SOTO KLETHUK KHAS BLORA | RESEP SOTO KLETHUK | CARA MEMBUAT SOTO KLETHUK KHAS BLORA

Soto Klethuk memiliki sensasi renyah saat disantap karena terdapat taburan klethuk di atas soto. Klethuk terbuat dari gethuk singkong berbentuk kotak-kotak kecil kemudian digoreng. Kerenyahan klethuk dan gurihnya soto dapat dinikmati di RM Gajah Jl. Pemuda no 1 Blora dekat alun-alun kota Blora, Soto ini adalah soto Bening yang berisi dari Toge, ayam irisan, telur, disiram kuah soto, ditaburi kocai, brambang dan  klethuk. Nah, kuliner yang satu ini akan terasa lebih nikmat jika ditambah dengan perpaduan bumbu-bumbu rempah dan klethuk yang berbunyi klethuk-klethuk.


cara membuat soto klethuk khas blora 
Bahan:
-½ ekor ayam kampung muda
-2,5 liter air untuk merebus
-2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
-100 gram tauge, seduh dengan air panas
-50 gram soun atau bihun, seduh dengan air panas
-2 butir kentang, potong dadu, goreng agak kering
-2 butir telur rebus, potong-potong

Bumbu:
-½ butir bawang bombai, cincang kasar
-6 siung bawang putih, memarkan
-1,5 sendok teh garam
-½ sendok teh gula pasir
-1 sendok teh lada bubuk

Bahan pelengkap:
-Irisan daun bawang
-Irisan seledri
-Bawang goreng
-Perkedel kentang
-Sambal soto
-Kecap manis
-Jeruk nipis

Cara Membuat:
-Rebus ayam dengan api kecil sampai empuk dan sisihkan.
-Tumis bawang putih dan bombai sampai harum dan berwarna kuning kecoklatan
-Masukkan tumisan ke dalam rebusan yang berisikan ayam tambahkan garam, lada bubuk dan gula pasir serta didihkan. Angkat dan tiriskan ayam. Potong daging ayam berbentuk dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan masak sampai mendidih.
-Siapkan tauge, soun (bihun), kentang goreng dan telur rebus dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto dan taburi daun bawang secukupnya berserta seledri dan bawang goreng.
-Sajikan dengan perkedel kentang, nasi, sambal dan menu pelengkap lainnya.

selamat mencoba


LONTONG TAHU KHAS BLORA | CARA MEMBUAT LONTONG BLORA | RESEP LONTONG KHAS BLORA

Lontong Blora terdiri atas 2 jenis olahan yaitu Lontong Tahu Blora dan Lontong Sayur Blora. Lontong Tahu Blora dapat dijumpai di Warung Mbak Tri Jl. Gunung Lawu (Prapatan SMP 11 Blora) yang buka mulai sore hari. Sedangkan Lontong Sayur Blora dapat dinikmati di RM Gajah Jl. Pemuda no 1 Blora.Kita akan membahas cara membuat lontong tahu dan lontong sayur khas blora jadi jangan khawatir jika ingin menikmati lontong khas blora. tapi yang paling disukai adalah lontong tahunya. perbedaan cuma pakai sayur dan sambal kecap aja. jika ingin makan dengan sayur cukup diganti dengan opor juga bisa.
lontong tahu blora


cara membuat lontong tahu blora
Bahan-bahan:
-5 buah Cabe rawit
-150 gr kacang tanah yg sudah di sangan atau di goreng
-1 ruas kencur
-garam secukupnya
-3 siung bawang putih
-120 ml kecap manis
-kol
-tauge
-4 buah Tahu putih, digoreng
-daun seledri dan jeruk nipis
-Lontong
-tempe, digoreng

Langkah - langkah:
-Ambil Cabe merah (jumlahnya sesuai selera), kencur, garam dan bawang putih diuleg bersamaan sampai setengah hancur, kemudian di campur dengan kacang yang sudah di tumbuk halus hingga benar-benar merata. Kemudian cairkan kecap manis dengan air hangat, sembari diberi beberapa tetes jeruk nipis. Setelah itu campurkan semua langkah tadi jadi satu hingga rata.

