HOROG HOROG KHAS JEPARA | RESEP HOROG HOROG MAKANAN KHAS JEPARA | CARA MEMBUAT HOROG HOROG KHAS JEPARA

HOROG HOROG MAKANAN KHAS JEPARA

Jepara merupakan sebuah kabupaten kecil yang berada di Provinsi Tengah Indonesia. Mendengar kata Jepara, pasti anda banyak merelasikannya dengan tempat asal dari salah satu tokoh wanita berpengaruh di Indonesia, yakni R.A Kartini. Ya, kota dimana R.A Kartini ini berasal memang bukan sebuah kota besar, namun banyak ragam wisata dan kuliner yang menjadi daya tarik dari kota kecil ini. Dari menjadi pusat industri mebel, pembuatan kerajinan tangan dan ukiran, sentra konveksi, pembuatan keramik dan genting, pabrik-pabrik rumahan hingga banyaknya festival tahunan yang diadakan disini, membuat Jepara populer dikalangan wisatawan dari dalam maupun luar negeri.



Nah, jika anda sedang berkunjung kesini jangan pernah lupa untuk mencicipi setidaknya makanan khas asli dari Jepara yang sangat sayang jika anda tidak mencicipinya langsung disini.
Meskipun makanan khas Jepara masih bernuansa tradisional tapi soal rasa tidak kalah dengan makanan makanan modern lainnya salah satunya horog horog

cara membuat horog horog sangat mudah

Bahan-bahan:
-1 kg tepung beras
-700 gr gula pasir
-1 liter air
-Pewarna makanan
-250 gr kelapa parut (untuk taburan)
-secukupnya Garam

Langkah-langkah:
-Campur kelapa parut dengan garam sampai rata 
-Kukus kelapa yang sudah dicampur garam. Kukus juga tepung beras selama 15 menit (dikukus bersama, dengan wadah yang berbeda)
-Sambil menunggu kelapa dan tepung, masak air bersama gula pasir hingga gula larut 
-Setelah hangat, uleni tepung dengan gula pasir hingga dapat di pulung, tetapi tidak sampai kalis (jika terlalu manis, boleh mengurangi air gulanya dan diganti dengan air hangat biasa)
-Beri pewarna sesuai selera 
-Siapkan nampan dan pasrah (parutan yang memiliki lubang besar)
-Ambil dan pulung adonan lalu pasrah
-Setelah semuanya selesai, baru kukus lagi hingga 25 menit
-Hidangkan bersama parutan kelapa
  
Selamat mencoba 

SAYUR BECEK KHAS GROBOGAN PURWODADI | RESEP SAYUR BECEK KHAS GROBOGAN PURWODADI | CARA MEMBUAT SAYUR BECEK GROBOGAN

SAYUR BECEK KHAS GROBOGAN PURWODADI


Kuliner khas Grobogan ini dulu hanya bisa ditemui di acara-acara hajatan di kampung, seperti saat mantenan atau sunatan. Namun kini, kuliner ini sudah bisa dijumpai di sejumlah warung dan rumah makan di Kabupaten Grobogan. Namanya yang unik yakni Becek, sering memantik penasaran, apalagi kalau sudah merasakan, bisa-bisa ketagihan hehe.

Komponen utama becek adalah iga sapi. Ada juga yang menggunakan iga kerbau. Bumbu-bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabe, ditumbuk menjadi satu kemudian tumbukan tersebut dimasukkan dalam rebusan tulang iga sapi. Untuk menyempurnakan aroma, rebusan tulang dan bumbu tersebut dicampur dengan daun kedondong dan daun dayakan.

Becek biasa disajikan dengan sepiring nasi, kering tempe, dan kacang tolo. Di santap selagi hangat, kuliner Becek sungguh nikmat dan selalu bikin rindu untuk menikmatinya.

Bahan-bahan:
-500 gram balungan
-500 gram sandung lamur
-secukupnya daun kedondong
-10 siung bawang merah
-6 siung bawang putih
-4 butir kemiri
-1 sdt ketumbar butiran
-2 cm kencur
-50 gr cabai (sesuai selera)
-cabai hijau secukupnya , dipotong kasar
-3 butir tomat
-2 lbr daun salam
-2 cm lengkuas
-garam dan gula secukupnya 

Langkah- langkah:
-Rebus air dengan balungan dan sandung lamur. Masukan salam dan lengkuas
-Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur.
-Masukan bumbu yang sudah halus ke air rebusan. 
-Potong tomat dan cabai hijau sesuai selera, tumis sebentar lalu masukan ke sayur. 
-Masukan daun kedondong, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. 
-Cek rasa, sayur becek umumnya pedas dan agak kecut segar.  
-Masak sampai sayur mendidih dan matang, sekitar 20 menit.  
-Angkat dan sajikan.

