CARA MUDAH MEMBUAT ROTI BLUDER MADIUN DI RUMAH | RESEP ROTI BLUDER ANEKA RASA | ROTI BLUDER KHAS MADIUN

Kompilasitutorial.com -Roti bluder merupakan salah satu jenis roti yang mempunya tekstur sangat empuk dan sedikit berminyak. Roti bluder sudah ada sejak jaman penjajahan kolonial belanda maka dari itu roti bluder di sebut roti kuno. Roti bluder ini terbuat dari bahan adonan roti dan adonan kue yang mempunyai warna agak kekuningan dan menjadi teman buat minum kopi maupun teh. Pada zaman dahulu, roti bluder ini hanya roti tanpa toping atau isi di dalamnya. Roti bluder ini mempunyai bentuk bulat dengan ukuran jumbo yang dulunya roti ini biasanya di sajikan buat tamu serta unutk orang-orang yang di hormati. Seiring berkembangnya waktu, proses pembuatan roti ini di olah dengan tampilan yang berbeda dari bentuk dan ukuran serta tidak meninggalkan rasa yang lembut dan halus. Varian roti bluder yang bisa di temui adalah roti bluder toping kacang, toping coklat serta ada yang di jual dengan rasa original dan ada juga dengan misis, keju, kismis, strawberry, blueberry, nanas dan rasa yang terbaru adalah green tea. Ciri yang khas dari roti ini adalah tekstur yang lembut jika di robek dan di buat tanpa pengawet dan pelembut buatan. Jika anda penasaran cara pembuatan roti kuno atau roti bluder khas madiun ini? simak yuk cara pembuatan roti bluder khas madiun ini. di bawah ini akan kami berikan resep beberapa jenis roti bluder yang pastinya lembut, nikmat

Cara membuat roti bluder khas madiun
1. Cara membuat roti bluder rasa keju
bahan:
-400 gram tepung tapioka
-225 gram gula pasir
-3 butir telur
-1 sdm susu bubuk
-1 sdm ragi roti
-150 gram margarin (tanpa di cairkan)
-3 sdm susu kental manis (di seduh air hangat jadi 1 gelas)
-keju parut

Langkah:
-masukkan semua bahan, mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata
-tuang adonan dalam loyang yang sudah di oles margarin dan tepung. diamkan selama 45 menit dan tutup plastik wrap
-setelah mengembang taburi keju parut. 
-oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang sekitar 40 menit atau tes dengan cara di tusuk
-setelah matang, angkat dan dinginkan
-roti bluder siap di sajikan

2. Cara membuat roti bluder rasa original
Bahan a:
-200 gram terigu protein tinggi
-50 gram terigu protein rendah
-4 gram ragi
-35 gram gula pasir halus
-10 gram susu bubuk 

bahan b:
-3 butir kuning telur
-25 ml susu cair full cream
-75 ml air es

bahan c:
-50 gram butter salted

Langkah:
-campur bahan a sampai rata, tambahkan bahan b dan uleni sampai kalis. kemudian masukkan bahan c dan uleni sampai kalis elastis (tidak lengket di tangan)
-diamkan adonan selama 30 menit dan tutup dengan kain bersih
-kempiskan adonan dan bagi menjadi @40 gram
-bulatkan adonan, pipihkan dan beri isian.
-rapatkan adonan, bulatkan lagi dengan sempurna lalu masukkan ke cup / cetakan yang sudah di olesi mentega
-diamkan adonan sampai mengembang sempurna
-oven sengan suhu 190 derajat celcius kurang lebih 15 menit
-keluarkan roti dari oven dan olesi dengan mentega di permukaannya

3. Cara membuat roti bluder rasa coklat
bahan biang:
-250 gram tepung terigu protein tinggi
-2 gram ragi instan
-17- ml air es

bahan:
-75 gram tepung terigu protein tinggi
-75 gram tepung terigu protein sedang
-3 gram ragi instan
-25 gram susu bubuk
-100 gram kuning telur
-120 gram gula pasir
-25 ml air es
-1/2 sdt coklat pasta
-100 gram mentega tawar
-1 sdt garam

bahan isi:
-150 gram dark cooking chocolate (potong-potong)
-50 ml krim kental

Langkah:
-isi: panaskan krim kental. masukkan dark cooking chocolate. aduk rata dan dinginkan. bentuk bulat dan sisihkan dalam lemari es
-biang : campur tepung terigu dan ragi instan. tambahkan air es sedikit-sedikit. uleni sampai kalis dan diamkan selama 1 jam dalam suhu ruangan dan 1 jam dalam lemari es
-kocok kuning telur dan gula pasir selama 3 menit asal gula menjadi larut
-campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, dan susu bubuk. masukkan biang dan uleni rata
-tambahkan air es dan coklat pasta sedikit-sedikit. uleni sampai kalis dan masukkan mentega tawar dan garam.uleni dampai elastis dan diamkan 45 menit sampai mengembang
-timbang masing- masing adonan 70 gram. bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit
-pipihkan adonan. tarik memanjang. lipat, tarik memanjang lagi, lipat lagi, pipihkan dan beri isi
-letakkan di cetakan bluder yang kecil yang sudah di oles tipis margarin. diamkan 150 menit sampai bibir loyang
-oven 15 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang sempurna

4.Roti bluder tape
bahan biang:
-1 sdm fermipan
-1 sdm gula
-100ml air hangat
bahan;
-200 gram mentega
-200 gram gula
-4 butir telur
-1/4 sdt garam
-300 gram tepung
-200 gram tape
-1 sdt baking powder
-mesis atau keju buat isian
Langkah:
-campur bahan biang, bairkan selama 5 menit
-mix gula dan mentega sampai halus
-masukkan tape sampai campur
-masukkan telur dan tepung secara bergantian
-masukkan baking powder dan diamkan kurleb 1 jam
-isi ke cup sebagain, tambahkan isian dan tutup kembali sampai setengah cup
-beri taburan dan panggang pada suhu 180 derajat celcius selama kurleb 45 menit
-angkat dan sajikan

5. Resep bluder pandan kelapa
bahan:
-250 gram tepung terigu protein sedang
-1 sdt ragi instan
-150 gr gula pasir
-2 sdt baking powder
-60 gr margarin, di kocok lembut
-2 butir telur
-50 ml air suji (25 lembar daun suji+3 lembar daun pandan + 1 tetes pewarna hijau)
-5 tetes essens pandan
-100ml santan dari 1/2 butir kelapa
-100 gr kelapa muda, di keruk lebar
-50 gram kismis
-1/2 sdt garam

Langkah:
-campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder dan margarin sampai rata
-tuang campuran telur, air suji, essen pandan dan santan. aduk rata
-masukkan kelapa, kismis dan garam. aduk rata
-tuang ke cetakan loaf kecil ukuran 7x5x5 cm yang di oles margarin
-diamkan selama 45 menit
-oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celcius
-sajikan

nah itu tadi cara mudah membuat roti bluder atau roti kuno khas madiun. caranya sangat mudah bukan? kini anda bisa membuatnya di rumah. baca terus di kompilasitutorial.com karena akan update setiap harinya mengenai cara membuat aneka kuliner khas nusantara, cake, bolu, minuman khas, obat herbal dan lain sebagainya.


0 komentar:

Post a Comment

silahkan di share