Cara penyajiannya : 
-Lontong diiris kecil-kecil, tarus dia atas piring saji, diatasnya dikasih potongan tahu, irisan kol mentah, tauge, kacang tanah goreng, kemudian di siram dengan sambal. Diatas sambal tak lupa ditaburi dengan dengan cacahan daun seledri dan bawang goreng. Sebagai pelengkap ditambah Tempe goreng atau krupuk ikan.

selamat mencoba


SATE KHAS BLORA | RESEP SATE BLORA | CARA MUDAH DAN SEDERHANA MEMBUAT SATE BLORA | MAKANAN KHAS BLORA

Sate Blora dikenal sebagai salah satu kuliner lezat karena daging yang empuk serta memiliki keunikan pada cara penyajiannya. Selain bumbu kacang, Sate Blora disajikan juga bersama kuah kuning ditambahkan dengan kecap manis dan taburan bawang goreng. Apalagi disajikan dalam keadaan masih panas, rasanya enak banget. bisa dimakan dengan nasi ataupun lontong, sama-sama enak. disini kami akan membahas mengenai cara membuat sate blora jadi tidak perlu repot pergi ke blora 

sate khas blora jawa tengah

Resep membuat sate blora
bahan SATE:
-400 gr daging ayam bagian dada, potong dadu
1-0 buah tusuk sate kulit bambu

bumbu rendaman:
-1/2 sdt ketumbar, haluskan
-1/2 sdt jinten, haluskan
-2 siung bawang putih, haluskan
-1/4 sdt garam
-1/4 sdt gula pasir
-1 sdm kecap manis

pelengkap:
-1 porsi bumbu kacang
-1 porsi kuah kuning
-1 sdm kecap manis
-1 sdm bawang goreng
-bumbu kacang

bahan BUMBU KACANG:
-2 kg kacang tanah
-1500 cc santan encer
-3 sdm minyak goreng

bumbu:
-7 siung bawang putih, haluskan
-13 siung bawang merah, haluskan
-500 gr cabe merah keriting, haluskan
-7 btr kemiri, haluskan
-5 cm kencur, hancurkan
-5 cm lengkuas, memarkan
-10 lbr daun jeruk purut
-kuah kuning

bahan KUAH KUNING:
-1 ltr santan kental
-3 ltr kaldu ayam
-3 sdm minyak goreng

bumbu:
-6 siung bawang putih, haluskan
-11 siung bawang merah, haluskan
-500 gr cabe merah keriting, haluskan
-17 btr kemiri, haluskan
-10 cm kencur, haluskan
-10 cm kunyit, haluskan
-5 cm lengkuas, memarkan
-10 lbr daun jeruk purut

bahan isi:
-Tauge, rendam dengan air panas lalu tiriskan
-Irisan daun kucai
-Bawang goreng

Langkah
CARA MEMBUAT SATE
1. Bersihkan daging ayam lalu potong dadu. 
2. Siapkan wadah, campur semua bahan bumbu rendaman, aduk rata. 
3. masukkan potongan daging, diamkan selama +/- 2 menit, angkat lalu tusuk.
4. Siapkan alat bakar (kalau saya memakai teflon datar dipanaskan dahulu) 
5. Siapkan wadah, tempatkan bumbu olesan (bumbu kacang + kecap), oleskan sate ke bumbu hingga rata dan bakar dan kemudian oleskan bumbu lagi lalu bakar. 2-3 x olesan 
6. Sajikan , beri bumbu kacang, kecap manis dan taburan bawang goreng. Bersama nasi putih dan kuah kuning.

CARA MEMBUAT BUMBU KACANG: 
~ Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. 
~ Masukkan santan, aduk rata hingga santan mendidih. 
~ masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, masak selama 2 jam dengan pembagian yaitu menggunakan api kecil selama 1 1/2 jam hingga mengeluarkan minyak berwarna kuning kemerahan yang mengenang diatas bumbu kacang. Ambil minyak tersebut dan tempatkan dalam wadah. Angkat, sisihkan. 
~Sajikan siram dengan 1 sdm minyaknya.

