-150 gram gula pasir
-2 butir telur
-1 sdt SP / ovalet
-1 sachet SKM / 25 gram susu bubuk dilarutkan dengan 150 ml air
-Sejumput vanili bubuk
-Pewarna makanan hijau dan merah
-jangan lupa cetakan karakter yang diinginkan

Langkah-langkah:
-Mixer gula dan telur hingga mengembang. Tambahkan SP dan vanili. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga putih dan berjejak.
-Masukkan tepung dan larutan susu secara perlahan. Mixer hingga rata.
-Bagi adonan menjadi 3 bagian. Putih, hijau, dan merah.
-Siapkan cetakan, bentuklah seperti buah strawberry(jika yang diinginkan bentuk strawberry, jika kartun pakailah cetakan berkarakter kartun)
-Panaskan kukusan. Adonan masuk ketika kukusan sudah panas. Kukus selama 10 menit dengan api kecil.
-Hindari penetesan uap air dari tutup panci kukusan dengan cara melapisi tutup panci dengan serbet / lap bersih.
-sudah selesai dan siap di sajikan

selamat mencoba



RESEP BOLU KUKUS WORTEL SEDERHANA | BOLKUS WORTEL | BOLU KUKUS DARI SAYURAN | BOLU KUKUS MENYEHATKAN

SELAMAT DATANG 

Dalam kesempatan ini kami akan membahas tentang pembutan BOLU KUKUS WORTEL / STEAMED CARROT CAKE.
Caranya sangat sederhana dan mudah sekali karena bahannya mudah didapat dan tidak membuat kantong jebol. Resep ini sangat cocok bagi orang tua yang anaknya tidak suka makan sayuran terutama wortel yang banyak mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Oke langsung saja untuk menyingkat waktu supaya tidak terbuang karena terlalu banyak membaca gombalan ini.hehehe

bolu kukus wortel

Bahan-bahan:
Porsi 12 kue
-200 gr tepung terigu protein sedang
-150 gr gula pasir (atau sesuai selera)
-1 sachet susu bubuk (27gr)
-1 sdt emulsifire
-1/2 sdt baking powder
-1/4 sdt garam
-100 gr wortel (buang tengahnya)
-200 ml air matang
-1/2 sdt vanili bubuk (tak apa jika tak ada)
-1 butir telur ayam

Langkah-langkah:
prose 35 menit
-Kupas wortel, buang tengahnya, blender dengan 200ml air matang lalu saring dengan menggunakan saringan teh.
-Masukkan semua bahan kedalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga kental berjejak.
-Siapkan cetakan yang telah dialasi kertas bolu kukus. Masukkan adonan ke dalam cetakan tersebut.
-Kukus di dandang yang telah beruap panas. Kukus dengan api besar 10-15 menit (tutup tidak boleh dibuka selama pengukusan).
-Angkat, keluarkan bolu kukus dari cetakan. 
-Sajikan.

selamat mencoba

BOLU KUKUS JAGUNG KEJU | BOLU KUKUS RASA UNIK | BOLKUS RASA JAGUNG KEJU | Steamed Corn Cheese Brownies

SELAMAT DATANG DI RESEP IBU BANGET , DISUKAI ANAK DI CINTAI PASANGAN DAN BANYAK ORDERAN DARI TETANGGGA

Kami akan membahas mengenai pembuatan bolu kukus atau yang sering di sebut BOLKUS. Resep yang akan kami berikan cukup mudah dan sederhana karena pembuatan yang tidak terlalu rumit dan yang paling penting bahan-bahannya sangat mudah didapat. Dan yang paling penting pastinya rasanya sangat enak dan teksturnya lembut dimulut. Jika ingin membuatkan bekal buat anak-anak bisa menggunakan resep ini, sekalian buat promosi juga jika anda ingin membuat bisnis di bidang perboluan. caranya sangat mudah sekali, cukup anda praktekkan resep ini dan lihatlah hasilnya.
oke langsung saja ya, ntar kelamaan bacanya sudah tidak semangat lagi membuatnya.


