LONTONG DEKEM MAKANAN KHAS PEMALANG | RESEP LONTONG DEKEM PEMALANG JAWA TENGAH | CARA MEMBUAT LONTONG DEKEM KHAS PEMALANG

Asal nama lontong dekem adalah lontong yang di tutupi dengan kuah dengan beberpa suiran ayam dalam mangkok. Jadi, lontongnya ndekem atau sembunyi. Biasanya makanan ini ditemani dengan sate ati ampela serundeng dengan remahan tulang ayam yang sangat gurih. Ketika makan sate dan serundengnya akan terdengar kriuk dari remahan tulang ayam yang renyah. 

cara membuat lontong dekem terbilang cukup mudah, anda bisa mengikuti langkah-langkahnya sebagai berikut ini:

bahan-bahan:

-1/2 ekor (400 gram) ayam, dipotong-potong

-2.000 ml air

-2 batang serai, dimemarkan

-2 lembar daun salam

-1 sendok teh garam

-2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Lontong Dekem :

-1/2 sendok teh ketumbar

-1/4 sendok teh merica

-6 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 buah keluwek

-150 gram kelapa parut, disangrai

-1 cm jahe

-3 cm kunyit, dibakar

Pelengkap lontong dekem :

-5 buah kerupuk mi

-5 buah lontong

-3 sendok makan bawang merah goreng

-2batang daun bawang, diiris halus

Cara Pengolahan Lontong Dekem :

-Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.

-Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Didihkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak sampai matang.

-Tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.

-Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

SELAMAT MENCOBA

baca juga : cara mudah membuat grombyang khas pemalang

Share :