CARA MEMBUAT KUAH KUNING: 
~ Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum. 
~ Masukkan air kaldu, rebus hingga mendidih. 
~ Masukka santan, aduk rata hingga mendidih angkat. 
~Siapkan mangkuk hidang, masukkan tauge lalu siram dengan kuah kuning taburi irisan daun kucai dan bawang goreng. Sajikan sebagai pendamping sate.

selamat mencoba


SERABI KALIBELUK WARUNGASEM BATANG | CARA MUDAH MEMBUAT SERABI KALIBELUK | RESEP SERABI KALIBELUK YANG EMPUK DAN NIKMAT

Kudapan empuk dari Desa Kalibeluk, kecamatan Warungasem, Batang ini memiliki nilai sejarah legenda yang unik. Dan menjenguk Desa Kalibeluk rasanya belum sempurna kalau tidak mencicipi serabi dan cari tahu asal-usulnya.
Proses pembuatan serabi menggunakan peralatan sederhana. Adonan kental dituang dalam wajan tanah di atas tunggu. Ini merupakan daya tarik tersendiri. Para pembeli bisa datang langsung ke kampung Kalibeluk sambil melihat proses pembuatannya, atau cukup membeli di pasar tradisional.

serabi kalibeluk batang


cara membuat Serabi Kalibeluk
Bahan -bahan:
-Santan ½ butir kelapa 550cc
-Tepung beras 260gram
-½ butir kelapa (diparut kemudian dikukus)
-Garam ½ sendok teh
-Air perasan daun pandang 50cc (pewarna alami)
-Kinca (gula jawa yang dilelehkan)
-Rebus sampai mendidih :
-Santan kental dari ½ butir kelapa 550cc
-Gula jawa 100gram
-Daun pandan 1 lembar
-Garam ½ sendok teh
-Nangka (dipotong dadu) 100gram

Cara membuat :
-Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat hangat.
-Aduk tepung beras, kepala dan garam sampai merata.
-Tuangkan air pandan dan santan hangat sedikit sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul- pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit.
-Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi sedikit minyak agar tidak lengket saat diambil.
-Tuangkan 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang.
-Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca.

selamat mencoba

LONTONG LEMPRAK KHAS BATANG | CARA MEMBUAT LONTONG LEMPRAK | RESEP LONTONG LEMPRAK | CARA SEDERHANA LONTONG LEMPRAK

Lontong lemprak adalah makanan khas Kota Batang. Lontong lemprak biasanya disajikan dengan potongan lontong nasi, opor ayam, dan tahu. Kuah opor yang gurih bikin ketagihan warga Kota Batang. Kata "Lemprak" adalah cara memakan lontong lemprak dengan duduk tanpa kursi, jadi dinamakan lontong lemprak 

lontong lemprak


simak cara membuat lontong lemprak
Bahan-bahan :
-5 buah lontong nasi (dipotong potong)
-1 ekor ayam kampung (dipotong potong)
-1 batang sereh (dimemarkan)
-2 cm lengkuas (dimemarkan)
-2 lembar daun salam
-5 buah tahu kulit (sesuai selera) 
-2 ½  sendok teh gula merah
-1 ½ liter santan dari 1 buah kelapa
-Minyak untuk menumis

Bahan bumbu opor ayam :
-2 siung bawang putih (haluskan)
-5 butir bawang merah (haluskan)
-1 sendok teh ketumbar (haluskan)
-3 butir kemiri disangrai (haluskan)
-2 buah cabai merah (haluskan)

Bahan sambal terasi :
-3 buah cabai merah
-3 buah cabai rawit
-2 siung bawang merah
-3 butir bawang merah
-½ sendok teh garam 
-2 sendok teh terasi

Cara membuat :
-Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan sereh, tumis hingga bumbu harum dan matang. 
-Masukkan ayam  dan tahu kulit lalu aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan dengan gula merah, garam dan santan, masak hingga ayam matang. 
-Untuk membuat sambal terasi : Panaskan sedikit minyak lalu goreng bahan sambal kecuali garam, gula merah dan terasi, lalu setelah matang, masukkan ke dalam cobek lalu uleg bersama dengan garam, gula merah dan terasi hingga halus. 
-Sajikan lontong potong potong dengan opor dan sambal terasi sesuai selera.