SELAMAT MENCOBA

AYAM PENCOK KHAS GROBOGAN | RESEP AYAM PENCOK KHAS GOROBOGAN | CARA MEMBUAT AYAM PENCOK KHAS PURWODADI

AYAM PENCOK KHAS PURWODADI


Kuliner khas Grobogan ini sering juga disebut dengan Ayam Panggang Bledug, karena dulunya dibuat dengan tujuan untuk sesaji Mbah Bledug yang berada di kawasan objek wisata Bledug Kuwu. Cara membuatnya tergolong unik. Yakni, ayam kampung yang sudah disembelih dibersihkan, lalu dipanggang di atas bara api. Antara bara api dengan ayam diberi jarak sekitar 25 – 30 cm. Api pun dijaga agar tidak terlalu besar dan saat memanggang tidak dikipasi. Proses itu membuat daging ayam matang sempurna.
Disebut Ayam Pencok karena ayam panggang ini dimakan bersama Sambal Pencok. Sambal Pencok terbuat dari kelapa muda yang diparut, cabai, terasi, bawang, dan kencur. Untuk menjaga agar sambal pencok tahan lama, maka paduan bahan tersebut dikukus terlebih dulu hingga masak. Setelah masak, ayam pencok alias ayam panggang bledug pun siap dihidangkan.

Berikut bahan dan cara pembuatan Ayam Pencok Purwodadi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
-1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
-500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-6 batang kemangi, petiki daunnya
-1 sendok teh air asam jawa dari
-1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air

Bumbu Halus:
-8 butir bawang merah
-6 siung bawang putih
-4 buah cabai merah besar
-1/4 sendok teh merica bubuk
-3 butir kemiri, disangrai
-2 cm kencur
-2 sendok teh garam
-1 sendok teh gula pasir

Bahan Sambal Pencok:
-Cabe rawit
-1 buah tomat
-1/4 sdt garam
-1/2 sdt terasi udang
-4 kacang panjang
-sedikit kencur
-perasan jeruk nipis (1/2 buah)

Cara Membuat Ayam Pencok Purwodadi
-Rebus ayam bersama santan dan bumbu halus hingga bumbu meresap.
-Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
-Masak hingga ayam matang.
-Bakar ayam di atas bara api sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan. Angkat.
-Sajikan Ayam Pencok Purwodadi bersama sambal.



NASI BRONGKOS KHAS DEMAK | RESEP NASI BRONGKOS KHAS DEMAK | CARA MEMBUAT NASI BRONGKOS KHAS DEMAK

NASI BRONGKOS KHAS DEMAK


kabupaten Demak merupakan kabupaten yang terletak di Jawa Tengah. Daerah ini berbatasan langsung dengan Laut Jawa di barat, daerah Jepara di Utara, daerah Kudus di Timur, daerah Grobogan di tenggara, serta kota Semarang di sebelah barat. Bagi Anda yang akan berkunjung ke Demak atau kebetulan sedang lewat di kota Wali ini, tidak ada salahnya jika mampir dan menikmati kuliner khasnya.

Dalam perkembangan kerajaan Islam, Demak adalah yang terbesar. Maka tak perlu khawatir soal ke halal an kuliner di sini. Ditambah lagi makanan makanan yang di sajikan erat kaitannya dengan Islam.

Nasi Brongkos adalah masakan yang menjadi santapan pagi alias untuk sarapan. Bahan membuat nasi brongkos adalah buah kentang, buncis, kacang merah, santan, serai, jahe, lengkuas, daun salam, minyak goreng, Garam. Sedangkan bumbunya terbuat dari nangka muda, bawang putih, bawang merah, asam jawa, gula.

cara membuat nasi brongkos khas demak

Bahan-bahan yang diperlukan:
-350 gr beras
-450 ml santan dari ½ btr kelapa
-3 bh kluwek ambil isinya, rendam dalam air panas
-1 ½ sdt ketumbar bubuk
-2 lbr daun salam
-1 btg serai memarkan
-1 sdt air asam jawa
-2 sdm minyak goreng
-1 sdt garam

Bumbu yang  dihaluskan :
-3 bh cabai merah
-6 bh bawang merah
-3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
-Telur rebus goreng gingga berkulit
-Sambal goreng udang
-Kerupuk udang

Cara membuat Masakan Nasi Brongkos yang Lezat dan Gurih:
-Haluskan kluwek, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan ketumbar, daun salam dan serai, aduk rata.
-Masukkan kluwek, aduk hingga matang, tambahkan beras, aduk rata.
-Tuang santan, garam dan air asam, ratakan, lalu diamkan sampai santan terserap.
-Lalu kukus sampai matang, angkat
-Masakan Nasi Brongkos yang Lezat dan Gurih siap disajikan dengan bahan pelengkap tadi.