bolu kukus jagung keju


Bahan-bahan:
-1 bonggol jagung manis
-7 sdm tepung terigu
-2 sachet susu kental manis full cream (skm)
-1 sdt sp
-2 butir telur
-6 sdm gula pasir
-margarin/butter secukupnya
-Cheese spread/keju oles secukupnya
-keju parut secukupnya


Langkah- langkah:
-Pipil/sisir jagung kemudian blender tanpa air
-Mixer telur, sp dan gula pasir sampai kental dan berbusa
-Masukkan terigu, jagung, skm ke adonan telur, sp dan gula pasir tadi hingga kental dan tercampur
-Oles loyang dengan margarin dan sedikit taburan tepung terigu agar tidak lengket, lalu tuangkan adonan
-Kukus selama 15-20 menit (jangan lupa kasih serbet ya tutupnya biar airnya tidak netes ke kuenya)
-Tes kematangan dengan tusuk gigi/garpu
-Jika sudah matang, beri olesan keju/keju spread kemudian taburi keju parut
-bolu kukus siap di sajikan

selamat mencoba



BOLU KUKUS BENTUK MAWAR | BOLKUS BERBENTUK MAWAR MEREKAH | MAWAR MEWAH INDAH | BOLU KUKUS CANTIK

SELAMAT DATANG DI RESEP IBU BANGET - BOLU KUKUS MAWAR

Disini kita akan membahas caranya membuat bolu kukus bentuk mawar yang indah sampai orang yang melihatnya enggan untuk memakannya. caranya sangat mudah sekali, dan biaya tidak cukup mahal apalagi ini untuk si buah hati anda. kala mereka senang anda juga senang, bahakan mereka rekomendasikan anda kepada teman-temannya mengenai bolu buatan anda. bisa-bisa anda kebanijran order dari ibu-ibu teman anak anda. lumayan buat bisnis sampingan, bisa buat tambah dapur ngebul.
kita langsung saja praktek supaya tidak kelamaan yang nunggu hasilnya.

bolu kukus mawar merekah merona
Bahan-bahan:
-2 butir telor
-1 sdt SP
-200 gr gula pasir
-200 ml susu UHT
-250 gr terigu protein sedang
-Pewarna makanan sesuai selera
-Minyak goreng untuk mengoles cetakan

Langkah
-Kocok dengan kecepatan tinggi telor, gula pasir dan SP hingga putih dan kental berjejak
-Terigu diayak lalu dimasukkan bergantian dengan susu, dan di mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, jangan terlalu lama
-Bagi menjadi 3 bagian di wadah terpisah beri pewarna masing2 aduk balik hingga rata
-Lalu cetak dicetakan mawar yang sudah diolesi minyak kelapa
catatan: cetakan harus dalam kondisi kering
-Kukus selama 10 menit
-Angkat dan sajikan
-kukusan disiapkan diawal ya setelah adonan selesai di mixer dan jangan lupa penutupnya ditutup dengan kain agar air tidak rembes ke kue

selamat mencoba

RESEP BOLU KUKUS SEMANGKA | CARA MEMBUAT BOLKUS SEMANGKA MINI | BOLU KUKUS SEDERHANA BENTUK SEMANGKA | RESEP IBU BANGET

SELAMAT DATANG DI RESEP IBU BANGET MEMBUAT BOLU KUKUS SEMANGKA

Disini kami akan membahas tentang cara membuat bolu kukus bentuk semangka mini, karena ukurannya kecil dengan bentuk dan warna yang disukai oleh anak-anak anda. Dengan ukuran yang mini / kecil sangat mudah di pegang dan di makan oleh anak anda. Jadi tidak usah khawatir jika belepotan karena ukurannya yang besar waktu memakannya. jika ingin membuat lebih banyak harus menyiapkan dana untuk beli bahan-bahannya. Silahkan di promosikan ke teman-teman arisan dan lain-lain untuk dijual lagi. keuntungannya ya lumayan buat tambahan penghasilan buat mengisi rekening bank anda.

bolu kukus semangaka

oke kita langsung saja dengan cara membuatnya, sebelum anda membuatnya silahkan cek dulu keuangan anda untuk membeli bahan-bahannya jika belum punya alatnya silahkan beli jika ada yang meminjmakan itu lebih bagus karena bisa mengirit pengeluaran dengan imbal balik kasih tetangga atau orang yang kasih pinjam bolu yang yang kita bikin siapa tahu bisa jadi partner bisnis kuliner.