SEGO MEGONO KHAS BATANG | RESEP MEGONO MAKANAN KHAS BATANG | SEGO MEGONO KHAS BATANG / PEKALONGAN

Megono adalah makanan khas daerah Batang dan sekitarnya (juga Pekalongan dan sekitarnya). Makanan ini tidak asing lagi bagi warga Kabupaten Batang. Makanan ini terdiri atas bahan dasar nangka muda, nama makanan ini juga bisa dilihat dari Jawa Tengah. Rasanya sangat khas didaerahnya


sego / nasi megono


bahan-bahan dan cara membuat sego / nasi megono :

Bahan --bahan :
-1 kg nangka muda
-1 buah parutan kelapa muda

 Bumbu :
-5 siung bawang merah
-5 buah cabai hijau segar (bisa ditambah sesuai selera)
-5 buah cabai merah segar (bisa ditambah sesuai selera)
-5 Buah cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)
-Bunga kecombang
-3 buah daun salam
-3 butir kemiri (disangrai atau digoreng tanpa minyak)
-2 siung bawang putih
-2 lembar daun jeruk
-1 batang lengkuas
-1 batang kencur
-1 sendok makan terasi
-1 sendok teh merica
-1 sendok teh tekumbar
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya

Cara Membuat :
-Persiapkan terlebih dahulu panci yang ada tatakan (kukus)
-Masukan bahan dan bumbu-bumbu baik yang di haluskan atau yang di iris (tidak di campur). 
-Bila bahan dan bumbu sudah di masukan kukus selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang. 
-Angkat dai kukusan jika sudah  matang, lalu satukan di tempat/wadah yang besar (muat). 
-Campur adukan bahan dan bumbu tadi di wadah tersebut.
-Hidangkan nasi megono sesuai porsi yang di inginkan sesuai selera.

Megono khas Kabupaten Batang telah siap saji, bisa disajikan dengan lauk pauk seperti telur dadar, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, dan telur asin.

selamat mencoba


CIWEL KHAS KEBUMEN BANYUMAS JAWA TENGAH | RESEP MEMBUAT CIWEL | CARA MUDAH MEMBUAT CIWEL / GETHUK IRENG | GETHUK IRENG KHAS BANYUMAS

Ciwel merupakan jajan pasar yang berwarna hitam kecoklatan yang terasa alot juga. Ciwel sangat bagus untuk penderita mag karena terbuat dari tepung singkong yang direndam dalam cairan rendaman jerami padi sehingga bersifat basa. Cenil, lupis dan ciwel merupakan paket jajan pasar yang penyajiannya dijadikan satu dan diberi cairan gula merah yang kental. makanan tersebut biasanya banyak dijual pada pasar-pasar krempyeng atau pasar yang buka hanya dipagi hari.
Karena warnanya yang hitam, ada juga orang yang menyebut makanan ini, dengan sebutan Resep Ciwel Ireng. Ireng merupakan bahasa Jawa, yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti 'hitam'. Ciwel Ireng memiliki tekstur yang kenyal lembut, sehingga dapat kita bayangkan sendiri, seperti apa rasa dan juga bentuknya. Warnanya yang hitam, rasanya yang manis gurih, serta teksturnya yang kenyal lembut, pastinya menggugah selera kita


ciwel / gethuk ireng kebumen bayumas


Nah setelah kita memilih dan mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan dengan baik, untuk membuat Ciwel Ireng yang sempurna kita juga memerlukan resep yang jitu pula. Nah bagi Anda yang sedang mencari resep untuk membuat Ciwel Ireng, namun hingga kini belum juga menemukan resep yang jitu dan mudah dipraktekan, maka sekarang ini Anda sedang berada pada ulasan yang paling tepat.


Cara membuatnya sebagai berikut:
Alat:
-Tungku atau kompot
-Lagsang
-Baskom
-Wajan
-Parutan kelapa

Bahan-bahan:
-1 kg singkong
-pewarna dari batang padi Secukupnya 
Secukupnya kelapa
-gula pasir Secukupnya
-plastik Secukupnya 

Langkah-langkah:
-Kupas singkong, cuci hingga bersih. Parut lalu peras hingga kering, sisihkan.
-Pewarna: bakar batang padi kering hingga hitam, didinginkan. Saring abu batang padi tersebut sebanyak tiga kali, lalu aduk rata. Kukus Selama setengah jam lalu tumbuk hingga halus.
-Beri minyak pada singkong yang sudah diperas supaya tidak lengket lalu beri sedikit air supaya tidak keras.
-Tumbuk singkong hingga halus kemudian taruh di plastik untuk proses pencetakan. Potong-potong mengikuti garis dalam plastik atau sesuai selera.
-Pemanis: parutlah kelapa yang telah disiapkan, lalu masak bersama air secukupnya. Beri gula dan masak kembali sampai matang
-Sajikanlah ciwel bersama pemanisnya.