selamat mencoba


BREKECEK IKAN KHAS CILACAP | CARA MEMBUAT BREKECEK IKAN KHAS CILACAP | RESEP BREKECEK IKAN KHAS CILACAP

BREKECEK IKAN KHAS CILACAP



Cilacap merupakan kota ada di Provinsi Jawa Tengah, kota ini selalu ramai pengunjung atau wisatawan pada hari libur nasional, khususnya pada saat hari libur Lebaran Idul Fitri. Pasalnya, banyak orang atau penduduk asli kabupaten Cilacap pulang dari kota perantuan mereka. Meskipun Anda tidak berasal dari Cilacap, tak ada larangan untuk datang ke kota ini, walau hanya sekedar untuk mengisi waktu liburan saja.
Di sekeliling kota Cilacap lebih didominasi oleh kawasan pantai, sehingga ada banyak sekali wisata alam yang mempesona di kota ini. Jadi bukan menjadi sesuatu yang mengherankan, apabila Anda membidik Cilacap sebagai kota tujuan traveling berikutnya. Sembari menikmati wisata alam yang ada, apa salahnya jika Anda juga turut menikmati aneka kuliner khas yang ada di sana. 
Saat berada di Cilacap, Anda wajib untuk mencari dan mencoba kuliner brekecek ikan ini. Kuliner berupa hidangan menu brekecek ikan ini bisa Anda temukan di seluruh pasar tradisional Kabupaten Cilacap.
jika anda ingin merasakan brekecek ikan khas cilacap ini tidak usah pergi ke cilacap karena disini kita akan membahas cara membuat brekecek ikan. ikan yang di gunakan sesuai selera anda, namun caranya masih tetap sama.

Bahan-bahan :
-1/2 ikan laut (ikan ekor kuning)
-1 batang sereh
-1 tomat
-2 lembar salam
-Segenggam kemangi
-secukupnya Garam
-secukupnya Gula
-secukupnya Penyedap rasa
-2 gelas air/ lebih
-Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
-1 ruas jahe
-1 ruas kunyit
-2 bawang putih
-3 bawang merah
-6 cabe merah
-4 rawit merah

Langkah- langkah:
-Bersihkan bumbu dan ikan. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit.
-Geprek sereh, iris lengkuas, iris tomat. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, salam, lengkuas. Tumis hingga harum. Tambahkan air. Masukan ikan.
-Didihkan ikan beri irisan tomat, garam, gula, penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut, sebelum diangkat masukan kemangi. Sajikan selagi hangat.


  



TAHU MASAK KHAS CILACAP | CARA MEMBUAT TAHU MASAK KHAS CILACAP | RESEP MEMBUAT TAHU MASAK KHAS CILACAP

TAHU MASAK KHAS CILACAP



Cilacap merupakan kota ada di Provinsi Jawa Tengah, kota ini selalu ramai pengunjung atau wisatawan pada hari libur nasional, khususnya pada saat hari libur Lebaran Idul Fitri. Pasalnya, banyak orang atau penduduk asli kabupaten Cilacap pulang dari kota perantuan mereka. Meskipun Anda tidak berasal dari Cilacap, tak ada larangan untuk datang ke kota ini, walau hanya sekedar untuk mengisi waktu liburan saja.

Di sekeliling kota Cilacap lebih didominasi oleh kawasan pantai, sehingga ada banyak sekali wisata alam yang mempesona di kota ini. Jadi bukan menjadi sesuatu yang mengherankan, apabila Anda membidik Cilacap sebagai kota tujuan traveling berikutnya. Sembari menikmati wisata alam yang ada, apa salahnya jika Anda juga turut menikmati aneka kuliner khas yang ada di sana. 

Saat berada di Cilacap, Anda wajib untuk mencari dan mencoba kuliner tahu masak ini. Kuliner berupa hidangan menu tahu masak ini bisa Anda temukan di seluruh pasar tradisional Kabupaten Cilacap. Namanya memang tahu masak, yakni tahu yang digoreng matang dengan sedikit minyak, kemudian dicampurkan dengan ketupat, irisan kubis, kerupuk bangga dan dibumbu dengan sambal kacang yang nikmat. Dijamin deh, kehadiran tahu masak khas Cilacap ini mampu menuntaskan rasa lapar Anda.

Cara Membuat Tahu Masak Khas Cilacap

Bahan-bahan:
-6 buah Tahu yg besar2 kemudian potong dadu goreng 1/2 matang
-1/4 kg Toge , masak sebentar dan tiriskan
-1 kg Kobis , iris tipis2 kemudian masak sebentar lalu tiriskan
-1 genggam Kerupuk merah, goreng lalu remukkan kasar
-1/4 kg Kacang tanah dan goreng
-6 siung Asem jawa secukupnya
-Gula Merah sesuai selera
-Cabe Rawit di rebus tambahkan sesuai selera
-2 siung Bawang Putih, rebus
-6 siung Bawang Merah, iris tipis dan goreng, buat taburan
-1 batang Daun Sledri, iris tipis lembut (sisihkan)
-secukupnya Kecap Manis
-3 sdm Minyak Goreng 

Langkah-langkah:
-Buat bumbu halusnya dulu
Cabe rawit, bawang putih, gula merah, kacang tanah yang sudah di goreng di ulek. Enaknya di ulek jangan di blender
-Buat air asem 1,5 gelas  
-Ambil wadah mangkok besar, masukkan bumbu halus tadi, dan siram dengan air asem serta kecap.Rasa asin itu akan berbaur dengan kecap. Setelah itu aduk dan taburi daun sledri serta bawang goreng dan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng
-Siapkan piring, tata kobis seckpnya, toge secukupnya, tahu dadu gorengnya serta atasnya kerupuk merah. Kemudian siram dengan air bumbu tadi yang sudah di buat secukupnya
-selamat menikmati
  
selamat mencoba

LANTING KHAS CILACAP | CARA MUDAH MEMBUAT LANTING KHAS CILACAP | RESEP MEMBUAT LANTING KHAS CILACAP

LANTING KHAS CILACAP


Cilacap merupakan kota ada di Provinsi Jawa Tengah, kota ini selalu ramai pengunjung atau wisatawan pada hari libur nasional, khususnya pada saat hari libur Lebaran Idul Fitri. Pasalnya, banyak orang atau penduduk asli kabupaten Cilacap pulang dari kota perantuan mereka. Meskipun Anda tidak berasal dari Cilacap, tak ada larangan untuk datang ke kota ini, walau hanya sekedar untuk mengisi waktu liburan saja.

