SALE ANGGUR MAKANAN KHAS PACITAN | RESEP SALE PISANG KHAS PACITAN JAWA TIMUR | CARA MEMBUAT SALE PISANG ANGGUR KHAS PACITAN JAWA TIMUR

Sale anggur-Pacitan adalah gudangnya kuliner salah satu kuliner khas Pacitan yang melegenda adalah Sale Pacitan. Kelezatan dan olahan sale Pacitan ini  dikenal sebagai salah satu kuliner unik yang menarik untuk dinikmati. Kuliner yang memiliki bahan baku pisang ini ternyata sudah menjadi kuliner khas yang bisa menjadi alternatif oleh – oleh dan juga kue alami keluarga anda. Bahan utama dari sale anggur adalah pisang awak atau pisang klotok, pisang awak ini menjadi primadona di Pacitan dikarenakan merupakan komoditi yang sangat melimpah.
Cara membuat sale anggur pacitan tidaklah terlalu susah, pertama-tama adalah dengan memilih pisang awak yang sudah benar-benar matang agar sale anggur rasanya lebih legit, manis dan tentunya mudah diproses. Sale khas Pacitan berbahan baku sama dengan sale daerah lain, yang membedakan yakni cara penyajiannya yang dibuat dengan ukuran lebih kecil dibanding sale daerah lain, satu sale untuk dinikmati satu kali. Yang membedakan lain ternyata cara penyajian sale khas Pacitan yang cukup bervariatif. Selain kemasan yang beraneka macam dan berwana – warni, keunikan lain dari Sale Pacitan ini adalah rasa manis yang ditimbulkan, bukan berasal dari pemanis buatan, beberapa rumah produksi masih setia dengan pemanis alami dari pisang. Jika anda tertarik untuk membuatnya di rumah untuk mengenalkan makanan dan minuman khas nusantara ini dan bagi para perantau asli pacitan Jawa Timur bisa mencoba membuatnya unutk mengobati rasa rindu kampung halaman. Cara membuatnya sangat mudah, jika anda tertarik untuk mencobanya silahkan ikuti langkah-langkah di bawah ini dan jangan beranjak dari sini karena kami akan menyuguhkan berbagai macam resep makanan khas nusantara. 

Ada 3 (tiga) cara pembuatan sale pisang, yaitu :
-Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu;
-Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang;
-Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit.

Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk :
-Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki
-Mematikan mikroba (jamur, bakteri)
-Mencegah perubahan warna

Bahan-bahan:
-Buah pisang 36 kg
-Belerang (untuk cara pengasapan) ½ gram (untuk 9 kg sale pisang)
-Kayu bakar (untuk cara tradisional) secukupnya
-Natrium bisulfit (untuk cara basah) 15 gram/liter air

Alat- alat:
-Lemari pengasapan (1x1 m)
-Pisau
-Tambah (nyiru)
-Rak penjemur
-Panci
-Baskom
-Plastik (untuk pembungkus)
-Lilin (untuk penutup pembungkus)
-Sendok
-Kayu bundar atau bambu (untuk memipihkan pisang)
-Tungku atau kompor
-Merang (jerami).

Cara pembuatan sale pisang dengan cara tradisional (Pengasapan): 
-Kupas pisang yang telah tua dan matang lalu kerok sedikit bagian luarnya agar bersih;
-Letakkan pisang di atas tampah lalu asapkan dengan menggunakan asap kayu bakar selama 2 jam;
-Jemur pisang di atas rak penjemuran yang beralaskan merang selama 4~5 hari. Sambil dijemur sewaktu-waktu pisang dipipihkan (dipres) dengan kayu bundar atau bambu;
-Bungkus sale pisang yang telah dijemur dengan daun pisang kering. Masukkan ke dalam plastik lalu tutup dengan lilin. 

Demikian cara membuat sale anggur pisang khas pacitan jawa timur dan nantikan resep nusantara lainnya hanya disini. selamat mencoba


0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share