CARA PRAKTIS DAN MUDAH MEMBUAT SOTO AYAM KEPPO PAMEKASAN MADURA YANG BIKIN KANGEN ~ KOMPILASITUTORIAL.COM

Kompilasitutorial.com ~Di kabupaten pamekasan ada banyak ragam sajian kuliner yang selalu bikin kangen,  salah satunya adalah Soto Ayam. Ada banyak versi dari Resep Soto Ayam Khas Pamekasan dan juga varian isinya. Soto Ayam khas  Pamekasan ini tidak diberi kunyit seperti kebanyakan soto pada umumnya. Sehingga bisa dibilang minim rasa rempah serta kuahnya yang bening (mirip sop). Salah satu tempat yang di rekomendasikan adalah Soto Ayam di Jalan Raya Keppo. Jika anda ingin membuatnya di rumah dan tidak harus datang langsung kesana, anda bisa membuatnya sendiri. di bawah ini akan kami sampaikan cara membuat soto ayam keppo khas pamekasan madura yang melegenda. simak yuk uraian resep di bawah ini

Resep praktis soto ayam keppo khas pamekasan madura
Bahan Utama Isian Soto: 
-1 Kg Ayam Kampung/ Ayam Potong
-1 Kg kentang 
-Keripik Kancur 
-1 Bungkus So’un 
-2-3 Butir telur yang sudah direbus 
-¼ kg Kecambah pendek 
-2-3 Sendok Tepung Terigu/beras 

Bahan untuk Bumbu Kuah: 
-4 Siung Bawang Putih 
-1/2 Ruas jari Jahe 
-¼ sendok teh merica 
-2 Batang Bawang Daun (Dirajang Kecil-kecil) 
-1 Ikat daun bawang (diambil bagian bawahnya saja atau bonggol) 

Bahan Pelengkap Kuah 
-1 Bungkus Bawang Putih Goreng 
-1 Bungkus Bawang Merah Goreng 

Cara Memasak: 
*Langkah Pertama: 
-Haluskan semua bahan untuk kuah kecuali bawang daun dan bonggol daun bawang 
-Tumis Bumbu halus beserta bawang daun dan bonggol daun bawang dengan mentega sampai wangi dan mengeluarkan sedikit minyak (saat menumis gunakan api yang sangat kecil supaya tidak gosong). 
-Rebus ayam beserta bumbu yang sudah ditumis sampai Ayam Lunak lalu tiriskan ayam dan taruh di tempat yang terpisah.
-Tambahkah Garam dan Gula pada kaldu ayam yang mendidih. Lalu taburi dengan sejumput Bawang -Putih Goreng dan Bawang Merah Goreng (sisanya bisa ditaburkan saat penyajian) secukupnya sekitar 5 menit sebelum kompor dimatikan. Jangan lupa koreksi rasa ya. 

*Langkah Kedua (menyiapkan bahan isian): 
-Siram 1 Bungkus So’un yang sudah dibuka dengan air mendidih kemudian tiriskan 
-Rebus kentang hingga lunak lalu hancurkan seperti membuat perkedel, bentuk menjadi bulatan dan goreng dengan telur. 
-Membuat adonan keripik kancur/peyek tanpa kacang (kalau merasa kesulitan bisa dilewatkan) 
-Masukan 2-3 sendok tepung terigu/beras larutkan dengan sedikit air lalu masukkan kecambah, aduk rata. Kemudian goreng sampai kecoklatan dengan api kecil. 
-Potong daging Ayam yang tadi ditiriskan menjadi kecil-kecil 

Cara Penyajian: 
-Ambil mangkok, isi dengan potongan daging ayam, So’un, beberapa perkedel kentang, cambah goreng dan keripik kancur yang diremukkan lalu siram dengan kuah Soto yang masih panas. Untuk memperkaya rasa bisa ditaburkan potongan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Jika kalian penyuka gurih, bisa tambahkan 1 sendok teh margarin pada kuah yang panas. 
-Bisa disajikan dengan lontong atau nasi. 

nah itu tadi uraian lengkap cara membuat soto ayam keppo khas pamekasan madura, kini anda bisa membuatnya di rumah. selamat mencoba

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share