Di sekeliling kota Cilacap lebih didominasi oleh kawasan pantai, sehingga ada banyak sekali wisata alam yang mempesona di kota ini. Jadi bukan menjadi sesuatu yang mengherankan, apabila Anda membidik Cilacap sebagai kota tujuan traveling berikutnya. Sembari menikmati wisata alam yang ada, apa salahnya jika Anda juga turut menikmati aneka kuliner khas yang ada di sana. 

Lanting adalah salah satu camilan khas dari Kabupaten Cilacap yang terbuat dari bahan ubi kayu atau singkong. Camilan ini berbentuk bulat dan di bagian tengahnya terdapat lubang, sehingga terlihat sekali seperti cincin atau ring berukuran kecil. Lanting punya tekstur yang renyah dan memiliki cita rasa yang gurih, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh khas Cilacap sebagai camilan saat bersantai bersama anggota keluarga dan orang-orang terkasih

cara mebuat lanting khas cilacap
Bahan :
-500 gr singkong
-6 siung bawang putih, haluskan
-¾ sdm ketumbar, haluskan
-Garam secukupnya
-Pewarna makanan
-Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Lanting :
-Kupas kulit singkong, kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih
-Rendam singkong kurang lebih selama 1 jam.. tiriskan
-Kukus singkong diatas api sedang hingga empuk. Angkat, haluskan segera
-Campur singkong halus dengan bawang putih, ketumbar dan garam. Uleni hingga semua bahan tercampur rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri salah satu bagian adonan dengan pewarna makanan, biarkan adonan lainnya berwarna putih
-Ambil sedikit adonan. Pilin menyerupai tali. Jika ada, anda bisa menggunakan mesin giling agar lebih cepat dan praktis
-Potong adonan menjadi lebih pendek. Bentuk menyerupai angka 8 atau lingkungan kecil. Lakukan cara tersebut hingga adonan hingga adonan habis
-Susun adonan pada tampah. Jemur dibawah terik matahari hingga benar-benar kering
-Panaskan minyak, lalu goreng lanting hingga renyah dan matang. Angkat, tiriskan
-simpan di tempat yang kering

selamat mencoba

KERUPUK TULANG BANDENG KHAS BREBES | CARA MEMBUAT KERUPUK TULANG BANDENG | RESEP KERUPUK TULANG BANDENG BREBES

KERUPUK TULANG IKAN BANDENG BREBES


Apakah dari kamu ada yang tidak suka kerupuk? Saya rasa mayoritas orang Indonesia suka dengan makanan yang satu ini. Kalaupun tidak suka, mungkin hanya beberapa jenis kerupuk saja yang mereka tidak sukai atau memang memiliki alergi terhadap kerupuk sehingga tidak bisa mengonsumsinya. Bagi kamu penggemar kerupuk, jangan sampai melewatkan oleh-oleh makanan khas Brebes yang satu ini.
Beberapa manfaat dari kalsium adalah menjaga kesehatan tulang, membantu pembekuan darah dan mempertahankan kekuatan gigi.

Jadi jangan ragu lagi untuk mengonsumsi kerupuk ikan bandeng khas Brebes ini. Tapi ingat, jangan berlebihan juga walaupun terdapat manfaat dalam kerupuk yang satu ini. Karena jika berlebihan bisa-bisa malah dampak negatif yang ditimbulkan. Ingat! Semua yang berlebihan itu tidak baik.

Bahan-bahan:
-6 Ekor Tulang Bandeng yang sudah difillet dagingnya
-10 Sdm Tepung Tapioka
-3 Sdm Tepung Terigu
-1 1/2 Sdm Garam
-2 Sdt Kaldu Bubuk
-1 Sdt Merica Bubuk
-6 Siung Bawang Putih
-50 ml Air
-Secukupnya Minyak Goreng

Langkah-langkah:
-Cuci bersih tulang ikan bandeng lalu kukus 1 jam 
-Blender tulang bandeng yang sudah dikukus, tambahkan air dan bawang putih, lakukan sampai hancur semua 
-Tuang adonan yang sudah halus kedalam wadah berisi tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk hingga rata 
-Panaskan kukusan dengan api sedang, masukkan adonan kedalam plastik ukuran 1/4 kg, ikat dengan karet gelang dan masukkan kedalam panci kukusan, tunggu ±30 menit, angkat dan tiriskan  
-Jika sudah hangat (jangan sampai dingin karena adonan akan mengeras), iris tipis-tipis, gilas dengan botol kaca, lakukan sampai adonan habis, lalu jemur diterik matahari sampai kering
-Goreng keripik dengan minyak panas, hidangkan sebagai teman makan. 

