Cara Membuat Dendeng Batokok Khas Padang yang Mudah dan Cepat

kompilasitutorial.com ~ kuliner khas dharmasraya yang selanjutnya adalah dendeng batokok. kuliner ini terbuat dari daging sapi asli dan sudah menyebar ke seluruh wilayah sumatra barat. makanan ini di buat dengan cara di pukul-pukul dan itu yang menjadi nama kuliner ini dengan sebutan dendeng batokok. cara membuatnya juga sangat mudah, daging sapi yang sudah di bersihkan di rendam dengan ari jeruk nipis untuk menghilangkan bau. kemudian di iris dan di pukul-pukul dengan menggunakan cobek dengan tujuan agar serat dagingnya pecah dan bumbu dapat meresap dengan sempurna lalu di bakar. sangat mudah sekali bukan? anda juga bisa membuatnya di rumah, sebentar lagi hari raya idul adha lumayan banyak daging qurban. anda bisa membuatnya di rumah, untuk resep sudah kami sediakan di bawah ini. simak yuk resepnya

Resep dendeng batokok yang enak
Bahan-bahan:
-500 gr daging sapi bagian has dalam
-500 gr kentang, kupas, potong wedges

Bumbu Ungkep Daging:
-3 siung bawang putih, geprek sampai pipih
-1 ruas jempol jahe, geprek sampai pipih
-1 ruas jempol lengkuas, geprek sampai pipih
-1 btg sereh, geprek
-1 sdt bubuk ketumbar
-1/2 sdt lada
-1 sdt garam
-1 ltr air

Bumbu Sambal Lado:
-10 buah cabe merah besar/cabe tanjung
-10 buah cabe merah keriting
-7 buah cabe rawit merah
-6 siung bawang merah
-1 siung kecil bawang putih
-1 buah tomat uk.sedang
-3 lbr daun jeruk

cara membuat dendeng batokok yang enak:
-Campur daging dengan bumbu ungkep dalam wajan, ungkep daging sampai empuk.
-Sementara daging di ungkep, kupas kentang lalu goreng.
-Kemudian haluskan sambal.
-Setelah daging empuk, sisihkan daging lalu pukul-pukul daging dengan menggunakan ulegan. 
-Kemudian goreng dagingnya. Sesuaikan lama menggoreng dengan tekstur yang diinginkan sampai daging terlihat kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan
-Gunakan sisa minyak menggoreng daging untuk memasak sambal balado. Beri garam dan kaldu jamur jika suka, masukkan daun jeruk yang sudah diremas-remas.  
-Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai sambel matang dan berubah warna menjadi agak gelap. Aduk-aduk sambel.
-Setelah sambal matang, matikan api masukkan daging dan kentang, aduk rata.
-Sajikan hangat

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share