selamat mencoba


LUPIS KHAS BANYUMAS | CARA SEDERHANA MEMBUAT LUPIS | RESEP KUE LUPIS | CARA MUDAH MEMBUAT KUE LUPIS YANG ENAK

Jajan pasar yang satu ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bungkus daun pisang, sehingga lebih bisa mengenyangkan perut.
Lupis sering disebut MoHam Koi  merupakan makanan khas Indonesia terutama area Jawa. Dahulu bentuknya segitiga, tetapi karena sulit untuk membungkusnya, maka dibentuk bulat memanjang. Lupis dibuat dari beras ketan yang dimasak lalu dibungkus dengan daun pisang.

kue lupis khas banyumas
Cara membua kue lupis:
Bahan-bahan:
-1/4 kg beras ketan, rendam semalaman
-Air utk merebus
-1 sdm air kapur sirih
-3 lbr daun pandan
-daun pisang Secukupnya 
-tali rafia Secukupnya 

Kelapa tabur :
-1/4 butir Kelapa setengah tua, parut
-garam Sejumput 
-2 lbr daun pandan

Saos gula jawa :
-250 gr gula jawa, iris tipis
-2 lbr daun pandan, ikat simpul
-150 ml air matang
-garam Sejumput 
-1 sdm maizena, larutkan dengan 2sdm air putih

Langkah- langkah:
-Kukus kelapa, garam & daun pandan selama 10menit, sisihkan
-Rebus semua bahan saos gula jawa kecuali larutan maizena hingga mendidih & gula jawa larut semua. Lalu masukkan larutan maizena, masak lagi hingga mengental. Matikan api & saring. Sisihkan
-Bentuk segitiga daun pisang, isi dengan 1-2sdm beras ketan yg sudah direndam semalaman, lalu ikat dengan tali rafia.
-Rebus air berama dengan air kapur sirih & daun pandan hingga mendidih. Lalu masukkan semua beras ketan yang sudah dibungkus rapi. Rebus selama kurang lebih 2jam atau hingga matang.
-Jika sudah matang, angkat lopis & dinginkan.
-Kupas lopis dari daun pisang & sajikan dengan ditaburi kelapa parut kukus & siram dengan saos gula jawa.

selamat mencoba

CENIL KHAS BANYUMAS | RESEP MEMBUAT CENIL | CARA MUDAH MEMBUAT JAJANAN PASAR CENIL

Jajan pasar yang terbuat dari tepung tapioka ini, terasa kenyal dan alot tapi punya cita rasa tersendiri. Cenil biasanya disajikan dengan warna merah muda
Bentuknya yang unik dan warnanya yang khas menggoda selera makan jajanan pasar yang satu dan harganya sangat relatif murah. sebagian besar di jawa tengah bagian timur utara ada yang bilang "cetot" mungkin waktu mengambilnya lengket seperti lem sehingga dengan mudah memberi nama cetot.

cenil khas banyumas

Cara membuat cenil:
Bahan-bahan:
-275 gram tepung sagu.
-100 ml air mendidih (nambahin sampe 200 ml).
-½ butir kelapa agak muda, parut.
-¼ sendok teh garam.
-100 gram gula pasir yang halus butirannya.
-Pewarna merah dan hijau.

Cara membuat:
-Ambil 1 sdm tepung sagu cairkan dengan 2 sdm air dingin terus tuang ke air mendidih.
-Angkat dari api dan aduk sampai kental.
-Masukkan sisa tepung dan aduk dengan tangan sampai bisa dibentuk.
-Bagi adonan jadi 3 bagian, diberi pewarna merah.
-Jerang 2 lt air sambil bentuk adonan.
-Rebus adonan dan angkat bila sudah mengapung lalu tiriskan.
-Gulingkan diatas kelapa parut, tata diatas piring saji dan tabur dengan gula.

