Cara Mudah Membuat Gulai Kemumu khas Merangin yang Nikmat

foto sumber google

Kompilasitutorial.com ~ selamat datang dan salam berjumpa lagi nih dengan kami para pecinta kuliner nusantara. kali ini kami akan memberikan referensi mengenai makanan khas dari daerah jambi khususnya merangin. makanan ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi pecinta kuliner nusantara khususnya bangko merangin jambi.di Bangko banyak terdapat tumbuhan yang bernama keladi atau di sana biasa di kenal dengan kemumu. kemumu ini banyak tumbuh di sekitar rawa, dan keberadaannya mungkin sangat mengganggu karena tumbuh subur di sana. oleh karena itu, banyak masyarakat yang memanfaatkan tumbuhan ini dengan cara mengolahnya menjadi makanan yang special sehingga menjadi makanan khas dari bangko. untuk cara mengolahnya juga sangat mudah, anda juga bisa membuatnya di rumah. biasanya kemumu ini di masak dengan campuran daging ayam yang sudah di potong-potong yang di beri kuah santan yang kental sehingga menambah kenikmatan kuliner ini apalagi di tambah dengan rempah pilihan yang membuat anda akan melupakan penat sejenak. 

Oleh karena itu, jika anda sedang berkunjung ke merangin khususnya bangko anda harus menyantap kuliner ini karena akan membuat anda ketagihan. jika anda sudah ketagihan, anda akan terus ingin menyantapnya. jika anda sudah berada di luar daerah mungkin anda akan kesulitan menemukan gulai kemumu ini jadi anda bisa membuatnya di rumah. bagaimana caranya? anda tenang saja, di bawah ini sudah kami sediakan resepnya jadi anda tinggal mencari bahan serta bumbunya saja. simak yuk cara membuat gulai kemumu khas merangin ini di jamin anda akan gagal fokus

Bahan-bahan:

-500 gr ayam, potong2

-2 batang kemumu ~ 300 gr

-700 ml santan kekentalan sedang

-Bumbu halus

-4 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

-15 buah cabe merah keriting

Bumbu cemplung:

-1 lembar daun kunyit

-3 lembar daun jeruk

-1 batang serai, geprek

-1 jempol lengkuas,geprek

-2 ruas jari jahe, geprek

-1 sdt ketumbar bubuk

-Secukupnya garam

-Sejumput gula pasir

cara membuatnya:

-Buang kulit ari (kulit terluar) kemumu dan pelepahnya, batang yang agak besar dibelah dua, lalu potong2 sepanjang 2-3 ruas jari

-Cuci bersih kemumu lalu beri garam 1 sdm, remas2 hingga agak berbusa, diamkan sebentar, cuci bersih lalu remas, tiriskan

-Siapkan bumbu2. Blender bumbu yang dihaluskan. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bumbu cemplung, masak hingga agak layu

-Masukkan ayam, masak hingga agak berubah warna, lalu masukkan santan, masak hingga mendidih, setelah mendidih barulah tambahkan kemumu, jika suka boleh tambahkan juga kentang, aduk rata

-Masak dengan api sedang cenderung kecil, beri garam, masak hingga kuah menyusut dan timbul minyak, kuah juga sudah terserap ke dalam kemumu, tambahkan sejumput gula, koreksi rasa kembali, jika sudah pas, matikan api, angkat. 

baca juga ; resep sambal salabance yang bikin ngiler

Share :