Selamat mencoba ya semoga berhasil

KUPAT GLABED KHAS BREBES | KUPAT GLABED KHAS TEGAL | CARA MEMBUAT KUPAT GLABED | RESEP KUPAT GLABED KHAS TEGAL BREBES

KUPAT GLABED KHAS TEGAL - BREBES


Kupat glabed tidak hanya dikenal di Tegal, tapi juga Brebes.Kupat glabed merupakan sajian lontong atau kupat yang disiram kuah kental, disajikan dengan mi kuning dan tempe goreng.Biasanya kupat glabed dimakan bersama kerupuk mi.

cara membuat kupat glabed khas brebes / tegal
Bahan kuah kuning
-Bwng bombay/ merah (iris)

Bahan halus:
-5 siung bwng putih
-3 butir kemiri
-1/2 btng kencur
-1 sdt ketumbar
-1/2 btng kunir
-1/2 btng laos
-1/2 btng serai
-Garam dan gula secukupnya

bahan bumbu merah:
-5 buah cabe merah buang biji
-7 siung bwng merah
-3 siung bwng putih
-1/2 btng laos
-1 buah tomat merah
-Garam + gula secukupnya

pelengkap :
-Tempe potong kotak kecil
-600 ml air putih + 1 kotak santan kara
-Bawang goreng
-Lontong / ketupat
-Tempe/ tahu mendoan

Langkah-langkah:
-Tumis bawang dan bumbu halus kuah kuning hingga harum tidak bau sengar kemudian Sisihkan 
-Rebus 600 ml air hingga mendidih masukan tempe dan bumbu halus nya hingga meresap beri gula dan garam lalu masukan santan kentalnya hingga menyatu jangan ditinggal agar santan tidak pecah dan kuah kuning sudah jadi
-Tumis bumbu merah hingga harum dan beri irisan tomat tumis trus beri gula garam dan air hingga minyak naik keatas dan berwarna merah pekat dan Sisihkan
-Iris lontong letakan dlm piring lalu tuang kuah kuning tempe dan beri siraman bumbu merah remas krupuk mie nya beri bawang goreng ditemani dng mendoan bisa buat makan malam atau sarapan 

selamat mencoba

TELUR ASIN KHAS BREBES | CARA MEMBUAT TELUR ASIN KHAS BREBES | RESEP TELUR ASIN | CARA MUDAH MEMBUAT TELUR ASIN

TELUR ASIN KHAS BREBES


Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Telur bebek yang memiliki rasa asin ini biasa disantap dengan nasi. Diolah dengan cara diberi garam dengan takaran berlebih untuk menonaktikan enzim perombak sehingga telur menjadi lebih awet. Telur yang sudah diasinkan tadi dapat bertahan hingga satu bulan lamanya.
Telur asin cocok dimakan dengan berbagai hidangan lainnya. Anda tidak perlu bingung menyajikan telur asin dengan apa. Tidak hanya sebagai pelengkap hidangan, Anda juga bisa menyantap telur asin sebagai camilan sehat. Bahkan jika Anda sedang berada dalam perjalanan panjang. Cukup dengan membawa telur asin, maka Anda tidak repot membawa makanan lainnya serta awet dan tahan lama. Maka tidak salah jika telur asin merupakan makanan yang praktis karena dapat dimakan kapanpun dan di mana saja.

Cara membuat telur asin
1. Cara membuat telur asin dengan air garam
Bahan :
-Telur bebek 12 butir
-Garam 500 g
-Air 1 L
-Toples yang dapat ditutup rapat

Cara membuat :
-Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.
-Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak. Keringkan telur.
-Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.
-Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.
-Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan.
-Rendam selama 10-12 hari.
-Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu.
-Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.
-Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
-Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
-Telur asin siap disajikan.

2. Cara membuat telur asin dengan batu bata
Bahan :
-Telur bebek 12 butir
-Garam 500 g
-Batu bata 4 buah, hancurkan hingga benar-benar lembut.
-Air 1 L
-Ember

Cara membuat :
-Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.
-Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.
-Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.
-Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. Aduk rata. Jangan sampai encer. Bentuk hingga seperti pasta.
-Masukkan garam. Aduk lagi. Anda bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.
-Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm.
-Masukkan dalam ember satu per satu.
-Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.
-Diamkan selama 14 hari.
-Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
-Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
-Telur asin siap disajikan.
-Cara membuat telur asin menggunakan batu bata bisa Anda ganti dengan menggunakan abu gosok. Hanya perlu mengganti batu bata dengan abu gosok. Cara membuat nya sama saja.
-Jika Anda ingin rasa yang lain, Anda cukup mengganti cara akhir, bukan dengan dikukus, namun dipanggang atau menggunakan cara membuat telur asin asap yaitu dengan cara mengasapi telur hingga matang.

