Cara Membuat Nasi Kapau Khas Sumatera Barat yang Enak dan Mudah

kompilasitutorial.com ~ nasi kapau merupakan kuliner yang sudah melegenda dari agam sudah di nikmati berbagai masyarakat mulai masyarakat desa sampai pejabat tinggi dan nasi kapau menjadi menu wajib untuk wisatawan yang berkunjung ke agam sumatera barat. kapau merupakan sebuah nama desa di kecamatan tilatang kamang kabupaten agam yang merupakan kuliner asli dari agam yang otentik sulit untuk di temui di daerah lainnya. salah satu yang membuat nasi kapau yang khas adalah gulai tambunsu. apakah anda berminat? silahkan datang ke agam sumatera barat dan nikmati sensainya. apakah anda ingin membuatnya di rumah? silahkan saja, caranya sangat mudah kok tinggal anda ikuti resep d bawah ini. sudah kami uraikan cara membuatnya secara detail, simak yuk resepnya.

Resep nasi kapau yang enak dan sederhana
Bahan gulai tambusu (usus sapi):
-500 gram usus sapi
-1 buah jeruk nipis, ambil airnya
-1 liter santan dari 1 butir kelapa
-1 lembar daun kunyit
-2 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam
-1 batang serai (keprek)
-5 butir telur ayam
-1 sdt garam
-3 sdm Tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai

Bumbu (haluskan):
-2 cm lengkuas
-2 cm jahe
-1 ruas kunyit
-10 butir bawang putih
-5 butir bawang merah
-3 sdm cabe merah giling

Bahan gulai kapau (nangka):
-250 gram nangka muda
-250 gram jangek (kulit rebus)
-2 batang serai
-1 buah asam kandis
-1 liter santan dari 1 butir kelapa
-100 gram kelapa parut sangrai kemudian dihaluskan
-1 sdm garam
-5 lembar daun jeruk nipis
-2 lembar daun salam
-1 lembar daun kunyit

Bumbu (dihaluskan):
-10 btr bawang merah
-5 butir bawang putih
-1 ruas lengkuas
-1 ruas jahe
-2 ruas kunyit
-3 sdm cabe giling
-5 butir kemiri
-1 sdm ketumbar

cara membuat nasi kapau yang enak dan mudah:
Membuat gulai tambusu:
-Cuci bersih usus lalu rendam 5 menit dengan air perasan jeruk nipis, angkat dan sisihkan.
-Didihkan air secukupnya
-Ambil 1 sdm bumbu halus dan 3 sdm tepung siap pakai, dimasukkan ke dalam wadah yang berisi telur, lalu diaduk rata.
-Ikat salah satu ujung usus, lalu masukkan adonan telur dengan menggunakan corong, lalu ikat ujungnya dengan kencang.
-Masukkan usus kedalam air mendidih, bolak balik hingga 15 mnt.
-Buang air rebusan usus, masukkan santan, bumbu halus, daun-daun dan garam. Aduk pelan-pelan sampai mendidih.
-Kecilkan api, biarkan usus masak sampai empuk dan matang. Setelah matang matikan kompor dan sisihkan.

Membuat gulai kapau (nangka):
-Siapkan wajan, masukkan santan, semua bumbu halus, daun-daun, panaskan hingga mendidih.
-Lalu masukkan nangka, masak hingga setengah matang lalu masukkan kulit dan asam kandis.
-Kecilkan api, sembari di aduk pelan-pelan, hingga nangka matang sempurna. Lalu matikan kompor.

-Ambil sepiring nasi, lalu tata gulai tambusu, dan gulai kapau diatasnya. Bisa juga di kasih rendang daging (kalau ada) serta kerupuk kulit.
-Nasi kapau siap dihidangkan

0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share