Catatan:
Kelapa dan garam dicampur, bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 10 menit (supaya tidak cepat basi). Penganan ini adalah salah satu kue tradisional yang populer di Jawa

selamat mencoba

KRACA MAKANAN KHAS PURWOKERTO BANYUMAS | RESEP MEMBUAT KRACA | CARA MUDAH DAN SEDERHANA MEMBUAT SOP KEONG SAWAH

Bagi petani, keong (siput sawah) sering kali menjadi momok karena keberadaannya menjadi hama tanaman padi. Namun di Purwokerto, keong justru bisa dimasak dan dinikmati layaknya masakan biasa. 
Masakan ini disebut dengan keong kuah pedas atau kraca.Makanan ini terbuat dari bahan utama keong sawah yang dimasak berkuah dengan bumbu-bumbu kuat yang memberi nuansa pedas dan segar hingga ke tenggorokan. Sebelum diolah, cangkang keong dipecahkan untuk membuang kotorannya. Setelah itu keong direndam selama satu malam. Bumbu yang digunakan mirip dengan bumbu rica-rica, yang terdiri dari cabai, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan aneka rempah termasuk jahe. Setelah itu, keong yang sudah direndam dicuci bersih dan dimasak bersama bumbu selama 4 jam agar meresap. Konon, menurut para peneliti keong banyak mengandung protein yang dibutuhkan tubuh. Keong banyak dijual saat bulan Ramadhan.


sop keong sawah / kraca khas purwokerto banyumas

Cara membuat kraca / sop keong sawah
Bahan-bahan:
-1 kg Kraca
-4 siung Bawang Putih
-4 siung Bawang Merah
-10 buah Cabai (Cabe) Merah
-2 butir Kemiri
-3 cm Jahe
-3 cm Kunyit
-60 ml Santan
-2 lembar Daun Salam
-1 cm Lengkuas (Laos)
-2 batang serai (geprek)
-Garam secukupnya
-bumbu penyedap secukupnya 
-1 liter Air

Langkah - langkah:
-Bersihkan Kraca dengan rendam dengan air yang dicampur garam dan sambil di bersihkan
-Buang bagian ujung, sebab dibagian ini berisi kotoran sisa makanan keong dan jika tidak kebuang nanti saat dimakan daging kracanya terasa ada pahit-pahitnya 
-Haluskan bumbu-bumbu : Bawang putih, Bawang Merah, Cabai, Kemiri, Jahe, Kunyit.
-Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. 
-Setelah itu masukan Daun Salam, Lengkuas, dan Serai yang sudah digeprek.
-Masukan Keong yang sudah dibersihkan kedalam tumisan bumbu, sambil diberi air, tunggu sekitar 20menit dengan api sedang. Baru dimasukan santan cair. Terakhir beri pelengkap garam dan bumbu penyedap sampai rasanya pas dilidah.

selamat mencoba

TEGEAN SAYUR BENING KENCUR KHAS BANYUMAS | RESEP TEGEAN | CARA MUDAH MEMBUAT TEGEAN BANYUMAS | SAYUR BENING KENCUR DARI BANYUMAS

Tegean adalah sebutan khas Banyumas untuk sup sayur berkuah bening yang tampak sangat sederhana namun sangat menyegarkan. Sayur-mayur berupa bayam, kecambah kedelai hitam, daun katuk, dan kedelai hitam butiran lazim menjadi unsur utama masakan ini. Untuk bumbunya, selain bahan-bahan yang lazim seperti bawang merah dan bawang putih, tegean juga bercirikan dengan “geprekan” kencur yang sangat menyegarkan.
Anda tidak perlu jauh-jauh ke banyumas untuk menikmati tegean, anda cukup membuatnya dirumah saja jadi anda bisa lebih irit.


tegean / sayur bening khas banyumas
Cara membuat tegean
Bahan-bahan:
-1 ikat kecil bayam,bersihkan
-1/2 buah jagung,serut 300 gram labu kuning,potong2
-2 buah kacang panjang,potong2
-1 siung bawang putih,iris
-1 siung bawang merah,iris
-3 ruas kencur,iris
-2 tangkai daun kemangi
-1 lembar daun salam
-garam,gula secukupnya
-500 ml air

Langkah-langkah:
-Didihkan air,masukan bawang,daun dalam dan kencur. Lanjut masukan jagung sisir dan labu kuning. Tunggu sampai labu setengah matang.
-Masukan garam dan gula. Koreksi rasa.
-Selanjutnya masukan kacang panjang dan bayam. Aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan. 