Selamat mencoba

ABON LELE KHAS BOYOLALI | RESEP ABON LELE KHAS BOYOLALI | CARA MEMBUAT ABON LELE KHAS BOYOLALI

ABON LELE KHAS BOYOLALI



Di salah satu kampung di kecamatan Sawit, Boyolali terdapat sentra pengolahan ikan lele. Dan abon lele menjadi salah satu hasil olahan dari tempat tersebut. Rasa abon yang gurih terlebih berbahan dasar ikan lele yang jarang kita jumpai di tempat lain akan menjadi cita rasa tersendiri dalam menemani sajian makan utama Anda. Selain Abon lele, buah tangan kuliner seperti kripik berbahan dasar ikan lelepun bisa anda dapatkan di tempat tersebut.
Banyak orang yang belum tahu tentang abon lele, hal  ini karena dalam frame yang terbentuk di masyarakat abon itu adalah dari daging sapi. Abon lele secara rasa tentu tidak kalah dari abon daging sapi dan realita yang berkembang bahwa abon lele justru lebih disukai karena mengandung banyak protein dan rendah lemak.

proses cara membuat abon ikan lele:

1.      Bahan
Hal pertama yang dilakukan dalam tiap proses pengolahan makanan adalah bahan. Bahan yang digunakan dalam pembuata abon lele adalah ikan lele yang masih segar. Ciri-ciri fisik yang harus dimiliki daging ikan lele yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan abon ikan adalah dalam kondisi segar, warna dagingnya cerah, dagingnya terasa kenyal, dan tidak berbau busuk.

2.      Bahan Tambahan
Sejumlah bahan pembantu yang biasa digunakan dalam pembuatan abon adalah rempah-rempah, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Jenis rempah-rempah yang digunakan adalah bawang putih, ketumbar, lengkuas, sereh dan daun salam.

3.      Peralatan Industri
Sejumlah peralatan semi-mekanik yang biasa digunakan dalam proses pembuatan abon ikan, antara lain adalah :

Mesin peniris
Mesin ini digunakan untuk membuang air dalam daging ikan yang telah direbus (penirisan I), serta membuang minyak goreng dari bakal abon ikan yang telah digoreng (penirisan II).

2.  Mesin pencabik daging
Mesin ini digunakan untuk memarut kelapa dan lengkuas.

3. Sealer (alat pengemas).
Alat ini digunakan dalam proses pengemasan produk abon ikan

4.      Proses Produksi
Proses produksi abon ikan lele relatif sederhana dan mudah dilakukan. Secara umum, proses produksi abon ikan, mulai dari tahap pengadaan bahan baku ikan sampai tahap pengemasan abon ikan lele, adalah sebagai berikut :

a.      Pengadaan Bahan baku
Bahan baku yang digunakan adalah ikan lele yang masih utuh dan segar, untuk selanjutnya dilakukan proses penyiangan.

b.      Penyiangan Bahan baku
Pada proses penyiangan yaitu pemotongan ikan dan pencucian daging ikan, maka bagian kepala dan isi perut ikan dibuang. Daging ikan hasil tahap penyiangan sebaiknya direndan dalam air yang dicampur dengan air cuka. Kadar air cuka yang dipakai adalah ±2%. Ini dilakukan untuk membuat bau amis hilang. Selain emngunakan cuka bau amis pada ikan lele juga bisa dihilangkan dengan menambah serai pada bumbu abon.

c.       Perebusan
Potongan ikan yang telah direndam dalam air cuka kemudian disusun ke dalam panci besar  dan direbus selama 30 – 60 menit. Proses perebusan akan dihentikan setelah daging ikan menjadi lunak. Selama proses perebusan tersebut juga ditambahkan daun salam dan garam rebus.

d.      Penirisan tahap 1
Ikan yang telah direbus kemudian dipres dengan mesin pengepres. Sebelum dipres, daging ikan tersebut sebaiknya ditiriskan terlebih dahulu sekitar 5 – 10 menit. Tahap pengepresan bertujuan untuk mengurangi kadar air pada daging ikan yang telah direbus. Makin sedikit kadar air yang dikandung dalam daging, maka akan makin baik pula serat-serat daging yang dihasilkan.

5.      Pencabikan tahap 1
Setelah daging ikan dipres, kemudian dilakukan proses pencabikan sampai menjadi serat.-serat. Proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mesin pencabik (giling).

6.      Pemberian Bumbu dan Santan
Pada tahap ini, serat-serat daging hasil pencabikan ditambahkan bahan-bahan pembantu (bumbu-bumbu). Bumbu-bumbu yang ditambahkan terdiri dari : bawang putih, ketumbar, lengkuas yang telah diparut dengan mesin parutan, gula pasir, garam dapur, serai,santan kelapa dan bisa juga ditambahkan daun  kari, untuk memberikan rasa kari pada abon lele

7.       Penggorengan
Setelah bumbu-bumbu tercampur secara merata dalam serat-serat daging ikan, kemudian dilakukan penggorengan ±60 menit. Selama proses penggorengan, secara terus menerus dilakukan pengadukan agar abon ikan yang dihasilkan matang secara merata dan bumbu-bumbu dapat meresap dengan baik. Tahap penggorengan ini akan dihentikan setelah serat-serat daging yang digoreng sudah berwarna kuning kecoklatan.

8.      Penirisan tahap 2
Tahap produksi berikutnya adalah pengepresan kembali serat-serat daging ikan yang telah digoreng. Proses pengepresan tahap kedua ini bertujuan untuk mengurangi kadar minyak pasca proses penggorengan.