Bahan-bahan:

Porsi 20 potong
-100 gr tepung terigu
-100 gr gula pasir
-100 gr mentega (dicairkan)
-2 btr telur
-1/2 sdt baking powder
-Pewarna makanan (merah dan hijau)
-Meises coklat secukupnya

Langkah- langkah :

Proses kurang lebih 40 menit

-Panaskan kukusan terlebih dahulu
-Lelehkan mentega dan Sisihkan
-Kocok telur dan gula hingga putih dan kaku. Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk hingga rata dengan spatula
-Masukkan mentega yang sudah dicairkan tadi dan aduk hingga rata
-Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk diberi warna. Yang diberi warna hanya 2 bagian adonan saja, yaitu merah dan hijau. Adonan yang paling banyak untuk yang warna merah.
-Tambahkan meises secukupnya pada adonan warna merah.
-Tuang adonan merah terlebih dahulu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung. Kukus selama 10 menit.
-Lalu tuang adonan putih. Kukus lagi selama 10 menit. Terakhir adonan hijau. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
-Tes kematangan tusuk dengan lidi.
-Jadilah sudah bolu semangka nya dan siap disajikan
-Kalau mau ukuran besar, bisa membuat 2x resep.

terima kasih dan selamat mencoba

RESEP BOLU KUKUS ES TUNG | CARA MEMBUAT BOLU KUKUS SEPERTI ES KRIM | BENTUK BOLU KUKUS UNIK

SELAMAT DATANG DI RESEP MEMBUAT BOLU KUKUS KERUCUT

Disini kami akan membahas cara membuat bolu kukus / bolkus mini rasa selangit enaknya bentuk unik mirip kerucut / tumpeng / mirip cornetto atau bahasa lokalnya mirip es tung tung karena penjualnya membunyikan ciri khas "TUNG TUNG" dengan gong kecil. Penampakannya gongnya seperti ini, sebagian orang belum tahu karena hanya terdapat di daerah tertentu saja dan sudah sangat langka sekali yang menjual es dengan cara ini.

bentuk gong kecil biasanya di gunakan untuk berjualan es tung

selanjutnya kami akan memberikan resep untuk membuat bolu kukus kerucut / es tung / bahasa kekiniannya cornetto.


bolu kukus kerucut

caranya sebagai berikut :

bahan-bahan:
-1/2 sdt vanilli serbuk
-150 gr tepung terigu
-2 butir telur
-100 gr gula
-1 sdt SP
-60 ml susu cair
-pewarna makanan secukupnya
-coklat blok secukupnya (jangan lupa lelehkan untuk topping)

langkah-langkahnya :

-Mixer telur, gula, SP, vanili denagn kecepatan tinggi smpai putih berjejak
-campurkan susu cair dan terigu kemudian aduk sampai rata
-Bagi adonan menjadi 3 bagian (atau bagi sesuai selera) dan beri pewarna makanan
-masukkan ke dalam plastik
-tuang secara bergantian ke dalam cetakan (jangan lupa dibentuk kerucut) yang sudah di beri kertas minyak
-Panaskan kukusan kemudian masukkan dan tutup
-Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang (atau test tusuk, jika tidak ada yang menempel berarti sudah matang)
-Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan jangan di lepas dulu kertas minyaknya. tunggu agak dingin kemudian tuang coklat blok yang sudah d lelehkan tadi
-Setelah coklat mengeras, lepas kertas minyak dan bolu siap di sajikan

selamat mencoba

baca juga : cara membuat bolu kukus semangka