Cara Mudah Membuat Keripik Sanjai Balado Khas Padang

Kompilasitutorial.com
~ salah satu makanan khas padang sumatera barat yang sudah terkenal di seluruh indonesia adalah keripik sanjai. keripik sanjai mempunyai bahan dasar dari singkong yang di iris tipis kemudian di beri bumbu serta garam yang membuat cita rasanya semakin di minati masyarakat. keripik sanjai dari padang yang banyak di minati oleh masyarakat adalah keripik sanjai balado asam manis. untuk cara membuat keripik sanjai sangat mudah sekali, anda hanya mencari bahan dasarnya saja yaitu singkong serta bahan untuk membuat bumbu. bumbu sambal keripik sanjai ini terbuat dari cabai, gula pasir, bawang putih serta asam jawa atau cuka. keripik sanjai di buat dengan cara di goreng dengan di campurkan secara merata dengan sambal yang sudah di buat tadi. untuk cara membuat sambal hingga cara menyimpannya sudah kami uraikan di bawah ini jadi anda tidak perlu khawatir untuk mencari resep satu  demi satu untuk membuat sanjai balado asam manis khas padang ini. simak yuk resepnya

Resep keripik sanjai balado pedas manis khas padang
bahan utama:
-3 kg keripik singkong (sesuai selera) 
-1 L minyak sayur

bumbu sambal balado:
-200 gr gula merah
-120 gr gula pasir
-7 siung bawang putih
-50 gr asam jawa larutkan dengan 50ml air panas dan saring (asam jawa bisa ganti sama cuka)
-50 ml air bersih
-400 gr cabe merah
-8 buah cabe rawit besar
-2 sdm minyak untuk menumis bumbu 
-1 sdt garam

cara membuat keripik sanjai balado pedas manis khas padang:
-Goreng kripik setengah kecoklatan dengan api sedang
-Siapkan bumbu yang diperlukan.potong cabe menjadi 2 bagian agar tidak terlalu panjang ketika nanti di blender.panaskan air untuk merebus cabe
-Rebus cabe ketika air sudah mendidih. Dan bila tekstur cabe sudah mulai lembut angkat dan ditiriskan agar air cabe turun
-Haluskan cabe yang direbus tadi dengan blender. Tekstur sesuai selera boleh sedikit kasar.
-Panaskan 2 sdm minyak. Masukkan bawang putih giling, tumis hingga harus dan masukkan cabe giling tadi dan tambahkan 1 sdt garam.
-Tambahkan 50ml air putih, 50ml air asam jawa yang sudah disaring dan masukkan juga gula pasir, gula merah. Diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Kecilkan api masak sampai airnya menyusut. Pada tahap ini harus sering diaduk untuk menghindari bumbu masak tidak merata dan gosong.
-Ketika bumbu sudah mengental yang suka daun jeruk boleh ditambahin daun jeruk goreng. Aduk-aduk merata dan matikan kompor. Masukkan keripik yang sudah digoreng tadi dan diaduk secara merata. Proses pengadukkan harus cepat dan hati-hati Karena keripik akan cepat patah jika terlalu di tekan dan pencampuran bumbu dengan keripik harus dalam kondisi bumbu masih panas agar tidak menggumpal.
-Dinginkan keripik, masukkan ke dalam toples. Tutup rapat. Jangan menyimpan kripik langsung menutup tutup toples pada saat keripik masih panas. Karena akan menyebabkan keripik berkeringat dan lempem.

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share