9.      Pencabikan tahap 2
Setelah dipres, kemudian dilakukan pencabikan tahap kedua agar tidak terjadi penggumpalan. Proses pencabikan tahap kedua ini akan dihentikan setelah terbentuk produk akhir berupa abon ikan dengan tekstur yang seragam.

10.  Pengemasan
Pada tahap akhir produksi dilakukan pengemasan abon ikan. Jika pengemasan tidak langsung dilakukan, maka produk abon ikan akan disimpan terlebih dahulu dalam kantung plastik besar (blong) di gudang penyimpanan, sebelum dilakukan pengemasan.

selamat mencoba dan selamat berkreasi

IGA BAKAR SAPI BOYOLALI | MAKANAN KHAS BOYOLALI | RESEP IGA BAKAR SAPI BOYOLALI | CARA MEMBUAT IGA BAKAR SAPI

IGA BAKAR SAPI KHAS BOYOLALI



Kalau kuliner yang satu memang cocok sekali dengan kearifan budaya lokal di Boyolali. Namanya Iga Bakar Sapi. Kuliner berbahan dasar daging sapi ini disajikan dnegan cara diberi bumbu - bumbu rempah yang menggoda kemudian baru di bakar menggunakan api kecil. Perpaduan rasa daging yang empuk dan lezat gurihnya bumbu tradisional yang meresap, membuat siapapun ingin menghabiskan kuliner yang stau ini hingga ke tulang - tulangnya. Kuliner iga sapi bakar ini bisa kita jumpai di kawasan Jl. Merapi, kecamatan Boyolali. 
Cara membuat iga sapi bakar khas boyolali

Bahan:
-700 gram iga sapi dan potong
-2 cm jahe lalu memarkan
-3 lembar daun salam
-900 ml air
-2 sdt kecap manis
-1 sdt kecap asin
-½ sdt gula pasir
-½ sdt garam
-2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
-12 buah cabai merah keriting 
-3 buah cabai hijau besar 
-7 butir bawang merah 
-4 siung bawang putih

Cara Membuat:
-Didihkan air, masukkan iga sapi, jahe, dan daun salam kemudian masak sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
-Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan 300 ml air rebusan iga, aduk rata. Masukkan iga, masak hingga bumbu meresap, angkat. 
-Bakar iga di atas bara api hingga kecokelatan, angkat dan siap disajikan.

Selamat mencoba

baca juga : cara membuat jenang pecel khas boyolali

JENANG PECEL BOYOLALI | RESEP MASAKAN JENANG PECEL BOYOLALI | CARA MEMBUAT JENANG PECEL KHAS BOYOLALI

JENANG PECEL MAKANAN KHAS BOYOLALI




Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah yang terletak di sebelah Timur Gunung Merapi dan Gunung Merbabu. Umumnya orang luar mengenal Boyolali sebagai kota penghasil susu sapi maupun kota pemasok daging sapi terbesar ke seluruh kota di Indonesia. Wajar jika berbagai macam olahan kuliner berbahan dasar susu sapi dapat dengan mudah kita jumpai di Boyolali.
Sesuai dengan julukannya, jika berkunjung ke Boyolali maka tak lengkap rasanya bila kita tidak menikmati susu segarnya. Segar disini dalam artian susu murni alias masih mentah tanpa diolah terlebih dahulu. Namun jangan kuatir, umumnya para penjual susu sapi di Boyolali pastinya akan menawarkan ke kita terlebih dahulu, mau minum susu sapi original maupun yang sudah dimasak / diolah. 

Resep Jenang Pecel Pincuk Boyolali
Menu sajian asal boyolali ini wajib Anda coba, tidak perlu jauh-jauh Anda berkunjung ke boyolali hanya untuk menikmati Jenang Pecel Pincuk, cukup membuatnya dirumah Anda sudah bisa merasakan kenikmatan sajian yang satu ini. Jika ingin mencobanya langsung aja deh simak bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan :
-1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
-150 gr tepung beras
-1 sdt garam
-daun pisang untuk pincuk

Bahan :
-1 ikat kenikir, dipetiki, direbus
-1 ikat bayan, dipetiki, direbus
-100 gr taoge, direbus
-150 gr kecipir, disiangi, dipotong, direbus
-300 ml air panas
-250 gr kacang tanah
-5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
-3 tangkai kemangi, dipetiki

Bumbu Halus :
-5 siung bawang putih utuh, digoreng
-3 buah cabai merah besar, digoreng
-3 cm kencur
-3 lembar daun jeruk purut
-2 sdm gula merah, disisir halus
-4 cabai rawit merah, digoreng
-1/2 sdm garam

Cara Membuat Jenang Pecel Pincuk :
-Pertama rebuslah tepung beras, garam, dan santan sambil diaduk hingga kental dan mendidih, lalu dinginkan.
-Membuat bumbu pecel : pertama haluskan kacang tanah bersama bumbu halus, lalu tambahkan air asam dan air panas, aduk-aduk sampai tercampur rata.
-Setelah itu tatalah diatas pincuk daun, kacang panjang, taoge, kecipir, bayam, kemudian siramkan bumbu pecel diatasnya, lalu taburi dengan kemangi.
-Jenang Pecel Pincuk siap untuk disajikan.

