RESEP PRAKTIS MEMBUAT SURABI / SERABI / SORABI ONCOM SAUS KINCA KHAS BANDUNG

kompilasitutorial.com ~ siapa yang tidak kenal dengan nama serabi / sorabi / surabi?? makanan tradisional ini sangat melegenda, sayang jika anda tidak tahu panganan ini. makanan ini terbuat dari tepung dan santan dan di bakar di atas tungku dengan cetakan tanah liat yang mempunyai tekstur empuk dan gurih. dahulu kue surabi ini hanya mempunyai dua rasa yaitu rasa pedas oncom dan manis dengan saus kinca. jika anda tidak suka rasa original maka anda bisa menikmatinya dengan rasa sesuai selera karena sekarang sudah di modifikasi dengan rasa durian, stroberi, coklat dan lain-lain. jika anda ingin menikmati surabi dengan berbagai rasa, anda bisa datang ke jalan setiabudi nomor 137 atau lebih tepatnya depan kampus sekolah tinggi pariwisata bandung yaitu dengan nama surabi enhaii. jika anda ingin menikmati surabi rasa original, anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep yang sudah kami sediakan di bawah ini.

Resep surabi saus kinca khas bandung
Bahan-bahan:
-150 gr terigu protein tinggi
-50 gr terigu protein rendah
-1 sdt ragi instan
-1/4 garam
-1 telur
-1 Bks santan instant 65ml
-250-300 ml air matang
-2 pandan untuk pewarna. Atau pakai pasta pandan 2 tetes saja

Saus kinca:
-200 ml santan dr 1/2 kelapa
-100 gr gula merah
-1 sdm gula pasir
-2 pandan
-1/4 sdt garam

Langkah
-Campur jadi 1 semua terigu, beri ragi, telur, santan yang sudah diberi 250 ml air. Terakhir ragi. Aduk rata. Adonan bagi 2. 1 untuk original, 1 untuk warna hijau (pakai pasta pandan, 2 tetes)
-Panaskan teflon anti lengket. Setelah panas masukkan adonan 1-2 sendok sayur. Tutup. Jika sudah matang, balik serabi. Tutup lagi. Lakukan sampai adonan habis
-Saus kinca: panaskan air matang kurleb 200 ml. Masukkan gula merah, gula pasir, santan, garam. Aduk rata. Tunggu sampai gula merahnya meleleh. Masukkan daun pandan yang sudah disimpul. 

Resep surabi oncom
Bahan-bahan:
-250 gr tepung beras
-150 gr tepung terigu
-1 sdt baking soda
-2 bks santan kara
-air secukupnya sampai kental agak encer
-1/2 sdm garam
-minyak goreng secukupnya untuk menggoreng oncom

bahan oncom untuk toping :
-1 kotak oncom
-3 siung bawang putih
-2 ruas kencur
-4 biji cabe rawit domba
-2 biji cabe merah besar
-secukupnya penyedap rasa
-secukupnya gula pasir
-secukupnya gula merah
-1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
-telur ayam secukupnya untuk toping (boleh di skip)

Langkah
-Siapkan wadah lalu campur tepung beras, tepung terigu, garam, baking soda, santan dan air. aduk hingga kental agak encer lalu diamkan 15 menit
-Untuk toping oncomnya, potong kotak2 oncom lalu goreng hingga kering lalu haluskan dan sisihkan
-Haluskan bumbu seperti bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe merah besar tambahkan penyedap rasa, gula pasir dan gula merah. test rasa..
-Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan oncom yang sudah dihaluskan tadi lalu aduk2 sebentar angkat dan sisihkan.
-Panaskan cetakan surabinya, lalu tuang 2 sendok sayur adonan lalu beri toping oncom tadi, tutup kuali tunggu hingga matang surabinya lalu angkat sajikan hangat2.
-Bisa divariasikan dengan toping telur dan oncom.

nah itu tadi uraian resep surabi rasa original khas bandung, kini anda bisa membuatnya di rumah. selamat mencoba


0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share