BUNTIL KHAS KABUPATEN BANJARNEGARA | MAKANAN KHAS BANJARNEGARA | MAKANAN TRADISIONAL BANJARNEGARA

Buntil adalah salah satu makanan khas Banjarnegara yang wajib kamu coba kelezatannya jika sedang berkunjung ke Provinsi Jawa Tengah ini. Makanan khas yang sangat enak ini terbuat dari bahan dasar daun singkong atau daun talas yang didalamnya dapat diisi dengan isian seperti parutan kelapa yang telah dibumbui dengan bermacam-macam bumbu terlebih dahulu.
Makanan khas Banjarnegara ini biasanya lebih sering menggunakan daun singkong dan bukan daun talas. Cara memasak makanan yang namanya buntil ini menggunakan santan kelapa dan tentunya dengan bumbu khas Banjarnegara yang lezat. Jika kamu ingin menikmati kelezatan makanan ini, kamu bisa menyantapnya dengan sepiring nasi yang masih hangat, agar rasanya lebih mantap.


buntil khas banjarnegara

Cara membuat buntil daun singkong
Bahan-bahan:
-1 ikat kecil daun singkong
-1/2 butir kelapa muda parut
-2 potong ikan asin jambal roti (bisa diganti ikan asin lain)
-3 bungkus santan kara

bumbu isian:
-3 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
-2 buah cabe merah
-5 butir cabe rawit
-garam sedikit (sudah asin pake ikan asin)
-sedikit gula merah

bumbu kuah :
-5 siung bawang putih
-6 siung bawang merah
-3 butir cabe merah besar
-3 buah cabe rawit (sesuai selera)
-15 buah cabe rawit jgn ikut diulek
-ketumbar secukupnya
-1 cm kunyit
-salam, sereh, daun jeruk
-5 butir kemiri
-sedikit gula merah

Langkah- langkah:
-Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan
-Haluskan bumbu isian, campurkan kelapa muda parut, aduk sampai rata
-Potong kecil-kecil ikan asin
-Tata 1 lembar daun singkong sampai membentuk lapisan yang rapat tidak bolong-bolong
-Taruh diatas daun singkong tersebut kelapa parut yang sudah dibumbui secukupnya, isi dengan beberapa potong ikan asin, tutup dengan melipat daun singkong tersebut membentuk kotak
-Ikat dengan tali rafia yang dipotong tipis2
-Lakukan seterusnya sampai bahan habis
-Kukus selama +/- 45 menit
-Haluskan bumbu untuk kuah, kecuali salam, sereh, daun jeruk
-Tumis bumbu halus td sampai harum, tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk
-Masukkan air dan santan kara, tambahkan cabe rawit utuh, garam, gula, penyedap rasa, cicipi
-Bila sudah mendidih masukkan buntil yang sudah dikukus tadi, biarkan sebentar sampai bumbu meresap
-Sebelum dihdangkan lepaskan tali rafia yang membungkus buntil tadi
-Buntil siap dihidangkan

selamat mencoba

baca juga : cara membuat nasi / sego gandul khas pati

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share