selamat mencoba, dan selamat berkreasi

baca juga : cara membuat soto seger khas boyolali

SOTO SEGER BOYOLALI | RESEP MASAKAN SOTO SEGER BOYOLALI | CARA MEMBUAT SOTO SEGER BOYOLALI | TUTORIAL MEMASAK

SOTO SEGER BOYOLALI




Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah yang terletak di sebelah Timur Gunung Merapi dan Gunung Merbabu. Umumnya orang luar mengenal Boyolali sebagai kota penghasil susu sapi maupun kota pemasok daging sapi terbesar ke seluruh kota di Indonesia. Wajar jika berbagai macam olahan kuliner berbahan dasar susu sapi dapat dengan mudah kita jumpai di Boyolali.
Sesuai dengan julukannya, jika berkunjung ke Boyolali maka tak lengkap rasanya bila kita tidak menikmati susu segarnya. Segar disini dalam artian susu murni alias masih mentah tanpa diolah terlebih dahulu. Namun jangan kuatir, umumnya para penjual susu sapi di Boyolali pastinya akan menawarkan ke kita terlebih dahulu, mau minum susu sapi original maupun yang sudah dimasak / diolah.

Sesuai namanya, soto asli Boyolali ini memang menyegarkan dan terasa sangat gurih, karena daging serta rempah yang mantap. Kuahnya kental, tapi cenderung bening. Isiannya terdiri dari irisan daging sapi, taoge, nasi, dan sebagainya
di sini kita berbagi resep cara membuat soto seger boyolali

Bahan-bahan:
-Kol
-Tauge
-Ayam
-Daun seledri

Bumbu halus ditumis:
-8 siung bawang putih
-1 sdm merica butir
-1 sdm ketumbar
-1 ruas kunyit
-2 ruas jahe (saya pakai 3 agak banyak soalnya suka biar tambah seger)
-3 biji kemiri

Bahan pelengkap:
-4 biji Cengkeh
-secukupnya Pala
-Kayumanis secukupnya 
-3 buah Kapulaga
-Bubuk kaldu
-Garam
-Lada putih

Tambahan bumbu tumis:
-2 ruas lengkuas
-1 batang sereh
-1 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk

Langkah- langkah:
-Haluskan bumbu halus. Tumis bersama lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk 
-Didihkan kuah kaldu ayam. jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus yg telah ditumis wangi kedalam panci.  
-Tambahkan rempah pelengkap. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan koreksi rasa.  
-Siap disajikan bersama kol, tauge, daun seledri, dan nasi. Boleh ditambahkan ayam goreng disuir suir dan bawang goreng. Ditambah gorengan juga enak. Biar sama kayak di warung2 soto

selamat mencoba, dan selamat berkreasi

baca juga : cara membuat sambal tumpang khas boyolali

SAMBAL TUMPANG KHAS BOYOLALI | MAKANAN KHAS BOYOLALI | RESEP MASAKAN BOYOLALI | CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG BOYOLALI | TUTORIAL RESEP MASAKAN

SAMBAL TUMPANG KHAS BOYOLALI





Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah yang terletak di sebelah Timur Gunung Merapi dan Gunung Merbabu. Umumnya orang luar mengenal Boyolali sebagai kota penghasil susu sapi maupun kota pemasok daging sapi terbesar ke seluruh kota di Indonesia. Wajar jika berbagai macam olahan kuliner berbahan dasar susu sapi dapat dengan mudah kita jumpai di Boyolali.
Sesuai dengan julukannya, jika berkunjung ke Boyolali maka tak lengkap rasanya bila kita tidak menikmati susu segarnya. Segar disini dalam artian susu murni alias masih mentah tanpa diolah terlebih dahulu. Namun jangan kuatir, umumnya para penjual susu sapi di Boyolali pastinya akan menawarkan ke kita terlebih dahulu, mau minum susu sapi original maupun yang sudah dimasak / diolah.

Makanan khas boyolali salah satunya adalah nasi tumpang, bisa juga pecel. jika mau membuatnya sangatlah mudah, di sini kita berbagi resep masakan nasi tumpang khas boyolali

Bahan utama:
-200g tempe dan potong-potong
-350ml santan kental sedang
-2cm lengkuas
-2lembar daun salam
-2lembar daun jeruk
-2sdm gula jawa, sisir halus
-garam secukupnya
-1sdt Ro**o Kaldu Ayam

Bumbu halus:
-4buah cabai merah besar
-6buah cabai rawit merah
-5butir bawang merah
-4siung bawang putih
-1cm kencur

Bahan pelengkap:
-sayuran rebus
-kemangi
-ketimun
-rempeyek

Cara membuat:
1.Rebus bahan bumbu halus hingga layu dan matang. Angkat dan haluskan.
2.Rebus tempe hingga empuk. Ulek kasar jangan terlalu halus.
3.Ke dalam panci; masukkan bumbu halus, tempe halus, santan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga mendidih. Tambahkan Ro**o Kaldu Ayam, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat.
4.Sajikan dengan pelengkap.

selamat mencoba, dan selamat berkreasi

baca juga : cara membuat soto klethuk khas blora