Resep Lemang Tapai Khas Bengkulu yang Mudah di Buat


kompilasitutorial.com
~ kuliner khas bengkulu yang satu ini mungkin sama dengan makanan khas dari daerah sumatera lainnya yaitu lemang tapai. lemang tapai dari bengkulu mempunyai bahan dasar dari tapai ketan hitam dan santan. proses memasaknya dengan cara di bakar di atas bara api yang berada di dalam seruas bambu muda, hanya saja tapai ketan di bubuhkan sebagai pelengkap saja. lemang tapai mempunyai cita rasa yang gurih dan legit yang akan membuat anda ketagihan. jika anda sedang di bengkulu, cobalah untuk mencicipi kuliner yang satu ini. harganya tidak boros di kantong, hanya 5 ribu rupiah per gelasnya anda sudah bisa mecicipi kuliner yang satu ini. anda juga bisa membuat sajian istimewa ini sendiri di rumah, untuk resep sudah kami sediakan di bawah ini jadi anda tidak perlu repot lagi mencari resepnya. simak yuk resepnya 

Resep lemang tapai khas bengkulu yang mudah dan enak
Resep tapai ketan hitam 
Bahan :
-500 beras ketan hitam
-2 gelas air
-2 butir ragi tape
-2 sdm gula halus

Cara membuat tapai ketan hitam:
-Beras ketan hitam dicuci bersih, lalu rendam semalam. Tiriskan lalu kukus hingga setengah matang.
-Sementara mengukus, didihkan 2 gelas air.
-Saat ketan sudah panas kepul-kepul, siram-siram dengan air mendidih (posisi tetap diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan terkena air panas. Teruskan mengukus hingga ketan matang.
-Angkat ketan, ratakan dalam nampan atau tampah. Biarkan hingga benar-benar dingin. Haluskan ragi tape.
-Ratakan selapis ketan dalam wadah, taburi ragi hingga rata. Taburkan juga gula halus secukupnya.
-Tambahkan selapis ketan lagi diatasnya, beri ragi dan gula kastor. Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
-Tutup rapat dan diamkan selama 3 hari 2 malam di tempat yang hangat.
-Tape ketan sudah jadi dan siap dinikmati di campur dengan lemang

TIPS:
-Jika Anda ingin melihat proses fermentasi tape, gunakan wadah plastik dengan tutup transparan, jadi tak perlu membuka tutupnya, cukup dilihat dari luar.
-Beras ketan hitam direndam dulu karena beras ketan hitam lebih keras, dengan direndam maka akan lunak.
-Beras ketan hitam bisa dicampur dengan sedikit beras ketan putih, agar lebih enak. Jika hanya menggunakan beras ketan hitam saja, hasilnya agak kasar dan rasa tape kurang enak.
-Bila tak punya panci untuk mengukus, bisa memasak seperti biasa, asalkan jangan gosong dan ketan matang jangan terlalu lembek.

resep membuat lemang tapai
Bahan :
-4 kg beras ketan
-6 butir kelapa, diambil santannya saja
-4 siung bawang putih ditumbuk halus
-Garam secukupnya,garam,

cara membuat lemang tapai :
-Rendam beras ketan dalam air bersih selama setengah jam.
-Angkat beras ketan dari rendaman, lalu masukkan ke dalam ruas bambu yang telah dilapisi daun pisang. Sisakan ruas bambu kira-kira 5 cm.
-Campur santan, tumbukan bawang putih dan garam.
-Masukkan santan ke dalam ruas bambu yang telah berisi beras ketan hingga agak penuh.
-Matangkan dengan didekatkan pada api. Putar sesekali agar matangnya merata. Angkat bila matang.

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share