CARA MEMBUAT KWECANG KHAS KUNINGAN JAWA BARAT

kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari kuningan jawa barat yang selanjutnya adalah kwe cang. kuliner ini hampir mirip dengan bakcang. makanan ini terbuat dari beras ketan yang di padatkan, di campur dengan air abu lalu di bungkus dengan daun bambu sehingga mengeluarkan bau yang khas. kuliner ini sangat nikmat di santap dengan ketempling, gemblong serta keripik. kwe cang ini biasanya di sediakan dalam upacara orang cina yang di kenal dengan sembahyang pe cun. air abu atau air ki merupakan bahan tambahan yang sering di pakai untuk membuat mie, ketupat, lontong dan bacang. air abu atau air ki berguna untuk membuat tekstur menjadi kenyal. di bawah ini sudah kami uraiakan cara membuat kwe cang, caranya sangat mudah sehingga anda bisa untuk mencobanya di rumah. apakah anda tertarik???

Resep kwecang khas kuningan
Bahan-bahan:
-500 g beras ketan, cuci bersih, tiriskan
-30 ml air ki/air abu
-500 ml air
-50 lembar daun bambu, rebus sebentar, cuci bersih
-tali rafia

Bahan sirup:
-500 g gula pasir
-500 ml air
-1/2 sdt garam
-2 lembar daun pandan, ikat
-5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Cara membuat kwecang kuningan:
-Sirup: Campur semua bahan sirup, aduk rata. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat, saring, sisihkan.
-Rendam beras ketan dalam air dan air ki/air abu selama 6 jam.
-Buang air abu, bilas beras ketan dengan air mengalir, tiriskan.
-Ambil 2 lembar daun bambu, tumpuk dengan meletakkan daun bambu yang ada lidinya saling membelakangi.
-Buat contong/bentuk kerucut, beri 2 sendok makan beras ketan.
-Lipat sisa daun di sisi kiri dan kanan ke arah tengah, balik, rapatkan sehingga berbentuk limas, ikat dengan tali rafia.
-Rebus selama kurang lebih 4 jam, pastikan kwecang selalu terendam dalam air rebusan.
-Angkat, tiriskan, dinginkan.

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share