selamat mencoba

CIMPLUNG MAKANAN KHAS BANYUMAS | CARA MEMBUAT CIMPLUNG SINGKNG KUAH GULA JAWA | RESEP MEMBUAT CIMPLUNG SINGKONG

Cimplung merupakan sebuah makanan tradisional dari sebuah daerah yang ada di Banyumas. Lebih tepatnya di desa Sudimara, Cilongok, Purwokerto, Banyumas. Mungkin kata cimplung berasal dari kata "cemplung" yang dalam bahasa Banyumasan artinya memasukan ke dalam air. 
Makanan Cimplung adalah makanan yang cara memasaknya bersamaan dengan proses pembuatan gula merah, gula merah yang dibuat dari air bunga kelapa atau yang disebut Nira (badeg). Bahan yang digunakan untuk membuat cimplung ini bermacam-macam, diantaranya ketela pohon (budin), kelapa muda (dawegan), keladi (tales). Proses pembuatan cimplung juga sangat mudah, bahan-bahan di atas setelah dicuci dan dibersihkan (dikupas) tinggal dimasukan saja ke rebusan air nira yang sudah mendidih. Makanan tradisional Cimplung sangat cocok dimakan hangat-hangat disertai dengan minum kopi. Jika anda menyukai makanan-makanan yang masih sangat tradisional, anda bisa berkunjung ke Banyumas, Jawa Tengah, dijamin anda akan menikmati makanan yang penuh petualangan.


cimplung singkong kuah gula jawa

cara membuat cimplung kuah gula jawa
Bahan-bahan:
-500 gram Singkong
-250 gram Gula Merah
-1/2 sdt Garam
-2 lembar Daun Pandan
-Gula Pasir secukupnya (optional)
-1000 cc Air

Langkah-langkah:
-Kupas singkong, potong-potong sesuai selera, lalu cuci bersih.
-Siapkan air dalam panci, masukkan singkong, garam, daun pandan. Masak sampai mendidih sampai air tinggal setengahnya.
-Masukkan gula merah, tunggu sampai gula mengental. Lalu aduk sesekali agar tidak gosong.
-Cicipi rasa, bila kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
-Masak sampai airnya menyusut dan singkong benar2 empuk & matang. Bisa ditambah air jika singkong masih belum empuk & matang benar.
-Pindahkan ke piring, dan singkong mandi gula siap dihidangkan hangat-hangat

selamat mencoba

LANTING MAKANAN KHAS KABUPATEN BANYUMAS | RESEP LANTING BANYUMAS | CARA MEMBUAT LANTING DARI BANYUMAS

Lanting adalah makanan renyah asli dari Kabupaten Banyumas, terbuat dari singkong, rasanya gurih dan renyah. Bentuk lingkaran, ada juga yang seperti angka delapan. Lanting khas Banyumas tersedia dalam berbagai rasa yaitu asin, pedas, keju, dan jagung manis. Lanting ini bisa agan dapatkan di pusat-pusat oleh-oleh khas Purwokerto.

LANTING KHAS BANYUMAS

Cara membuat lanting :
Bahan-bahan Lanting Khas Kebumen :
-1 kilo gram singkong
-4 siung bawang putih
-1/2 sendok makan ketumbar
-garam secukupnya
-Pewarna makanan ( optional )
-Minyak goreng ( digunakan untuk menggoreng )

Cara Membuat Lanting Khas Kebumen :
-Pertama-tama haluskan semua bumbu menjadi satu , lalu sisihkan .
-Kupas singkong kemudian bersihkan dari kotorannya lalu rendam selama kurang lebih 1 jam . setelah itu kukus singkong yang sudah bersih selama kurang lebih 1 jam . angkat , haluskan .
-Setelah itu campurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan bumbu lanting yang sudah dihaluskan tadi , kemudian uleni sampai rata .
-Ambil sedikit adaonan kemudian pilin menjadi bentuk tali . jika ada , anda dapat menggunakan mesin giling untuk membentuknya agar lebih praktis . setelah itu bentuk menjadi angka delapan atau bulat kecil .
-Jika sudah jemur lanting dibawah sinar matahari hingga kering ( selama 1 hari jika tidak hujan )
-Terakhir goreng lanting dengan minyak goreng sampai berwarna kuning kecoklatan . angkat , lalu tiriskan .

selamat mencoba