CARA MUDAH MEMBUAT KUE PEPE / KUE LAPIS BETAWI KHAS JAKARTA YANG ENAK DAN SEDERHANA

kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari masyarakat betawi adalah kue pepe. untuk di daerah lain biasanya di sebut dengan kue lapis atau kue pelangi karena beraneka warna dan berlapis lapis. kue pepe ini mempunyai tampilan yang cantik dengan warna yang sangat indah namun mempunyai rasa yang enak. kue ini mempunyai lapisan yang warna warni, maka banyak orang mengatur susunan warna sesuai selera masing masing. kue ini sangat enak dan legit. kue ini di dapatkan ketika ada hajatan orang betawi. warna yang mempesona dengan tekstur yang tampak lengket dan kenyal menjadi ciri khas tersendiri kue pepe ini. apakah anda tertarik untuk mencobanya? jangan nunggu hajatan dahulu baru bisa menikmati kuliner yang satu ini. di bawah ini sudah kami sediakan resep kue pepe khas betawi yang sederhana dan pastinya enak. simak yuk resepnya

Resep kue pepe / lapis / pelangi betawi yang enak dan sedeerhana
Bahan-bahan:
-500 gr tepung tapioka
-25 gr tepung beras
-1 1/2 sdt garam
-800 ml santan sedikit kental

Bahan sirup:
-500 ml air
-500 gr gula pasir
-10 lmbr daun jeruk
-1 lmbr daun pandan

Bahan tambahan :
-50 ml air daun suji(20 lmbr daun suji,1 lmbr daun pandan,air)
-pewarna merah

cara membuat kue pepe betawi:
-Campur tepung tapioka, tepung beras,garam. Tuangkan santan perlahan-lahan, aduk sampai benar-benar tercampur pakai whisk. Siapkan kukusan dengan api sedang lapisi serbet. (bisa dengan tapioka 425 gr, tepung beras 100 gr) untuk santan 800ml bisa di dpt dari 2 butir kelapa, dikasih air 650ml.
-Masak semua bahan sirup sampai larut dan harum pakai api kecil.lalu diamkan suhu ruang
-Campurkan sirup gula ke adonan (santan dan tepung-tepung tadi)
-Ambil 500 ml adonan campur dengan 50 ml air daun suji
-Ambil 200 ml adonan campur dengan pewarna merah. beberapa tetes sampai dapat warna yang diinginkan
-Sisanya biarkan putih dan beri sedikit essens vanila. siapkan loyang 20x20x7 yang telah diolesi minyak.
-Tuangkan semua adonan merah. kukus 5 menit, angkat tutup panci.sentuh dengan jari kalo sudah matang lanjut layer berikut, setelah itu tuang lagi 200ml adonan putih kukus lg, setelah itu adonan putih lagi baru adonan hijau begitu seterusnya (putih 2 kali hijau 1 kali sampai habis). terakhir kukus sampai 20 menit. selalu aduk-aduk adonan yang akan di tuang.karena tepung biasanya mengendap.
-Setelah matang diamkan di loyang selama 3 jam sampai uap panas hilang 
-Potong sesuai selera dan siap untuk di sajikan

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share